Quibe de Quinua Light com Tomate

Ingredientes:

  • 1/3 de xícara (chá) de quinua em grãos crua;
  • 1 tomate picado;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 400 g de patinho moído;
  • ½ cebola média;
  • Hortelã a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-síria a gosto.

Modo de Preparar:

  • Leve a cebola, o tomate e a hortelã ao processador até formar uma pasta.
  • Em uma panela grande leve a quinua para cozinhar com a água e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando.
  • Se for necessário adicione um pouco mais de água, quando estiver macia e a água tiver secado, desligue.
  • Em uma tigela grande adicione a quinua, a pasta de hortelã e a carne crua moída e misture tudo.
  • Depois tempere a gosto, disponha essa massa em uma assadeira, faça cortes do tamanho da preferência e leve para assar em forno alto por 20 minutos ou até estar assado.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva com uma salada de tabule.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe de Quinua Light

Ingredientes:

  • 1/3 de xícara (chá) de quinua em grãos crua;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 400 g de patinho moído;
  • ½ cebola média;
  • Hortelã a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-síria a gosto.

Modo de Preparar:

  • Leve a cebola e a hortelã ao processador até formar uma pasta.
  • Em uma panela grande leve a quinua para cozinhar com a água e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando.
  • Se for necessário adicione um pouco mais de água, quando estiver macia e a água secar desligue.
  • Em uma tigela grande adicione a quinua, a pasta de hortelã e a carne crua moída e misture tudo.
  • Depois tempere a gosto, disponha essa massa em uma assadeira, faça cortes do tamanho da preferência e leve para assar em forno alto por 20 minutos ou até estar assado.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva com uma salada de tabule.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light de Frango

Ingredientes:

  • 500 g de farinha para quibe;
  • 500 g de filé de frango cru ou moído;
  • 2 a 3 cebolas cortados em cubinhos;
  • ½ maço de cheiro-verde picado;
  • ½ maço de hortelã;
  • Sal a gosto;
  • Limão a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Azeite de oliva para untar;
  • 1 colher (sopa) de maionese light.

Modo de Preparar:

  • Deixar a farinha para quibe de molho na água de um dia para o outro.
  • Retirar o excesso da água, espremendo com o auxílio de um pano de prato.
  • Preaquecer o forno.
  • Misturar todos os ingredientes, menos a maionese, e mexer bem.
  • Untar uma fôrma com azeite de oliva e colocar a massa nela.
  • Antes de assar, cortar em pedaços retangulares, com a massa ainda na assadeira, e cobrir com a maionese.
  • Finalmente, levar ao forno para assar por 45 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light Simples

Ingredientes:

  • 300 g de carne moída magra (patinho);
  • 3 colheres (sopa) de farelo de trigo
  • 1 ovo inteiro;
  • 1 sachê de tempero saber carne (sazón);
  • 1 colher (chá) de orégano moído;
  • 2 colheres (sopa) de manjericão;
  • 1 colher (chá) de alho;
  • 1 colher (chá) de cebola cortada;
  • 1 colher (chá) de cebolinha cortada;
  • 1 colher (sopa) de hortelã;
  • 1 colher (sopa) de creme de ricota light.

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno em 180°C.
  • Misturar todos os ingredientes, com exceção de umas folhinhas de hortelã para decoração, até adquirir uma substância homogênea;
  • Espalhar a massa em uma fôrma untada ou antiaderente de tamanho médio e levar ao forno para assar durante 40 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Galinha Caipira com Pirão

Ingredientes:

  • 1 galinha caipira de 2 kg cortada em pedaços
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara de hortelã picada
  • ½ xícara de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, ponha os pedaços de galinha e distribua o suco de limão sobre eles.
  • Deixe descansar por cinco minutos.
  • Escorra.
  • Tempere com sal, o alho e a cebola.
  • Coloque o óleo numa panela de pressão destampada, junte o frango e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos.
  • Cubra a galinha com água e tampe a panela.
  • Quando ferver, retire do fogo e espere a pressão sair.
  • Acrescente a hortelã e volte ao fogo com a panela destampada por mais cinco minutos.
  • Retire a galinha e reserve o caldo do cozimento.
  • Distribua os pedaços numa travessa, cubra e reserve.
  • Em outra panela, coloque a farinha e acrescente água suficiente para umedecê-la bem.
  • Junte três xícaras do caldo reservado e leve ao fogo, mexendo até engrossar e se soltar do fundo da panela.
  • Ponha em outra tigela e sirva com o frango.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Quibe Assado de Quinua

