Torta de Baunilha com Calda de Chocolate

Ingredientes:

  • 1 ½ pacote de biscoito de maizena (300 g)
  • 6 colheres (sopa) de margarina

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
  • 4 ovos
  • 2 colheres (chá) essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

  • 100 g de chocolate ralado

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador e transfira para uma vasilha.
  • Junte a margarina e amasse ate formar uma farofa úmida.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro e reserve.
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a baunilha e o amido de milho ate ficar homogêneo.
  • Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até o recheio ficar firme e dourado.
  • Retire do forno, coloque o chocolate sobre a torta e espalhe com uma espátula ate derreter.
  • Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Flan de Doce de Leite 03

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de doce de leite em pasta
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos

Caramelo:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite em uma panela e acrescente o doce de leite.
  • Leve ao fogo baixo e misture com uma colher de pau até que o doce se incorpore ao leite.
  • Retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
  • Prepare o caramelo, colocando em uma pequena panela o açúcar e a água e misture.
  • Tampe a panela e leve ao fogo.
  • Deixe ferver com a tampa por 2 minutos.
  • Retire a tampa e continue cozinhando o açúcar até obter um tom de caramelo claro.
  • Assim que começar a dar a cor, gire constantemente a panela para distribuir bem a temperatura do açúcar.
  • Divida o caramelo em 6 forminhas individuais para pudim, ou então ramequins (forminhas refratárias).
  • Gire a forminha para caramelizar bem a parte interna.
  • Reserve.
  • Preaqueça o forno no mínimo, 90°C.
  • Acrescente a essência de baunilha e os 3 ovos graúdos, na mistura de leite.
  • Misture para incorporar.
  • Passe o creme por uma peneira fina e encha as forminhas.
  • Prepare uma assadeira com água morna e coloque as forminhas, o flan deve assar em banho-maria.
  • Leve ao forno por 40 minutos.
  • Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
  • Para desenformar, passe uma pequena faca na borda de cada pudim e desenforme em pratos individuais.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Bomba de Padaria

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 ovos pequenos
  • Margarina para untar

Creme:

  • ½ litro de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 gemas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

  • 200 g de chocolate fracionado derretido

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo alto a água, a manteiga e o sal.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente para não empelotar.
  • Quando a massa estiver soltando do fundo da panela, retire do fogo, coloque na batedeira e bata lentamente, acrescentando os ovos, um de cada vez, até dar o ponto (não pode ficar nem muito firme, nem mole).
  • Com um saco de confeitar com bico pitanga largo, em uma fôrma untada (40 x 30 cm).
  • Faça cordões com 10 cm de comprimento, deixando distância entre eles.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Para o creme, em uma panela, leve ao fogo médio o leite, o açúcar, a farinha, a margarina e as gemas, mexendo até engrossar.
  • Desligue o fogo e adicione o creme de leite e a baunilha, misturando bem.
  • Passe para uma tigela cubra com filme-plástico e deixe esfriar.
  • Recheie as bombas com o creme e cubra com o chocolate derretido.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Fondue de Alfarroba

Ingredientes:

  • 2 barras de alfarroba (90 g)
  • 30 ml de creme de leite light
  • 3 gotas de essência de baunilha
  • 3 bolinhas de melão
  • 4 morangos grandes e firmes
  • 2 cenouras grandes

Modo de Preparar:

Creme:

  • Coloque as barras de alfarroba picadas em um bowl de vidro.
  • Leve ao forno micro-ondas em potência média por um minuto.
  • Retire e junte à mistura o creme de leite e a essência de baunilha.
  • Mexa tudo com uma espátula seca até o preparo ficar homogêneo.
  • Caso haja pedaços de alfarroba, leve ao forno micro-ondas por mais 30 segundos ou até derreter completamente a alfarroba.

Recipiente de cenoura:

  • Para preparar os copos de cenoura, remova as cascas e corte o talo e a ponta delas.
  • Com uma faca de ponta e o auxílio de uma colher de café, ou um boleador, retire a polpa.
  • Em seguida, leve à geladeira por cinco minutos, dentro de um bowl com água.
  • Sirva a fondue nos “copos de cenoura” e as frutas em espetos.

Fonte: Lucília Diniz- http://www.guiadasemana.com.br (foto: Divulgação Lucília Diniz)

Bolo de Ricota Light com Pêssego

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 1 xícara (chá) de pêssego em calda diet picado;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos, o pêssego e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo de Ricota Light

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Creme de Confeiteiro Básico 01

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 4 gemas passadas pela peneira e ligeiramente batidas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo até começar a ferver. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal.
  • Adicione o leite quente aos poucos, mexendo bem, até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira de volta para a panela, junte as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos até engrossar, sem deixar ferver para não talhar.
  • Retire do fogo e misture a baunilha.
  • Deixe esfriar em uma tigela, coberto com filme-plástico aderido à superfície para não criar película.

Fonte: Cozinha Cláudia – http://claudia.abril.com.br

Frutas com Creme de Baunilha

Ingredientes:

  • 500 ml de leite
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 4 xícaras (chá) de frutas bem picadas
  • 1 xícara (chá) de groselha

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite, a gema, o amido de milho e o açúcar.
  • Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture bem.
  • Deixe esfriar bem.
  • Em taças individuais, coloque uma camada de creme, uma camada de salada de frutas e regue com a groselha.
  • Repita as camadas até acabarem todos os ingredientes.
  • Tampe com filme-plástico, leve à geladeira para gelar bem e sirva.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Rocambole Sensação

Ingredientes:

  • 6 ovos inteiros
  • 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo Famiglia Venturelli
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó

Recheio:

  • 400 g de chocolate branco
  • 200 g de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de licor sherry brandy
  • 200 ml de chantilly industrializado batido
  • 500 g de morangos frescos

Modo de Preparar:

  • Na tigela da batedeira coloque os ovos inteiros e bata até espumar, em seguida junte o açúcar e a essência de baunilha.
  • Bata por 15 minutos e desligue a batedeira.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada.
  • Misture delicadamente com um fouet.
  • Espalhe a massa sobre uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar até que fique levemente dourado.
  • Em uma vasilha refratária coloque o chocolate picado e leve ao forno micro-ondas para derreter, quando completamente derretido, junte o creme de leite e a bebida misture delicadamente e reserve.
  • Assim que esfriar acrescente o chantilly batido e empregue na montagem juntamente com os morangos.

Fonte: http://moinhoglobo.com.br (foto: Divulgação Moinho Globo)

Bolo de Iogurte com Doce de Leite 02

Bolo de Iogurte com Doce de LeiteIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos (240 g)
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha (10 ml)
  • 1 pote de iogurte natural (200 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
  • ½ xícara (chá) de manteiga (90 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha (10 ml)
  • Açúcar demerara UNIÃO NATURALE para polvilhar

Cobertura:

  • 1 lata de doce de leite em ponto de corte (395 g)

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador, bata os ovos com o iogurte, a manteiga e a essência.
  • Aos poucos, despeje sobre os ingredientes restantes e misture.
  • Despeje na fôrma untada e enfarinhada.
  • Asse no forno preaquecido até que, ao espetar um palito, ele saia seco.
  • Desenforme morno.

Cobertura:

  • Com o bolo frio, distribua a cobertura e polvilhe com o açúcar UNIÃO NATURALE.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br (foto: Rádio Santa Cruz)