Rocambole Sensação

Ingredientes:

  • 6 ovos inteiros
  • 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo Famiglia Venturelli
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó

Recheio:

  • 400 g de chocolate branco
  • 200 g de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de licor sherry brandy
  • 200 ml de chantilly industrializado batido
  • 500 g de morangos frescos

Modo de Preparar:

  • Na tigela da batedeira coloque os ovos inteiros e bata até espumar, em seguida junte o açúcar e a essência de baunilha.
  • Bata por 15 minutos e desligue a batedeira.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada.
  • Misture delicadamente com um fouet.
  • Espalhe a massa sobre uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar até que fique levemente dourado.
  • Em uma vasilha refratária coloque o chocolate picado e leve ao forno micro-ondas para derreter, quando completamente derretido, junte o creme de leite e a bebida misture delicadamente e reserve.
  • Assim que esfriar acrescente o chantilly batido e empregue na montagem juntamente com os morangos.

Fonte: http://moinhoglobo.com.br (foto: Divulgação Moinho Globo)

Bolo de Iogurte com Doce de Leite 02

Bolo de Iogurte com Doce de LeiteIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos (240 g)
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha (10 ml)
  • 1 pote de iogurte natural (200 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
  • ½ xícara (chá) de manteiga (90 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha (10 ml)
  • Açúcar demerara UNIÃO NATURALE para polvilhar

Cobertura:

  • 1 lata de doce de leite em ponto de corte (395 g)

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador, bata os ovos com o iogurte, a manteiga e a essência.
  • Aos poucos, despeje sobre os ingredientes restantes e misture.
  • Despeje na fôrma untada e enfarinhada.
  • Asse no forno preaquecido até que, ao espetar um palito, ele saia seco.
  • Desenforme morno.

Cobertura:

  • Com o bolo frio, distribua a cobertura e polvilhe com o açúcar UNIÃO NATURALE.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br (foto: Rádio Santa Cruz)

Torta Austríaca 03

Ingredientes:

Massa:

  • 450 g de farinha de trigo
  • 125 g de amêndoas em pó
  • 200 g de açúcar
  • 150 g de manteiga
  • 1 colher (café) de raspas de limão
  • 2 ovos
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal

Recheio:

  • Geleia de framboesas ou morangos

Modo de Preparar:

  • Processe as amêndoas até obter um pó fino, acrescente a farinha de trigo, junte o açúcar, canela, raspas de limão, pitada de sal e o fermento, misture bem.
  • Corte a manteiga em pedaços e com a ponta dos dedos incorpore às farinhas até obter uma textura de areia grossa, acrescente os ovos e ligue a massa.
  • Forre o fundo e lateral de uma fôrma de 25 cm com 2/3 da massa, recheie com a geleia e abra a massa restante e corte tiras de 1 cm de largura, cruze as tiras sobre a torta para fazer quadrados diagonais.
  • Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada.
  • Pode polvilhar com açúcar de confeiteiro

A Lintzer Tart é originaria de Linz na Áustria cidade famosa por suas confeitarias.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Áustria

Cookie com Pingos de Chocolate

Ingredientes:

  • 1 tablete de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos (com as gemas separadas das claras)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ tablete de chocolate bem picadinho em cubinhos pequeninos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras e meia de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura baixa (150°C)
  • Bata ligeiramente a margarina na batedeira e, mantendo-a ligada, acrescente aos poucos as gemas e o leite condensado em fio até obter um creme leve e esbranquiçado (durante cerca de 20 minutos em velocidade média).
  • Reserve parte do chocolate picado (cerca de 1/2 tablete).
  • Desligue a batedeira e junte o chocolate picado restante e a essência de baunilha ao creme, misturando delicadamente com uma colher de pau.
  • Aos poucos, peneire sobre o creme a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal e vá misturando para incorporar os ingredientes secos ao creme (a massa vai ficar cada vez mais pesada, mas deve-se continuar mexendo bem para que a farinha se misture totalmente à massa).
  • Em duas assadeiras grandes untadas e enfarinhadas, coloque pequenas porções de massa (uma colher de chá bem cheia), deixando cerca de 10 cm entre elas.
  • ATENÇÃO: a massa cresce bastante, por isso é importante manter o espaço entre os cookies.
  • É possível que seja necessário fazer mais de uma fornada.
  • Após posicionar as porções de massa, use o chocolate reservado para colocar “gotas” extras de chocolate nos cookies que não ficaram com gotas por cima – isso deixará os cookies mais bem decorados.
  • Empurre um pouco os cubinhos na massa, mas para que não se soltem depois de assados.
  • Bata levemente as claras e pincele sobre as porções de massa.
  • Leve ao forno por 25 minutos ou até que estejam dourados.
  • Retire os cookies do forno e deixe esfriar.
  • Guarde em um pote com tampa.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Flan de Doce de Leite 02

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 500 ml de leite
  • 150 g de doce de leite
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 g de açúcar para caramelo

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite.
  • Junte o açúcar, mexendo bem até dissolver.
  • À parte, misture os ovos com o doce de leite e a baunilha, batendo bem.
  • Junte a essa mistura o leite aquecido, bata e reserve.
  • Faça o caramelo e despeje no fundo das forminhas.
  • Sobre ele, despeje a mistura de doce de leite e asse em banho-maria, em forno preaquecido (150°C) por 50 minutos.
  • Desenforme depois de frio.
  • Sirva com frutas frescas.

