Puff de Maçã

Puff de MaçãIngredientes:

  • 3 ovos inteiros
  • 60 g de farinha de trigo integral
  • 3 colheres [sopa] de agave ou 2 de açúcar mascavo
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 1 colher [chá] de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de manteiga sem sal
  • 2 maçãs cortadas em fatias finas e sem semente.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno na temperatura de 200°C.
  • Em uma tigela grande, bata levemente os ovos e adicione os outros ingredientes aos poucos, exceto a maçã e a manteiga.
  • Em uma frigideira, derreta a porção de manteiga e transfira para um refratário, cobrindo o fundo.
  • Despeje a mistura dos outros ingredientes por cima e monte as maçãs em círculo.
  • Asse por 25 minutos ou até dourar.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br (foto: Revista Shape)

Mousse de Abacaxi Light com Vinho

Ingredientes:

  • ½ abacaxi sem casca e picado;
  • 1 colher [sopa] de gelatina sem sabor;
  • 1/3 de xícara [chá] de água morna;
  • 1 xícara [chá] de vinho branco seco;
  • 2 claras;
  • Adoçante líquido a gosto;
  • Essência de baunilha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi.
  • Leve a uma panela com o vinho e o adoçante e cozinhe por 5 minutos.
  • Passe por uma peneira.
  • Dissolva a gelatina na água e hidrate por 5 minutos.
  • Leve ao fogo alto em banho-maria e mexa até dissolver.
  • Misture ao creme de abacaxi.
  • Bata as claras em ponto mais mole e reserve.
  • Incorpore a pasta de abacaxi às claras sobre uma bacia de água com gelo.
  • Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Mousse de Abacaxi Light com Creme de Leite

Ingredientes:

  • ½ abacaxi sem casca e picado;
  • 1 envelope de gelatina sem sabor;
  • 240 ml de água morna;
  • 1 l de leite desnatado;
  • 200 ml de creme de leite light;
  • Adoçante líquido a gosto;
  • Essência de baunilha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi.
  • Leve a uma panela com 1 copo de água e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
  • Então dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador junto da essência de baunilha, o creme de leite, o adoçante, leite até ficar com uma consistência espumosa.
  • Adicione o abacaxi e bata novamente até dissolver.
  • Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Mousse de Abacaxi Light com Limão

Ingredientes:

  • ½ abacaxi sem casca e picado;
  • 1 envelope de gelatina sem sabor;
  • 240 ml de água morna;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 l de leite desnatado;
  • Adoçante líquido a gosto;
  • Essência de baunilha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi.
  • Leve a uma panela com 1 copo de água e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
  • Então dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador junto da essência de baunilha, suco de limão, o adoçante, leite até ficar com uma consistência espumosa. Adicione o abacaxi e bata novamente até dissolver.
  • Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Mousse de Abacaxi Light 02

Ingredientes:

  • ½ abacaxi sem casca e picado;
  • 1 envelope de gelatina sem sabor;
  • 240 ml de água morna;
  • 1 litro de leite desnatado;
  • Adoçante líquido a gosto;
  • Essência de baunilha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi.
  • Leve a uma panela com 1 copo de água e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
  • Então dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador junto da essência de baunilha, o adoçante, leite até ficar com uma consistência espumosa.
  • Adicione o abacaxi e bata novamente até dissolver.
  • Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Amanteigado de Baunilha 02

Ingredientes:

  • 1 colher (café) de essência de baunilha;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • ½ xícara (chá) de manteiga;
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha em uma tigela e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.
  • Separe a massa em 3 porções.
  • Faça um rolinho comprido com cada porção.
  • Cortar cada rolinho em rodelas de 1 cm de espessura.
  • Com um garfo, pressione levemente cada rodelinha, formando um desenho.
  • Coloque os biscoitos em uma assadeira grande untada com manteiga e enfarinhada.
  • Deixe um espaço entre eles para não grudarem.
  • Asse por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados.
  • Espere esfriar para servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Café com Aroma de Canela

Café com Aroma de CanelaIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de leite integral (120 ml)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
  • 400 ml de café coado bem quente
  • 1 colher (chá) de canela em pó (1,5 g)
  • 1 colher (sopa) de leite em pó (6 g)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado (36 g)

Modo de Preparar:

  • Leve para ferver em uma panela o leite e a baunilha.
  • Retire do fogo, despeje em uma cremeira e bata até obter uma espuma leve.
  • Se preferir, bata com um batedor manual. Reserve.
  • Bata no liquidificador o café com a canela, o leite em pó e o açúcar.
  • Despeje em xícaras e por cima arrume a espuma de leite.
  • Decore com cobertura de chocolate.

Fonte: http://www.melitta.com.br (foto: Divulgação Melitta)

Sorvete com Biscoito Recheado

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de biscoitos de chocolate, recheados com chocolate, quebrados em pedaços não muito pequenos
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Coloque as gemas na tigela grande de batedeira.
  • Bata em velocidade alta até ficarem claras e fofas.
  • Junte o leite condensado e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
  • Retire da batedeira e acrescente o biscoito ao creme.
  • Misture bem com uma colher, tomando cuidado para não desmanchar os biscoitos.
  • Em outra tigela, bata o creme de leite na batedeira até obter o ponto de chantilly.
  • Adicione o chantilly à mistura e mexa delicadamente, com movimentos de cima para baixo.
  • Despeje o sorvete num recipiente (de preferência de alumínio) forrado com papel-alumínio.
  • Cubra com outra folha de papel-alumínio, fechando bem.
  • Leve no congelador.
  • Deixe por, no mínimo 6 horas antes de servir.
  • Para servir, abra a fôrma e desenforme o sorvete num prato.
  • Elimine o papel-alumínio usado e corte o sorvete em fatias.
  • Sirva com chantilly, cerejas ou raspas de chocolate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sorvete de Uva-Passa com Rum

Ingredientes:

  • 2/3 de xícara (chá) de uva-passa sem sementes
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ¾ xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Deixe a uva-passa de molho no rum por 4 horas, mexendo de vez em quando.
  • Numa panela pequena, coloque o açúcar e ¾ de xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo moderado e mexa até derreter.
  • Aumente o fogo e ferva por 5 minutos.
  • Enquanto isso, bata as gemas e a baunilha na batedeira, até obter uma mistura clara e fofa.
  • Acrescente a calda fervente em fio, sem parar de bater.
  • Deixe esfriando um pouco.
  • Acrescente a uva-passa ao creme preparado.
  • Bata o creme de leite até ficar firme.
  • Junte ao creme com uva-passa e misture com movimentos de cima para baixo.
  • Despeje numa forma de gelo e leve ao congelador por mais 1 hora.
  • Depois desse tempo, bata o sorvete na batedeira ou com um garfo até que fique cremoso.
  • Deixe no congelador por mais uma hora e repita a operação.
  • Para servir, deixe o sorvete em temperatura ambiente por 10 minutos.
  • Faça bolas e sirva com biscoitos.
  • Se quiser enfeite com chantilly.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mousse de Chantilly com Geleia de Jabuticaba

Mousse de Chantilly com Geleia de JabuticabaIngredientes:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 3 folhas de gelatina
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 vidro de geleia de jabuticaba

Modo de Preparar:

Mousse:     

  • Bata, na batedeira, o creme de leite fresco com açúcar e essência de baunilha até ponto de chantilly.
  • Coloque a gelatina dissolvida e leve, em fôrma molhada, na geladeira por 6 horas.

Calda:     

  • Coloque a geleia de jabuticaba em um recipiente.
  • Bata a geleia com um fouet para deixá-la mais pastosa.
  • Coloque por cima da mousse.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)