Bolo de Ricota Light com Pêssego

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 1 xícara (chá) de pêssego em calda diet picado;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos, o pêssego e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo de Ricota Light

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Creme de Confeiteiro Básico 01

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 4 gemas passadas pela peneira e ligeiramente batidas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo até começar a ferver. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal.
  • Adicione o leite quente aos poucos, mexendo bem, até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira de volta para a panela, junte as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos até engrossar, sem deixar ferver para não talhar.
  • Retire do fogo e misture a baunilha.
  • Deixe esfriar em uma tigela, coberto com filme-plástico aderido à superfície para não criar película.

Fonte: Cozinha Cláudia – http://claudia.abril.com.br

Frutas com Creme de Baunilha

Ingredientes:

  • 500 ml de leite
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 4 xícaras (chá) de frutas bem picadas
  • 1 xícara (chá) de groselha

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite, a gema, o amido de milho e o açúcar.
  • Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture bem.
  • Deixe esfriar bem.
  • Em taças individuais, coloque uma camada de creme, uma camada de salada de frutas e regue com a groselha.
  • Repita as camadas até acabarem todos os ingredientes.
  • Tampe com filme-plástico, leve à geladeira para gelar bem e sirva.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Rocambole Sensação

Ingredientes:

  • 6 ovos inteiros
  • 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo Famiglia Venturelli
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó

Recheio:

  • 400 g de chocolate branco
  • 200 g de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de licor sherry brandy
  • 200 ml de chantilly industrializado batido
  • 500 g de morangos frescos

Modo de Preparar:

  • Na tigela da batedeira coloque os ovos inteiros e bata até espumar, em seguida junte o açúcar e a essência de baunilha.
  • Bata por 15 minutos e desligue a batedeira.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada.
  • Misture delicadamente com um fouet.
  • Espalhe a massa sobre uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar até que fique levemente dourado.
  • Em uma vasilha refratária coloque o chocolate picado e leve ao forno micro-ondas para derreter, quando completamente derretido, junte o creme de leite e a bebida misture delicadamente e reserve.
  • Assim que esfriar acrescente o chantilly batido e empregue na montagem juntamente com os morangos.

Fonte: http://moinhoglobo.com.br (foto: Divulgação Moinho Globo)

Bolo de Iogurte com Doce de Leite 02

Bolo de Iogurte com Doce de LeiteIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos (240 g)
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha (10 ml)
  • 1 pote de iogurte natural (200 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
  • ½ xícara (chá) de manteiga (90 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha (10 ml)
  • Açúcar demerara UNIÃO NATURALE para polvilhar

Cobertura:

  • 1 lata de doce de leite em ponto de corte (395 g)

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador, bata os ovos com o iogurte, a manteiga e a essência.
  • Aos poucos, despeje sobre os ingredientes restantes e misture.
  • Despeje na fôrma untada e enfarinhada.
  • Asse no forno preaquecido até que, ao espetar um palito, ele saia seco.
  • Desenforme morno.

Cobertura:

  • Com o bolo frio, distribua a cobertura e polvilhe com o açúcar UNIÃO NATURALE.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br (foto: Rádio Santa Cruz)

Torta Austríaca 03

Ingredientes:

Massa:

  • 450 g de farinha de trigo
  • 125 g de amêndoas em pó
  • 200 g de açúcar
  • 150 g de manteiga
  • 1 colher (café) de raspas de limão
  • 2 ovos
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal

Recheio:

  • Geleia de framboesas ou morangos

Modo de Preparar:

  • Processe as amêndoas até obter um pó fino, acrescente a farinha de trigo, junte o açúcar, canela, raspas de limão, pitada de sal e o fermento, misture bem.
  • Corte a manteiga em pedaços e com a ponta dos dedos incorpore às farinhas até obter uma textura de areia grossa, acrescente os ovos e ligue a massa.
  • Forre o fundo e lateral de uma fôrma de 25 cm com 2/3 da massa, recheie com a geleia e abra a massa restante e corte tiras de 1 cm de largura, cruze as tiras sobre a torta para fazer quadrados diagonais.
  • Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada.
  • Pode polvilhar com açúcar de confeiteiro

A Lintzer Tart é originaria de Linz na Áustria cidade famosa por suas confeitarias.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Áustria

Cookie com Pingos de Chocolate

Ingredientes:

  • 1 tablete de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos (com as gemas separadas das claras)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ tablete de chocolate bem picadinho em cubinhos pequeninos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras e meia de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura baixa (150°C)
  • Bata ligeiramente a margarina na batedeira e, mantendo-a ligada, acrescente aos poucos as gemas e o leite condensado em fio até obter um creme leve e esbranquiçado (durante cerca de 20 minutos em velocidade média).
  • Reserve parte do chocolate picado (cerca de 1/2 tablete).
  • Desligue a batedeira e junte o chocolate picado restante e a essência de baunilha ao creme, misturando delicadamente com uma colher de pau.
  • Aos poucos, peneire sobre o creme a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal e vá misturando para incorporar os ingredientes secos ao creme (a massa vai ficar cada vez mais pesada, mas deve-se continuar mexendo bem para que a farinha se misture totalmente à massa).
  • Em duas assadeiras grandes untadas e enfarinhadas, coloque pequenas porções de massa (uma colher de chá bem cheia), deixando cerca de 10 cm entre elas.
  • ATENÇÃO: a massa cresce bastante, por isso é importante manter o espaço entre os cookies.
  • É possível que seja necessário fazer mais de uma fornada.
  • Após posicionar as porções de massa, use o chocolate reservado para colocar “gotas” extras de chocolate nos cookies que não ficaram com gotas por cima – isso deixará os cookies mais bem decorados.
  • Empurre um pouco os cubinhos na massa, mas para que não se soltem depois de assados.
  • Bata levemente as claras e pincele sobre as porções de massa.
  • Leve ao forno por 25 minutos ou até que estejam dourados.
  • Retire os cookies do forno e deixe esfriar.
  • Guarde em um pote com tampa.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Flan de Doce de Leite 02

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 500 ml de leite
  • 150 g de doce de leite
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 g de açúcar para caramelo

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite.
  • Junte o açúcar, mexendo bem até dissolver.
  • À parte, misture os ovos com o doce de leite e a baunilha, batendo bem.
  • Junte a essa mistura o leite aquecido, bata e reserve.
  • Faça o caramelo e despeje no fundo das forminhas.
  • Sobre ele, despeje a mistura de doce de leite e asse em banho-maria, em forno preaquecido (150°C) por 50 minutos.
  • Desenforme depois de frio.
  • Sirva com frutas frescas.

Fonte: http://www.consul.com.br/culinaria-e-receitas

Pudim com Recheio de Morango

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 caixa de morangos limpos e secos

Calda:

1 caixa de morangos limpos e picados (300 g)

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, junte o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho.
  • Leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture.
  • Em uma fôrma grande de buraco no meio, coloque metade do pudim e distribua os morangos inteiros virados de cabeça para baixo.
  • Cubra os morangos com o restante do pudim e leve à geladeira por 4 horas.
  • Para a calda, em uma panela, coloque os morangos com o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ferver e amaciar os morangos.
  • Desligue o fogo, transfira e bata no liquidificador.
  • Desligue e reserve até esfriar.
  • Retire o pudim da geladeira, desenforme e sirva com a calda de morango.

Fonte: Culinarista Bruno Soro – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)