Queijadinha de Coco 01

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de margarina
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 300 g de coco ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Misture o açúcar, a margarina, o leite, os ovos e a farinha de trigo.
  • Aos poucos, junte o coco ralado, o queijo parmesão e o fermento em pó.
  • Distribua a massa em forminhas individuais untadas e asse em forno médio, preaquecido, até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Bolo com Creme de Cereja

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • 1 xícara (chá) de achocolatado em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos

Para Untar:

  • Óleo e farinha de trigo

Mousse:

  • 1 caixa de gelatina em pó sabor cereja
  • 1 xícara (chá) de cerejas em calda
  • ½ xícaras (chá) de água quente
  • 2 latas de creme de leite

Para Polvilhar:

  • Raspas de chocolate ao leite

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, os ovos, o achocolatado, o açúcar, o óleo e o leite até homogeneizar.
  • Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
  • Despeje em uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Para a mousse, bata no liquidificador a gelatina com a água quente até dissolver, adicione o creme de leite e bata para misturar.
  • Coloque em uma tigela e reserve na geladeira por 40 minutos.
  • Corte o bolo ao meio, na horizontal e espalhe 1/3 da mousse.
  • Espalhe metade das cerejas picadas, cubra com a outra massa e espalhe o restante da mousse.
  • Decore com as cerejas restantes inteiras, polvilhe com raspas de chocolate e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Matilde Santos)

Bolo de Gemas com Coco

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 gemas
  • 3 ovos

Para Untar:

  • Margarina e farinha de trigo

Para Regar:

  • 1 vidro de leite de coco

Recheio e cobertura:

  • 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos
  • 200 g de coco ralado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o açúcar, a margarina, as gemas, os ovos e o leite por 5 minutos.
  • Adicione a farinha e a maizena peneiradas e bata mais um pouco.
  • Junte o fermento em pó e misture com uma colher.
  • Unte e enfarinhe uma fôrma de 30 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
  • No liquidificador, coloque o leite condensado cozido, o creme de leite e metade do coco. Bata até misturar e reserve na geladeira.
  • Desenforme o bolo depois de frio.
  • Fatie o bolo ao meio, na horizontal, regue com metade do leite de coco e espalhe o creme.
  • Coloque a outra camada de bolo, regue com o leite de coco restante e cubra com o creme restante.
  • Polvilhe com o coco reservado e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Manuela Azevedo)

Bolo de Banana e Blueberries

Ingredientes:

  • 220 g de açúcar
  • 125 ml de óleo
  • 2 bananas médias amassadas
  • 125 ml de coalhada ou iogurte (usei iogurte)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 280 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de blueberries

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Coloque forminhas de papel ou unte e enfarinhe uma fôrma de muffins (eu usei uma de 6 buracos mais uma fôrma de bolo inglês de 20×8 cm).
  • Separe os blueberries numa tigela e reserve.
  • Misture numa outra tigela o açúcar com o óleo, iogurte, baunilha, bananas e ovos.
  • Em outra tigela, peneire a farinha com o fermento e o sal.
  • Misture tudo bem e separe uma colher de sopa e envolva os blueberries.
  • Abra um buraco no centro da farinha e despeje aí a mistura líquida.
  • Mexa somente o suficiente para agregar os ingredientes.
  • Coloque os blueberries no final e dê uma misturada rápida.
  • Distribua a massa nas forminhas (aqui eu espalhei por cima da massa alguns blueberries extras).
  • Leve para assar por 25 a 60 minutos conforme o tamanho da forma utilizada.
  • Espere 5 minutos antes de desenformar.

Fonte: http://pecadodagula.blogspot.com.br (foto: Pecado da Gula)

Bolo de Aveia Light com Maçã e Canela

Ingredientes:

  • 3 maçãs picadas;
  • 3 claras de ovo em neve;
  • 3 gemas de ovo;
  • 100 g de margarina light;
  • 1 xícara (chá) de açúcar light;
  • 1 ½xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • ½ xícara (chá) de aveia;
  • 1 colher (sopa) de canela da china em pó;
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Modo de Preparar:

  • Bata a margarina e o açúcar até obter um creme pastoso.
  • Em seguida, junte as gemas, as maçãs, a farinha, a aveia e a canela e misture bem.
  • Misture delicadamente a clara em neve e o fermento.
  • Coloque a massa numa assadeira previamente untada e enfarinhada.
  • Antes de levar ao forno, adicione 1 colher (sopa) de canela e jogue por cima da massa ainda crua.
  • Asse em forno médio por 30 minutos.
  • Ao retirar do forno, aguarde alguns minutos antes de desenformar.
  • Para completar salpique raspas de limão.
  • Dicas: Ao picar as maçãs, coloque algumas gotas de limão.
  • Ao bater a clara em neve adicione uma pitada de bicarbonato de sódio.
  • Você pode usar a aveia com granola para dar um sabor extra e mais fibras.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Muffin de Cacau e Chocolate Branco

Ingredientes:

Secos:

  • 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (250 g)
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 200 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 100 g de chocolate branco picado

Líquidos:

  • 1 xícara (chá) de leite (250 ml)
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo (90 ml)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misturar todos os ingredientes secos.
  • Em outra misturar os líquidos.
  • Em seguida acrescentar os ingredientes secos misturados à mistura de líquidos.
  • Não mexa demais a massa, apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
  • Colocar a massa nas forminhas enchendo apenas 2/3.
  • Levar ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até passar no teste do palito.

