Pudim com Recheio de Morango

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 caixa de morangos limpos e secos

Calda:

1 caixa de morangos limpos e picados (300 g)

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, junte o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho.
  • Leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture.
  • Em uma fôrma grande de buraco no meio, coloque metade do pudim e distribua os morangos inteiros virados de cabeça para baixo.
  • Cubra os morangos com o restante do pudim e leve à geladeira por 4 horas.
  • Para a calda, em uma panela, coloque os morangos com o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ferver e amaciar os morangos.
  • Desligue o fogo, transfira e bata no liquidificador.
  • Desligue e reserve até esfriar.
  • Retire o pudim da geladeira, desenforme e sirva com a calda de morango.

Fonte: Culinarista Bruno Soro – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Bolo de Chocolate com Grão-de-Bico Sem Glúten

Ingredientes:

  • 400 g de grão-de-bico cozido
  • 4 ovos
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Margarina e chocolate em pó para untar
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • Raspas de chocolate ao leite para decorar

Calda:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • No processador, bata o grão-de-bico, os ovos e a essência até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma tigela, adicione o açúcar, o chocolate derretido, o fermento e misture com uma colher até formar uma massa homogênea.
  • Despeje em uma fôrma de bolo inglês de 27×12 cm untada e polvilhada com chocolate em pó.
  • Espalhe o chocolate picado sobre a massa, deixando afundar levemente.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro ele saia limpo.
  • Deixe amornar, desenforme e reserve.
  • Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até formar uma calda lisa e levemente espessa.
  • Desligue, espalhe sobre o bolo, decore com raspas e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Torta de Suspiro 02

Ingredientes:

  • 6 claras em temperatura ambiente
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 2 pitadas de fermento em pó
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de morangos
  • 1 copo (200 g) de iogurte natural
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (sopa) de gelatina vermelha em pó sem sabor
  • 1 clara batida em neve

Modo de Preparar:

  • Com um lápis, faça um círculo de 24 cm de diâmetro sobre uma folha de papel-manteiga.
  • Coloque o papel numa assadeira.
  • Preaqueça o forno em temperatura baixa (100°C).
  • Numa tigela, misture 3 claras, 1 colher (chá) de baunilha e 1 pitada de fermento.
  • Bata até que espumem.
  • Aos poucos, junte 1 xícara (chá) de açúcar, batendo até que se formem picos bem firmes e o açúcar tenha se dissolvido.
  • Espalhe esta mistura sobre o círculo de papel.
  • Alise cuidadosamente.
  • Leve a assadeira com o suspiro ao forno preaquecido até a mistura ficar firme.
  • Enquanto a base da torta de suspiros assa, bata em outra tigela 3 claras, 1 colher (chá) de baunilha, 1 pitada de fermento e 1 xícara (chá) de açúcar, procedendo da mesma maneira.
  • Quando terminar de bater, coloque a mistura de claras num saco de confeitar com bico de cereja.
  • Retire a base da torta do forno.
  • Eleve a temperatura do forno para alta (200°C).
  • Faça tufos de suspiro em toda a volta da base.
  • Leve a torta ao forno e asse por uns 5 minutos, abaixando depois a temperatura para 100º novamente.
  • Asse por 1 hora.
  • Desligue o forno e deixe a torta secar com a porta fechada por 2 horas.

Recheio:

  • Lave e limpe os morangos.
  • Separe alguns morangos bonitos para enfeitar.
  • Passe os morangos restantes pelo liquidificador.
  • Misture com o iogurte, ½ xícara (chá) de açúcar e o suco de limão.
  • Deixe a gelatina de molho em um pouco de água e leve ao fogo apenas para dissolvê-la.
  • Acrescente os morangos e misture bem.
  • Leve a gelatina para engrossar um pouco.
  • Junte a clara batida em neve, misturando cuidadosamente, e espalhe sobre a torta já assada e fria.
  • Leve à geladeira até ficar firme.
  • Decore com os morangos reservados.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Torta Cremosa com Chocolate

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • Essência de baunilha a gosto
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 pacote de biscoitos Maizena (200 g)

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite, as gemas, o açúcar, o amido de milho e baunilha, mexendo até engrossar.
  • Bata com a margarina na batedeira.
  • Disponha biscoitos em uma fôrma forrada com papel-alumínio.
  • Despeje o creme e cubra com os biscoitos restantes.
  • Leve à geladeira por 4 horas.
  • Leve ao fogo os ingredientes da cobertura até engrossar.
  • Desenforme a torta e cubra com o creme de chocolate gelado.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Bolo de Café e Chocolate 03

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite com o café solúvel, os ovos, a manteiga, o açúcar, o chocolate e a baunilha.
  • Passe para uma tigela e misture, sem bater, a farinha, o amido e o fermento peneirados juntos.
  • Coloque em uma forma grande, com buraco no meio, untada com margarina e leve ao forno, preaquecido em temperatura média (180°C), por 35 minutos ou até assar e dourar.
  • Para fazer a cobertura, leve ao fogo os ingredientes misturados, mexendo até o açúcar dissolver e obter uma calda grossa.
  • Desenforme o bolo e regue com a cobertura antes de servir.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Creme de Baunilha com Caramelo

