Coxinha da Asa Empanada em Molho de Soja

Ingredientes:

  • 200 g de coxinhas das asas Aurora
  • 200 g de farinha trigo
  • 200 g de farinha de rosca
  • 80 ml leite integral Aurora
  • 500 ml óleo
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Aspargos
  • Molho shoyu
  • 3 batatas inglesas

Modo de Preparar:

  • Corte em rodelas grossas e frite as batatas em imersão em óleo no fogo baixo.
  • Limpe e corte os aspargos na diagonal.
  • Coloque-os em água fervente até ficarem ao dente.

Coxinhas:

  • Junte o ovo, o leite e misture bem.
  • Espalhe a farinha de trigo na asa, mergulhe na mistura de ovos e, em seguida, passe na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo em uma caçarola e frite as asas até dourar.
  • Após, regue-as com o molho shoyu e sirva acompanhado das batatas e dos aspargos.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)

Bolinha de Milho-Verde 02

Ingredientes:

  • 1 lata de milho-verde
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Para empanar e fritar:

  • 1 clara
  • 1 xícara (chá) de macarrão tipo cabelo de anjo quebrado
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata a metade do milho com a sua própria água, o leite e a gema.
  • Depois despeje numa panela.
  • Adicione o restante do milho, a manteiga e o sal.
  • Leve ao fogo parar ferver e, de uma só vez, junte a farinha misturando bem para obter uma massa cozida.
  • Deixe esfriar.
  • Acrescente a salsa e o queijo ralado.
  • Divida a massa em 24 porções e modele as bolinhas.
  • Empane da seguinte maneira: primeiro passe a clara nas mãos, depois envolva as bolinhas com elas e por último cubra com macarrão.
  • Frite em óleo aquecido e transfira para um papel-absorvente.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Nhoque com Bacalhau

Ingredientes:

  • 1 kg de batata Asterix cozida e amassada
  • 4 gemas ovos caipiras
  • 100 g de parmesão ralado
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • ½ brócolis
  • 800 g de bacalhau cozido
  • 1 cebola-roxa picada
  • 2 dentes de alho
  • 4 tomates picados sem pele
  • 10 azeitonas pretas
  • ½ maço de ciboulette
  • 2 talos de salsinha
  • 10 tomates-cereja
  • Manjericão a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a batata, as gemas, o queijo ralado, noz-moscada e o sal.
  • Coloque a metade da farinha e mexa bem.
  • Despeje o restante da farinha e misture novamente.
  • Divida a massa em pequenas bolas.
  • Enrole cada uma delas, na espessura de um dedo, e corte em pequenos pedaços.
  • Ferva água com sal e cozinhe o nhoque.
  • Retire da água depois de dois minutos, quando o nhoque subir.

Molho:

  • Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite, refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o tomate e os brócolis.
  • Em seguida, o bacalhau e as azeitonas e, por último, a ciboulette, a salsinha e as folhas de manjericão.
  • Coloque o nhoque e misture bem.
  • Finalize com um bom azeite e acrescente os tomates-cereja.
  • Acerte o sal e sirva.

Fonte: Ivan Lopes – http://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet (foto: Divulgação Gazeta do Povo)

Lombo Trançado 02

Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco inteiro
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • Suco de 1 limão
  • 6 fatias de bacon
  • 150 g de ameixas pretas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo em 3 tiras, sem separá-las em uma das extremidades.
  • Tempere com o vinho e o suco de limão.
  • Deixe de molho por 1 hora.
  • Coloque as tiras de bacon sobre o lombo e comece a trançar.
  • Prenda o final das tiras com palitos.
  • Distribua as ameixas entre as aberturas e coloque o lombo em uma assadeira.
  • Cubra o lombo com papel-alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
  • Retire o papel e vá regando com os temperos até que fique dourado e macio.
  • Retire o lombo da assadeira.
  • Para fazer o molho, adicione o restante do caldo do tempero e a farinha de trigo dissolvida em meia xícara de água.
  • Deixe o molho engrossar e sirva-o acompanhando o lombo.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Esfiha de Frango com Cheddar

Ingredientes:

Massa:

  • 800 g farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) fermento biológico
  • 1 colher (sobremesa) sal
  • 1 colher (sobremesa) açúcar
  • ½ copo de óleo
  • 1 copo água morna
  • 1 copo leite morno
  • 1 gema de ovo para pincelar

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 100 g bacon bem picadinho
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 envelope de tempero sazón de sua preferência
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de sal
  • 1 fio de azeite
  • Queijo cremoso tipo cheddar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, refogue no azeite a cebola e o alho, junto com o bacon.
  • Acrescente o frango desfiado, o tempero pronto sazón.
  • Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Reserve.
  • Colocar o queijo cheddar somente na hora de montar as esfihas, 1 colher (café) de queijo em cada esfiha basta.