Fonte: http://diariodaspanelas.blogspot.com.br (foto: Diário das Panelas)

Muffin de Blueberry 01

Ingredientes:

  • 75 g manteiga sem sal e em temperatura ambiente
  • 200 g farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 75 g de açúcar
  • Uma pitada de sal
  • 100 g de iogurte
  • 100 ml de leite desnatado
  • 1 ovo grande
  • 200 g de blueberries

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em 200°C.
  • Prepare as forminhas de muffins (rende cerca de 10 a 12 bolinhos de 7 cm).
  • Combine todos os ingredientes secos numa vasilha e reserve.
  • Derreta a manteiga e deixe esfriar.
  • Enquanto a manteiga esfria misture os ingredientes líquidos.
  • Acrescente a manteiga assim que esfriar.
  • Faça um buraco no meio da vasilha com os ingredientes secos e derrame a mistura liquida.
  • Com um garfo misture tudo levemente, pois você quer somente combinar todos os ingredientes, mas preservando a consistência encaroçada, que é uma característica do muffin.
  • Jogue as blueberries e as raspas só no final.
  • Divida a mistura pelas forminhas e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://pecadodagula.blogspot.com.br (foto: Pecado da Gula)

Bolo de Milho da Fazenda

Ingredientes:

  • 7 espigas de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pacote de 100 g de coco ralado
  • 4 claras em neve
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o milho com o leite.
  • Enquanto isso na batedeira bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme esbranquiçado.
  • Junte o milho batido.
  • Depois, misture a farinha, o coco ralado, as claras em neve e o fermento.
  • Despeje em fôrma untada com furo no meio e leve para assar por 45 minutos.
  • Depois de morno desenforme e polvilhe açúcar e canela.

Fonte: Doceira Pão Nosso – SP – http://manequim.uol.com.br/noticias/culinaria (foto: Divulgação)

Torta de Mandioquinha com Carne-Seca

Ingredientes:

Massa:

  • 5 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de margarina culinária
  • 1colher (chá) de sal light
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento químico em pó

Recheio de mandioquinha:

  • 400 g de mandioquinha cozida
  • ½ colher (sopa) de margarina culinária
  • 1 colher (café) de sal light
  • 3 colheres (sopa) de leite desnatado

Recheio de carne-seca:

  • 500 g de carne-seca
  • 3 tomates picados
  • ½ cebola picada
  • ½ colher (sopa) de margarina culinária
  • 400 g de requeijão cremoso tipo catupiry

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes em um recipiente, exceto a farinha e misture bem.
  • Em seguida adicione a farinha aos poucos e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa.
  • Cubra com plástico-filme, leve à geladeira e deixe descansar por 10 minutos.
  • Coloque a massa entre dois plásticos, abra com o auxílio de um rolo, deixando com espessura grossa.
  • Retire um dos plásticos, vire a massa sobre a fôrma de aro removível de 25 x 7 cm de diâmetro, cobrindo o fundo e as laterais.
  • Reserve.

Recheio de mandioquinha:

  • Leve ao fogo uma panela com a margarina e acrescente o restante do ingrediente até obter um purê.

Recheio de carne-seca:

  • Leve ao fogo uma panela com a margarina e a cebola até dourar.
  • Acrescente a carne-seca já dessalgada cozida e desfiada e refogue um pouco depois acrescente o tomate e deixe mochas.

Montagem:

  • Aplique o recheio um sobre a massa reservada, depois o dois e finalize com o catupiry.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Divulgação Dieta Já)

Torta Caprese 02

Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) bem cheia de sal
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado tipo parmesão
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:

  • 2 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja
  • 1 xícara (chá) de mussarela de búfala
  • 2 colheres (sopa) de mussarela ralada
  • Manjericão a gosto
  • 1 cebola média cortada em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador os ovos, o óleo e o leite.
  • Acrescente também o queijo ralado, o açúcar, o sal e a margarina.
  • Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó.

Recheio:

  • Acomode os tomates picados, a cebola, a mussarela de búfala fatiada, a mussarela ralada, o manjericão cortado e o orégano.
  • Com a ajuda de uma espátula, afunde os ingredientes do recheio.
  • Por fim, distribua de forma decorativa os tomatinhos cortados ao meio.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por 1 hora ou até ficar bem douradinho.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Divulgação Dieta Já)