Ravióli com Beterraba

Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de farinha integral
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 gema
  • 3 gemas para pincelar
  • 350 g de beterraba
  • Queijo parmesão light a gosto
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture as duas farinhas e passe por uma peneira.
  • Coloque em uma tigela grande e faça uma cova no centro.
  • Acrescente os ovos e o sal.
  • Misture bem e trabalhe a massa até que solte das mãos.
  • Reserve.

Recheio:

  • Cozinhando a beterraba e passando-as em um espremedor de batatas.
  • Coloque em uma panela com uma colher de sopa de azeite e cozinhe até soltar o líquido.
  • Retire do fogo.
  • Junte o parmesão, uma gema, o molho de soja e o sal.
  • Abra a massa em tiras largas e pincele com as outras três gemas.
  • Coloque porções do recheio sobre as tiras distantes de uns 3 cm.
  • Dobre a massa e corte os raviólis, apertando bem as bordas.
  • Cozinhe em água fervente e escorra.
  • Passe para uma travessa e coloque o molho.
  • Em uma panela pequena, aqueça o azeite e junte o alecrim.
  • Na hora de servir, derrame esse molho por cima do macarrão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Gabriela Arice)

Bolo de Ricota Light com Chocolate

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo de Ricota Light com Uva-Passa

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos, uvas-passas e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo de Ricota Light com Goiabada

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • ½ pedaço de goiabada diet picada;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos, a goiabada e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo de Ricota Light com Damasco

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 1 xícara (chá) de damasco;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos, o damasco e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo de Ricota Light

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo Integral de Cenoura com Calda de Cacau

Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos;
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo integral;
  • 1 colher (sopa) óleo de coco;
  • 3 colheres (sopa) iogurte natural desnatado;
  • 1 ½ xícara (chá) cenoura ralada;
  • ½ xícara (chá) água quente;
  • 1 colher (sopa) fermento em pó;
  • 4 colheres (sopa) adoçante culinário;
  • 1 ½ xícara (chá) (chá) leite desnatado.

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) cacau em pó;
  • 3 colheres (sopa) adoçante culinário.

Modo de Preparar:

  • Bata a cenoura com os ovos, iogurte, óleo de coco na batedeira.
  • Então adicione água quente e aos poucos a farinha e o adoçante, misturando sempre.
  • Adicione o fermento por último e incorpore delicadamente com uma colher.
  • Separe uma fôrma quadrada, unte com óleo de coco e disponha a massa.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare a cobertura.
  • Leve o cacau e o adoçante culinário ao fogo e espere dissolver.
  • Desenforme o bolo e despeje a calda por cima.
  • Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo Integral de Cenoura com Aveia

Ingredientes:

  • 2 cenouras sem casca;
  • 3 ovos;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 xícara (chá) de aveia;
  • 1 xícara (chá) de óleo de coco;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo;
  • 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Bata as cenouras com os ovos, açúcar e óleo no liquidificador.
  • Em uma vasilha misture a farinha com a aveia e o fermento.
  • Misture tudo e em seguida incorpore a mistura do liquidificador.
  • Mexa com uma colher de pau até formar uma massa uniforme.
  • Separe uma fôrma com um furo no meio e unte.
  • Acomode a massa na fôrma e leve ao forno com temperatura de 180°C preaquecido por 45 minutos ou até dourar.
  • Teste com um palito, espetando o bolo.
  • Se sair limpo é porque está assado.
  • Espere amornar e sirva desenformado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo Integral de Cenoura com Mel e Gengibre

Ingredientes:

  • 3 ovos;
  • ½ xícara (chá) de óleo de coco;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 xícara (chá) de mel;
  • 2 cenouras descascadas e picadas;
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó;
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Adicione o mel, ovos, óleo e a cenoura no liquidificador e bata tudo até virar um creme homogêneo.
  • Então em uma vasilha adicione o fermento, farinha e gengibre e mistura.
  • Acrescente o creme à essa tigela e incorpore tudo com suavidade.
  • Misture a massa até ficar arejada.
  • Separe uma forma antiaderente, cubra com papel-manteiga e despeje a massa.
  • Leve para assar por meia hora em forno previamente aquecido em temperatura média.
  • Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo Integral de Cenoura com Laranja

Ingredientes:

  • 2 cenouras médias;
  • ½ xícara (chá) de óleo de girassol;
  • 2 ovos;
  • Suco de 1 laranja;
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 colher (sopa) fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Bata por cinco minutos no liquidificador as cenouras, óleo e ovos até obter um creme.
  • Então misture a farinha, açúcar e fermento em um bowl.
  • Incorpore as duas misturas.
  • Despeje essa massa aerada em uma assadeira untada e polvilhada com farinha integral.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Espere esfriar para desenformar.
  • Polvilhe canela se quiser por cima.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br