Ingredientes:

  • ¼ de xícara [chá] de amido de milho
  • ¼ de xícara [chá] de açúcar
  • 1 xícara [chá] de leite
  • 2 gemas
  • 1 xícara [chá] de creme de leite fresco
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 1 xícara [chá] de açúcar para o caramelo

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, misture o amido de milho e o açúcar.
  • Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.
  • Junte as gemas e mexa novamente.
  • Cozinhe em fogo alto, mexendo sem parar, até engrossar (4 minutos).
  • Transfira para a tigela da batedeira.
  • Adicione o creme de leite e a baunilha e bata em velocidade média até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma travessa com borda e reserve.

Caramelo:

  • Numa panela pequena, derreta o açúcar em fogo alto, mexendo sempre, até caramelizar (3 minutos).
  • Com uma colher, espalhe o caramelo sobre o creme.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.vix.com/pt/bolsademulher

Ovi de Damasco

Ingredientes:

  • 430 g de farinha de trigo;
  • 205 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
  • 205 g de açúcar;
  • 3 gotas de essência de baunilha;
  • 10 gemas cozidas e esmigalhadas;
  • 1 ovo pequeno;
  • 10 g de amido de milho;
  • Geleia de damasco o quanto baste.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 160°C.
  • Bata a manteiga e o açúcar com a pá raquete, em velocidade alta, até obter um creme de cor clara.
  • Troque a raquete pelo batedor globo e acrescente aos poucos o ovo e a essência de baunilha, batendo sempre em velocidade baixa.
  • Em outra vasilha, misture a farinha de trigo com o amido de milho, mais as gemas cozidas.
  • Adicione esses ingredientes na batedeira e misture tudo até ficar homogêneo.
  • Cubra a massa com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Estique a massa com a ajuda de um rolo, em uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma camada com espessura média de 0,5 cm.
  • Corte biscoitinhos com a ajuda de um aro frisado.
  • Em metade deles, faça um buraquinho no meio da massa.
  • Coloque os biscoitos em uma assadeira coberta com papel-manteiga e leve para assar a 160°C, por 20 minutos.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro apenas as massinhas com o buraco no centro.
  • Coloque-as sobre as outras massas e recheie o buraquinho com geleia de damasco.
  • A geleia vai manter as duas partes unidas.

Fonte: Enrico Garrone – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Casa & Comida)

Sorvete de Abacate Sem Lactose

Ingredientes:

  • 2 abacates sem casca e sem caroço
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • ½ xícara (chá) de adoçante culinário
  • ½ xícara (chá) de iogurte natural desnatado sem lactose
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata o abacate no liquidificador até obter um creme.
  • Em uma panela, misture a água quente e o adoçante.
  • Leve ao fogo até dissolver completamente.
  • Acrescente o adoçante dissolvido ao abacate e misture bem.
  • Leve para congelar por 4 ou 6 horas, até ficar firme, mexendo de hora em hora para desmanchar os cristais de gelo.
  • Quando estiver firme, coloque a mistura, o iogurte e a essência de baunilha no liquidificador e bata até obter um creme liso e leve ao congelador.

Fonte: Mundo Verde – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)

Manteiga de Amendoim e Girassol

Manteiga de Amendoim e Girassolngredientes:

  • ½ xícara de amendoins torrados sem pele
  • ½ xícara de sementes de girassol sem casca
  • Óleo de amendoim, girassol ou milho,
  • 4 colheres [sopa] de açúcar orgânico
  • 1 colher [sopa] de melado de cana
  • 1 colher [sobremesa] de cacau em pó
  • 1 colher [sobremesa] de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Triture o amendoim e o girassol no liquidificador.
  • Adicione o açúcar e o melado; aos poucos, vá adicionando o óleo e batendo até formar um creme.
  • Por fim, acrescente o cacau e a essência de baunilha e bata novamente.
  • Fica ótimo para passar no pão, torradas, etc.

Fonte: http://www.veggietal.com.br (foto: Veggietal)

Cupcake com Cobertura de Chocolate

Cupcake com Cobertura de ChocolateIngredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de cacau
  • ¾ de xícara (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de sal
  • 300 g de manteiga
  • 2 ¼ xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos grandes
  • Essência de baunilha a gosto
  • 1 xícara (chá) de iogurte
  • ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • Confeitos coloridos a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo.
  • À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
  • Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre.
  • Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.
  • Junte os ovos, um a um, batendo sempre.
  • Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.
  • Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.
  • Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade.
  • Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
  • Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura.
  • Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.
  • Misture bem com uma espátula.
  • Gele, mexendo às vezes, até engrossar.
  • Cubra o cupcake e ponha o confeito.

Fonte: http://todaperfeita.com.br (foto: Toda Perfeita)