Quiche de Palmito Sem Glúten

Quiche de Palmito Sem GlútenIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras [chá] de farinha de arroz integral
  • 2 xícaras [chá] de fécula de batata
  • 1 xícara [chá] de polvilho doce
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 2 colheres [sopa] de goma guar
  • 3 ovos
  • ½ xícara [chá] de gergelim ou chia
  • 1 ½ xícara [chá] de azeite extravirgem
  • 2 colheres [sopa] de fermento químico em pó
  • 2 colheres [sopa] de água

Recheio:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 vidro de palmito cortado em cubos pequenos
  • 6 tomates cortados em cubos pequenos
  • 1 lata de ervilha
  • 2 colheres [sopa] de biomassa de banana verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes secos e vá acrescentando os líquidos aos poucos, até dar o ponto de massa podre.
  • Estique a massa apertando-a sobre as forminhas já untadas.

Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o palmito e deixe refogar por 3 minutos em fogo médio.
  • Adicione o tomate, a ervilha e a biomassa.
  • Acerte o sal.
  • Acrescente água se o ingrediente parecer seco (algumas biomassas “absorvem” mais água do que outras).
  • Coloque o recheio frio nas fôrmas com a massa e asse as quiches a 165°C por 25 minutos.

Fonte: http://disneybabble.uol.com.br (foto: Divulgação Disney Babble)

Massa de Pizza Sem Glúten 02

Massa de Pizza Sem Glúten 02Ingredientes:

  • ½ xícara [chá] de fécula de batata
  • 1 xícara [chá] de amido de milho
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó biológico
  • 2 xícaras [chá] de leite em temperatura ambiente
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a fécula de batata, o amido de milho, a margarina, o fermento em pó e misture bem.
  • Aos poucos despeje o leite, amasse bem até ficar com uma consistência grossa, se necessário, coloque mais leite.
  • Com um rolo de cozinha, estique a massa e deixe-a da espessura que desejar, em um formato redondo, recheie a gosto.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até a massa ficar crocante.
  • A receita está pronta.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Bolo de Morango 09

Bolo de Morango 09Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de açúcar cristal
  • 300 g de morango cortado ao meio

Massa: 

  • 2 ovos
  • 1/3 de xícara (chá) de margarina light
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
  • ½ xícara (chá) de leite semidesnatado
  • 1 xícara (chá) de fécula de batata
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de fermento

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma com 25 cm de diâmetro, polvilhe o açúcar e cubra com o morango.
  • Na batedeira, bata os ovos, a margarina e o açúcar até virar um creme.
  • Junte, alternadamente, o leite, as farinhas já peneiradas e o fermento.
  • Distribua na assadeira e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média até dourar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Chá 02

Bolo de Chá 02Ingredientes:

  • 160 ml de leite integral
  • 4 saquinhos de chá (Earl Gray, verde ou chai indiano)
  • 5 ovos
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 270 g de farinha de trigo
  • 50 g de fécula de batata
  • 15 g de fermento em pó
  • 270 g de açúcar
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite e faça uma infusão com os saquinhos de chá.
  • Deixe esfriar.
  • Bata as claras em neve.
  • Em um bowl, peneire a farinha, a fécula de batata e o fermento.
  • Bata a manteiga e o açúcar.
  • Adicione as gemas uma a uma.
  • Desligue a batedeira e junte os ingredientes secos aos poucos, alternando com o leite aromatizado.
  • Acrescente as claras em neve.
  • Despeje em uma fôrma untada e polvilhada.
  • Asse em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos.

Fonte: Chef Daniela Meneghini – http://mdemulher.abril.com.br

Hambúrguer de Grão-de-Bico 02

Hambúrguer de Grão-de-Bico 02Ingredientes:

  • ½ xícara de grão-de-bico (72 g)
  • 2 ½ xícaras de água (500 ml)
  • ½ xícara de farinha de trigo integral (60 g)
  • ½ xícara de gérmen de trigo tostado (68 g)
  • ¼ de xícara de fécula de batata (28 g)
  • ½ dente de alho pequeno amassado
  • 1 colher bem rasa de sal
  • 1 pitada pimenta-rosa moída, manjerona e açafrão a gosto

Modo de Preparar:

  • Cubra o grão-de-bico com a água e deixe-o de molho por 8 horas.
  • Escorra a água em que ele ficou de molho e jogue-a fora.
  • Ponha o grão-de-bico na panela de pressão e acrescente nova água (500 ml).
  • Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos (a contar do momento em que a panela começar a apitar).
  • Deixe o grão-de-bico amornar e bata-o, com a água do cozimento, no liquidificador.
  • Coloque-o em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes.
  • Misture até obter uma massa meio mole.
  • Modele oito bolinhas e, com a palma das mãos umedecida, achate-as, formando hambúrgueres.
  • Acomode-os em uma fôrma untada e leve ao forno alto (230°C), preaquecido.
  • Asse por 20 minutos, virando-os na metade do tempo.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Pão de Ló Recheado com Doce de Leite com Ameixa

Pão de Ló Recheado com Doce de Leite com AmeixaIngredientes:

  • 125 g de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos (gema e clara separadas)
  • 1 xícara de fécula de batata
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 400 g de doce de leite com ameixa comprado pronto

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar.
  • Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, até obter um creme esbranquiçado.
  • Aos poucos, junte a fécula de batata misturada com o fermento e o sal.
  • Bata as claras em neve e, com uma espátula, misture-a delicadamente à massa.
  • Em uma fôrma de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no centro da massa, ele saia limpo.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Corte o bolo ao meio e recheie com o doce de leite.
  • Sirva polvilhado com açúcar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo com Recheio de Café

Bolo com Recheio de CaféIngredientes:

  • 6 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 180 g de fécula de batata
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 1 colher (de sopa) de amêndoas moídas e sem pele
  • Creme chantilly pronto para bater

Creme moka:

  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 200 g de açúcar
  • 2 colheres (de sopa) de café solúvel

Modo de Preparar:

  • Para fazer o bolo, bata as gemas e o açúcar até obter um conjunto bem espumoso.
  • Bata as claras em neve bem firme e junte-as com cuidado ao preparado anterior.
  • Acrescente aos poucos a fécula de batatas e a manteiga ou margarina derretida.
  • Despeje numa fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno moderado por mais ou menos 30 minutos.

Creme moka:

  • Bata a manteiga ou a margarina até obter um creme homogêneo e liso.
  • Acrescente o café solúvel misturando bem até ficar bem amalgamado.
  • Corte o bolo chiffon em dois e recheie com este creme.
  • Com o restante, cubra todo o bolo e enfeite com creme chantilly.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Biscoito de Amido 02

Biscoito de Amido 02Ingredientes:

  • 200 g de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • 3 colheres (sopa) de fécula de mandioca
  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture bem até formar uma massa lisa e consistente.
  • Faça bolinhas e amasse, superficialmente, com auxílio de um garfo, colocando-as em um tabuleiro untado.
  • Asse em temperatura baixa, em torno de 15 minutos, ou até que a parte inferior esteja dourada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo de Chocolate com Chia

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 ½ xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de fécula de batata
  • 1 xícara de achocolatado sem lactose ou cacau
  • ½ xícara de óleo de girassol ou óleo de coco
  • ½ xícara de água quente
  • 1 colher [sopa] de semente de chia
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume.
  • Acrescente aos poucos as farinhas, intercalando com a água e o óleo, e continue batendo.
  • Quando a mistura estiver homogênea, desligue a batedeira e acrescente a semente de chia e o fermento em pó.
  • Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por 30 minutos em forno preaquecido a 180ºC.

Fonte: http://vivomaissaudavel.com.br

Peito de Frango Recheado 09

Peito de Frango Recheado 09Ingredientes:

  • 4 filés grandes de peito de frango amaciado

Recheio:

  • 250 g de carne moída
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 clara
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sobremesa) de gergelim
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture bem a carne moída, as nozes, a salsa, a clara, a cebola, a fécula de batata, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Faça 8 rolos com a mistura e coloque sobre o peito de frango.
  • Enrole e prenda com palitos.
  • Disponha-os em uma assadeira untada com margarina.
  • Pincele sobre cada enrolado um pouco de margarina e salpique o gergelim.
  • Cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  • Sirva fatiado.

Dica: Para amaciar os filés de frango, coloque-os entre filme plástico e bata com martelo de culinária.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br