Cestinha de Parmesão 02
Ingredientes:
- 200 g de queijo tipo parmesão
- 4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto,
Cestinha de Parmesão 02
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Carpaccio Salada
Carpaccio Salada
Ingredientes:
- 8 a 10 fatias de carpaccio congelado
- Mix de folhas verdes secas e cortadas (1 folha de alface-crespa verde, 1 folha de alface-crespa roxa e 1 folha de alface-americana)
- 50 g de parmesão ralado
- 2 fatias de pão de forma cortadas em quartos e torradas
- 2 colheres (sopa) de molho de alcaparras.
Molho de alcaparras:
- 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem.
- 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Salada de Beterraba com Queijo-de-Minas
Salada de Beterraba com Queijo-de-Minas e Folhas Verdes
Ingredientes:
- 4 beterrabas pequenas
- 150 g de queijo de queijo-de-minas cortado em cubos
- 1/3 xícara (chá) de azeite extravirgem (80 ml)
- Suco de 1 limão-rosa (ou outro qualquer)
- 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
- 1 colher (chá) de mel
- Sal a gosto
- 4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (alface-roxa, lisa, frisée e endívia)
Salada de Queijo de Cabra e Figo
Salada de Queijo de Cabra e Figo
Ingredientes:
- 8 fatias de pão de fôrma
- 2 queijos de cabra tipo crotin
- 3 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
- ½ colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 figos secos cortados em cubinhos
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
Salada de Broto de Alfafa ao Molho
Salada de Broto de Alfafa ao Molho de Cogumelos
Ingredientes:
Salada:
- 1 prato de folhas variadas rasgadas;
- 1 tomate cortado em formato de meia lua;
- ½ cenoura cortada em palitos finos;
- 1 punhado de broto de alfafa
- 1 colher (sopa) de amêndoas em lascas.
Molho:
- 1 xícara (café) de azeite de oliva;
- 2 colheres (sopa) de vinagre;
- 1 colher (chá) de sementes de coentro;
- 2 colheres (chá) de agave;
- 1 colher (café) de sal marinho;
- 6 cogumelos paris frescos cortados em lâminas.