Ingredientes:
- 6 claras em temperatura ambiente
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 2 pitadas de fermento em pó
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de morangos
- 1 copo (200 g) de iogurte natural
- ½ colher (sopa) de suco de limão
- ½ colher (sopa) de gelatina vermelha em pó sem sabor
- 1 clara batida em neve
Modo de Preparar:
- Com um lápis, faça um círculo de 24 cm de diâmetro sobre uma folha de papel-manteiga.
- Coloque o papel numa assadeira.
- Preaqueça o forno em temperatura baixa (100°C).
- Numa tigela, misture 3 claras, 1 colher (chá) de baunilha e 1 pitada de fermento.
- Bata até que espumem.
- Aos poucos, junte 1 xícara (chá) de açúcar, batendo até que se formem picos bem firmes e o açúcar tenha se dissolvido.
- Espalhe esta mistura sobre o círculo de papel.
- Alise cuidadosamente.
- Leve a assadeira com o suspiro ao forno preaquecido até a mistura ficar firme.
- Enquanto a base da torta de suspiros assa, bata em outra tigela 3 claras, 1 colher (chá) de baunilha, 1 pitada de fermento e 1 xícara (chá) de açúcar, procedendo da mesma maneira.
- Quando terminar de bater, coloque a mistura de claras num saco de confeitar com bico de cereja.
- Retire a base da torta do forno.
- Eleve a temperatura do forno para alta (200°C).
- Faça tufos de suspiro em toda a volta da base.
- Leve a torta ao forno e asse por uns 5 minutos, abaixando depois a temperatura para 100º novamente.
- Asse por 1 hora.
- Desligue o forno e deixe a torta secar com a porta fechada por 2 horas.
Recheio:
- Lave e limpe os morangos.
- Separe alguns morangos bonitos para enfeitar.
- Passe os morangos restantes pelo liquidificador.
- Misture com o iogurte, ½ xícara (chá) de açúcar e o suco de limão.
- Deixe a gelatina de molho em um pouco de água e leve ao fogo apenas para dissolvê-la.
- Acrescente os morangos e misture bem.
- Leve a gelatina para engrossar um pouco.
- Junte a clara batida em neve, misturando cuidadosamente, e espalhe sobre a torta já assada e fria.
- Leve à geladeira até ficar firme.
- Decore com os morangos reservados.