Semifredo com Doce de Banana e Merengue

Semifredo com Doce de Banana e Merengue

Semifredo com Doce de Banana e Merengue

Ingredientes:
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 4 bananas-nanicas cortadas ao meio
  • Suco de 1 limão
  • 800 g de sorvete de creme
  • ½ xícara (chá) de leite em pó
Merengue:
4 claras
  • 8 colheres (sopa) de açúcar

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Chocolate Quente 10

Chocolate Quente 10

Chocolate Quente 10

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó (achocolatado diet)
  • 1 colher (sobremesa) de multiadoçante (forno e fogão)
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pau de canela

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Pão de Farelo de Aveia com Fubá

Pão de Farelo de Aveia com Fubá

Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo;
  • 250 g de farelo de aveia;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar demerara;
  • 2 colheres (sopa) de margarina light;
  • 2 ovos;
  • 70 g de fubá;
  • 40 g de fermento biológico fresco;
  • 50 g de leite em pó desnatado;
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado;
  • 1 gema.

Pão de Farelo de Aveia com Fubá

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite desnatado e em seguida misture com o fermento biológico até dissolver.
  • Na mesma panela, coloque a margarina, o fubá, o leite em pó, a farinha, o farelo de aveia e o açúcar e misture até formar uma massa.
  • Modele os pães no formato desejado.
  • Pincele com a gema de ovo para dar uma cor e leve ao forno preaquecido por 10 minutos.
  • Em seguida, diminua a temperatura e asse por mais meia hora a 180°C.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Fubá:
Grande alimento do povo durante o Ciclo do Ouro, o fubá proveniente do milho começa a fazer parte da alimentação brasileira por influência dos portugueses no século 18.
Foram os tropeiros viajantes que incluíram o ingrediente nas refeições da colônia.
A escritora Caloca Fernandes descreve no livro “Viagens Gastronômicas através do Brasil” este momento decisivo na história da gastronomia brasileira.
“Sob a forma de fubá, palavra herdada dos africanos para designar farinha, passa a alimentar viajantes e tropeiros, substituindo muitas vezes a farinha de mandioca nos tonéis”.
Na História da Gastronomia brasileira têm-se registro de misturas das culinárias indígenas, africanas e portuguesas, estas que trouxeram a nós o complexo alimentar do milho com as típicas receitas de polenta, mingau, broa de fubá, pamonhas e quitutes.
Fubá Branco:
É em Minas Gerais, precisamente em Barbacena, no território do Campo das Vertentes, que o Fubá branco é um alimento ícone preservado da gastronomia mineira.
Facilmente encontrado nas feiras livres da cidade, produtores e feirantes mantêm a tradição desde o plantio a moagem.
Fubá Amarelo x Fubá Branco:
Qual a diferença?
O milho branco é colhido imaturamente e muitas vezes tratado como vegetal ao invés de grão.
De cor branca, ligeiramente amarelada, o grão possui sabor mais delicado, por ter em sua composição mais açúcar que amido.
Por não ter vocação de grande produção e depender de pequenos produtores, o fubá branco só pode ser encontrado quando existe uma aproximação entre o produtor e o consumidor.
É preciso valorizar o processo artesanal de plantio e moagem do milho para que essa tradição não se perca.
(fonte: http://hojeemdia.com.br/almanaque/gastronomia)

Frozen com Calda de Tangerina

Frozen com Calda de Tangerina

Frozen com Calda de TangerinaIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de açúcar light
  • ½ colher (sopa) de amido de mandioca ou fécula da batata
  • 1 xícara (chá) de suco de tangerina
  • Gomos de tangerina para decorar

Sorvete:

  • ½ colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 2 potes de iogurte
  • ½ xícara (chá) de leite em pó light
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar light
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha

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