Fonte: http://www.consul.com.br/culinaria-e-receitas

Pudim com Recheio de Morango

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 caixa de morangos limpos e secos

Calda:

1 caixa de morangos limpos e picados (300 g)

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, junte o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho.
  • Leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture.
  • Em uma fôrma grande de buraco no meio, coloque metade do pudim e distribua os morangos inteiros virados de cabeça para baixo.
  • Cubra os morangos com o restante do pudim e leve à geladeira por 4 horas.
  • Para a calda, em uma panela, coloque os morangos com o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ferver e amaciar os morangos.
  • Desligue o fogo, transfira e bata no liquidificador.
  • Desligue e reserve até esfriar.
  • Retire o pudim da geladeira, desenforme e sirva com a calda de morango.

Fonte: Culinarista Bruno Soro – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Bolo de Chocolate com Grão-de-Bico Sem Glúten

Ingredientes:

  • 400 g de grão-de-bico cozido
  • 4 ovos
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Margarina e chocolate em pó para untar
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • Raspas de chocolate ao leite para decorar

Calda:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • No processador, bata o grão-de-bico, os ovos e a essência até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma tigela, adicione o açúcar, o chocolate derretido, o fermento e misture com uma colher até formar uma massa homogênea.
  • Despeje em uma fôrma de bolo inglês de 27×12 cm untada e polvilhada com chocolate em pó.
  • Espalhe o chocolate picado sobre a massa, deixando afundar levemente.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro ele saia limpo.
  • Deixe amornar, desenforme e reserve.
  • Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até formar uma calda lisa e levemente espessa.
  • Desligue, espalhe sobre o bolo, decore com raspas e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Torta de Suspiro 02

Ingredientes:

  • 6 claras em temperatura ambiente
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 2 pitadas de fermento em pó
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de morangos
  • 1 copo (200 g) de iogurte natural
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (sopa) de gelatina vermelha em pó sem sabor
  • 1 clara batida em neve

Modo de Preparar:

  • Com um lápis, faça um círculo de 24 cm de diâmetro sobre uma folha de papel-manteiga.
  • Coloque o papel numa assadeira.
  • Preaqueça o forno em temperatura baixa (100°C).
  • Numa tigela, misture 3 claras, 1 colher (chá) de baunilha e 1 pitada de fermento.
  • Bata até que espumem.
  • Aos poucos, junte 1 xícara (chá) de açúcar, batendo até que se formem picos bem firmes e o açúcar tenha se dissolvido.
  • Espalhe esta mistura sobre o círculo de papel.
  • Alise cuidadosamente.
  • Leve a assadeira com o suspiro ao forno preaquecido até a mistura ficar firme.
  • Enquanto a base da torta de suspiros assa, bata em outra tigela 3 claras, 1 colher (chá) de baunilha, 1 pitada de fermento e 1 xícara (chá) de açúcar, procedendo da mesma maneira.
  • Quando terminar de bater, coloque a mistura de claras num saco de confeitar com bico de cereja.
  • Retire a base da torta do forno.
  • Eleve a temperatura do forno para alta (200°C).
  • Faça tufos de suspiro em toda a volta da base.
  • Leve a torta ao forno e asse por uns 5 minutos, abaixando depois a temperatura para 100º novamente.
  • Asse por 1 hora.
  • Desligue o forno e deixe a torta secar com a porta fechada por 2 horas.

Recheio:

  • Lave e limpe os morangos.
  • Separe alguns morangos bonitos para enfeitar.
  • Passe os morangos restantes pelo liquidificador.
  • Misture com o iogurte, ½ xícara (chá) de açúcar e o suco de limão.
  • Deixe a gelatina de molho em um pouco de água e leve ao fogo apenas para dissolvê-la.
  • Acrescente os morangos e misture bem.
  • Leve a gelatina para engrossar um pouco.
  • Junte a clara batida em neve, misturando cuidadosamente, e espalhe sobre a torta já assada e fria.
  • Leve à geladeira até ficar firme.
  • Decore com os morangos reservados.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Torta Cremosa com Chocolate

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • Essência de baunilha a gosto
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 pacote de biscoitos Maizena (200 g)

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite, as gemas, o açúcar, o amido de milho e baunilha, mexendo até engrossar.
  • Bata com a margarina na batedeira.
  • Disponha biscoitos em uma fôrma forrada com papel-alumínio.
  • Despeje o creme e cubra com os biscoitos restantes.
  • Leve à geladeira por 4 horas.
  • Leve ao fogo os ingredientes da cobertura até engrossar.
  • Desenforme a torta e cubra com o creme de chocolate gelado.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Bolo de Café e Chocolate 03

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite com o café solúvel, os ovos, a manteiga, o açúcar, o chocolate e a baunilha.
  • Passe para uma tigela e misture, sem bater, a farinha, o amido e o fermento peneirados juntos.
  • Coloque em uma forma grande, com buraco no meio, untada com margarina e leve ao forno, preaquecido em temperatura média (180°C), por 35 minutos ou até assar e dourar.
  • Para fazer a cobertura, leve ao fogo os ingredientes misturados, mexendo até o açúcar dissolver e obter uma calda grossa.
  • Desenforme o bolo e regue com a cobertura antes de servir.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)