Massa:

  • Misture primeiro todos os ingredientes da massa, exceto a farinha de trigo.
  • Mexa bem e acrescente por último a farinha de trigo.
  • Sove a massa e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em seguida, faça bolinhas do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue e deixe descansar por mais 30 minutos.

Montagem:

  • Após a massa descansar, pegue cada bolinha, abra em formato de disco, coloque recheio e feche no formato de triângulo.
  • Coloque em uma fôrma untada e pincele com a gema.
  • Levar ao forno já aquecido e deixar assar em torno de 25 minutos a 180°C.

Fonte: Roberto Rebuelta – http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Almôndega de Arroz 01

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cozido frio
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 250 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque o arroz, o ovo, o queijo ralado, a carne moída, a salsinha e acerte o sal.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Faça pequenas almôndegas (bolinhas) e passe pela farinha de trigo.
  • Aqueça o óleo e frite as almôndegas aos poucos.
  • Frite devagar para cozinhar por dentro.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Rocambole Ineska

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • ½ colher (sopa) de açúcar fino
  • Sal
  • 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo peneirada
  • 150 g de presunto cozido
  • 150 g de queijo fresco
  • ½ litro de molho bechamel bem cremoso

Modo de Preparar:

Primeiro Passo:

  • Bater as gemas com o açúcar até que fiquem quase brancas.
  • Bater as claras separadamente até ponto de neve bem duro com uma pitada de sal.

Segundo Passo:

  • Juntar as gemas com a farinha, mexendo suavemente, e em seguida as claras.
  • Estender esta preparação sobre a bandeja do forno forrada com papel-manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Cozinhar durante 8 minutos em forno bem quente.
  • Em seguida, colocar sobre um guardanapo e tirar o papel.

Terceiro Passo:

  • Cortar o queijo em fatias de 1 cm de espessura e tirar a casca.
  • Arrumar as fatias de presunto sobre as massas e sobre estas colocar o queijo.
  • Enrolar e colocar o rocambole na bandeja do forno bem quente por 5 minutos, para que o queijo derreta.
  • Regar com o molho bechamel bem quente e servir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bacalhau Apetitoso

Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau do lombo
  • 5 cebolas médias
  • 4 batatas médias
  • Azeite
  • 1 fatia grossa de toucinho
  • Sal
  • Pimenta
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Salsa
  • Vinagre de vinho

Modo de Preparar:

  • De véspera demolhe o bacalhau, mudando a água várias vezes.
  • Descasque as cebolas e as batatas e corte-as às rodelas.
  • Deite um pouco de azeite no fundo de uma caçarola e por cima coloque uma camada de cebola, outra de bacalhau sem peles nem espinhas e às lascas, outra de rodelas de batata e de pedacinhos de toucinho.
  • Tempere com sal, pimenta e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
  • Repita as camadas.
  • A última deve ser de batata.
  • Regue com um pouco mais de azeite, junte uma colher de salsa picada e outra de vinagre.
  • Tape a caçarola, leve ao lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora.
  • De vez em quando agite a caçarola.
  • Se achar necessário, adicione um pouco de água ou de preferência, caldo de peixe.

Fonte: www.netmenu.pt – Portugal – Região Beira Litoral

Lombo Xadrez 02

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de lombo de porco em cubos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • ½ xícara (chá) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de amendoim
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho
  • 1 xícara (chá) de cebola
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture a farinha ao lombo, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça uma panela com azeite, adicione o óleo de gergelim e o lombo já temperado.
  • Misture bem e coloque a cebola, o molho de soja, a água.
  • Adicione também o pimentão amarelo e o vermelho.
  • Por último adicione o amendoim.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cupcake de Cappuccino

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) bem cheias de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento
  • 1 colher (chá) bem cheia de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de café bem forte
  • 1 pote de cream cheese light e açúcar de confeiteiro para cobertura

Modo de Preparar:

  • Misture os secos: açúcar, chocolate, fermento, farinha, bicarbonato, sal.
  • Depois, os molhados: ovos, óleo e baunilha.
  • Bata no liquidificador por 2 minutos.
  • A última coisa é o café.
  • A massa vai ficar meio líquida, mas é assim mesmo.
  • Se achar que está muito mole, é só não colocar a xícara toda.
  • Coloque aos pouquinhos.
  • Coloque na assadeira.
  • Asse por 20 minutos no forno preaquecido, dependendo do seu forno.
  • Use a técnica do palitinho pra ter certeza.
  • Para a cobertura bata o cream cheese juntando o açúcar de confeiteiro, até ficar uma massa bem bonita e firme.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)