Manjar com Calda de Jabuticaba

Manjar com Calda de Jabuticaba

Manjar com Calda de JabuticabaIngredientes:

  • 7 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de coco ralado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de geleia de jabuticaba
  • 5 colheres (sopa) de água

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Filé de Frango ao Molho de Jabuticaba 01

Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 10 g de cebola em cubos bem pequenos
  • 250 g de filé de peito de frango
  • 15 folhas de espinafre fresco
  • 1 colher [sopa] de cream cheese
  • 50 ml de creme de leite
  • 10 g de queijo parmesão
  • Molho de Jabuticabas:
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 10 g de cebola picada
  • 80 g de geleia de jabuticabas
  • 100 ml de molho rosti
  • 1 pitada de ervas finas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Grelhar o peito de frango e reservar.
  • Creme de Espinafre:
  • Picar o espinafre bem fininho.
  • Levar ao fogo a manteiga e a cebola, adicionando o creme de leite, o cream cheese, o queijo parmesão e o espinafre.
  • Aguardar até que atinja consistência cremosa.
  • Molho de Jabuticabas:
  • Levar a manteiga e a cebola, adicionando a geléia, o molho rostie e, em seguida, as ervas finas, ajustando o tempero com sal a gosto.
  • Aguardar até que atinja consistência cremosa.
  • Montagem do prato:
  • Partir o filé de frango na diagonal, acrescentando o creme de espinafre entre as duas metades do filé.
  • Forrar o prato a servir com generosas colheradas do molho de jabuticabas, assentando o filé recheado sobre o molho.
  • Decorar com ervas frescas (alecrim/manjericão).

Fonte: Topo do Mundo – Brumadinho (MG) – www.comfrango.blogspot.com.br

Mousse de Chantilly com Geleia de Jabuticaba

Mousse de Chantilly com Geleia de JabuticabaIngredientes:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 3 folhas de gelatina
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 vidro de geleia de jabuticaba

Modo de Preparar:

Mousse:     

  • Bata, na batedeira, o creme de leite fresco com açúcar e essência de baunilha até ponto de chantilly.
  • Coloque a gelatina dissolvida e leve, em fôrma molhada, na geladeira por 6 horas.

Calda:     

  • Coloque a geleia de jabuticaba em um recipiente.
  • Bata a geleia com um fouet para deixá-la mais pastosa.
  • Coloque por cima da mousse.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Frango ao Molho de Jabuticaba

Frango ao Molho de JabuticabaIngredientes:

  • 1 laranja grande
  • 500 g de peito de frango em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho
  • 2 colheres (sopa) de geleia de jabuticaba
  • 2 1/2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno.
  • Rale a casca de laranja para obter meia colher (chá) e esprema o suco até obter duas colheres (sopa). Reserve.
  • Ponha os pedaços de frango em uma travessa e disponha pedaços de laranja sobre eles.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Numa panela, misture o vinho com a geleia e o suco de laranja.
  • Leve ao fogo até ferver e mexa até a geleia derreter.
  • Cozinhe por oito minutos ou até a calda engrossar um pouco.
  • Retire do fogo, junte a mostarda, o vinagre e a casca de laranja.
  • Pincele o frango com a calda e asse até dourar.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango ao Molho de Jabuticaba 02

Filé de Frango ao Molho de Jabuticaba 02Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • Shoyu (molho de soja) e sal a gosto
  • Margarina para fritar

Geleia:

  • 1/3 de xícara (chá) de geleia de jabuticaba
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Deixe os filés de molho no shoyu e tempere com sal.
  • Frite os filés na margarina até ficarem douradinhos. Reserve.
  • Na mesma frigideira em que foram fritos os filés, coloque a geleia de jabuticaba, a água e a margarina e deixe ferver por cinco minutos, raspando o fundo da frigideira.
  • Arrume os filés em um prato bem bonito e despeje um pouco da geleia por cima.
  • Enfeite com algumas jabuticabas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br