Ingredientes:

  • 1/3 de xícara (chá) de quinua em grãos;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 400 g de carne moída magra (patinho);
  • ½ cebola média;
  • Hortelã a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Passar a cebola e a hortelã no processador até obter uma pasta.
  • Caso não tenha um processador, basta picar os dois em pedaços pequenos e misturar bem.
  • Encher uma panela pequena com uma xícara (chá) de água e cozinhar a quinua por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Juntar a quinua, a massa de cebola e hortelã e a carne moída em um recipiente.
  • Misturar bem e temperar com a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Passar a massa para uma travessa de forno e levar ao forno alto para cozinhar por 20 minutos.
  • Como os ingredientes soltam água, você pode interromper o cozimento pela metade para retirar essa água e então devolver a fôrma ao forno para terminar de assar.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light de Carne

Ingredientes:

  • 200 g de carne de vaca moída (90% magra, 10% gorda);
  • ½ xícara (chá) de trigo para quibe;
  • 1 xícara (chá) de água fria;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça;
  • 1 colher (chá) de pimenta-preta (opcional);
  • Sal e hortelã a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno.
  • Hidratar o trigo para quibe na água.
  • Logo após, escorrer em uma peneira e reservar;
  • Picar a pimenta-dedo-de-moça e misturar com a carne moída em uma tigela.
  • Adicionar a pimenta preta, o trigo e o sal.
  • Misturar bem e acrescentar a hortelã picada;
  • Mais uma vez, misturar bem e separar a massa em pedaços.
  • Modelar esses pedaços no formato de um quibe;
  • Passar para uma fôrma untada e levar ao forno por 10 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light de Liquidificador

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe;
  • 1 ½ xícaras (chá) de água;
  • 1 caldo de legumes com zero gordura;
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
  • Folhas de hortelã a gosto;
  • 1 tomate sem pele e sem sementes;
  • 200 g de carne moída.

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne moída com sal, azeite e cebola e reservar;
  • Colocar o trigo de molho em uma xícara de água para hidratar e deixá-lo repousar por cinco minutos;
  • Bater o trigo hidratado, o caldo de legumes, as folhas de hortelã e ½ xícara de água no liquidificador;
  • Untar uma fôrma pequena com óleo e colocar metade da massa em cima dela. Adicionar a carne moída e fechar com a outra parte da massa;
  • Assar no forno em fogo médio durante 30 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light de Cenoura

Ingredientes:

  • 250 g de trigo para quibe;
  • 2 cenouras raladas;
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 limão;
  • 4 colheres (sopa) de shoyu light;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Azeite em spray para untar.

Modo de Preparar:

  • Deixar o trigo de molho durante uma hora para hidratar;
  • Depois, escorrê-lo e espremer para liberar toda a água;
  • Adicionar as cenouras, a hortelã e a cebola ao trigo.
  • Em seguida, temperar com o sal, a pimenta e o molho shoyu;
  • Separar a massa em pequenos pedaços e fazer bolinhos de quibe com eles.
  • Untar uma fôrma com o azeite em spray e distribuir os bolinhos nela;
  • Levar para assar em forno alto por 30 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Patê de Ricota 05

Ingredientes:

  • ½ kg de ricota
  • 2 colheres (sopa) de maionese;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • Sal a gosto;
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada;
  • 1 pitada de Ajinomoto;
  • Orégano, pimenta e cheiro-verde, a gosto.
  • 5 folhinhas de hortelã.

Modo de Preparar:

  • Amasse bem a ricota ou passe numa peneira.
  • Coloque os demais ingredientes e misture bem.

Fonte: http://www.tiosam.com