Creme da Vovó

Creme da VovóIngredientes:

Creme de Gemas:

  • ½ l de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 gemas
  • Essência de baunilha a gosto (opcional)

Creme de Chocolate:

  • ½ l de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Merengue:

  • 4 claras
  • 12 colheres (sopa) de açúcar

Calda (opcional):

  • 1 xícara (chá) cheia de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Para o creme de gemas, leve o leite ao fogo numa panela.
  • À parte, dissolva o amido de milho em um pouco de leite e junte o açúcar e as gemas, batendo rapidamente.
  • Acrescente esse creme ao leite antes que ferva, mexendo sem parar para não empelotar, até engrossar.
  • Se desejar, adicione a baunilha. Reserve.
  • Para o creme de chocolate, repita o procedimento do creme de gemas, acrescentando a mistura de leite, amido de milho, açúcar e chocolate ao leite quente, mexendo até engrossar. Reserve.
  • Para o merengue, leve ao fogo baixo as claras e o açúcar misturados, até começar a espumar.
  • Mexa bem e bata imediatamente na batedeira, até formar picos. Reserve.
  • Para a calda, leve o açúcar ao fogo baixo numa panela, mexendo sempre, até derreter e dourar.
  • Acrescente a água e deixe ferver até engrossar.
  • Distribua em taças camadas do creme de gemas, do creme de chocolate, do merengue e, se desejar, regue com a calda de açúcar.
  • Leve à geladeira de um dia para o outro.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Queque de Abóbora com Canela

Queque de Abóbora com CanelaIngredientes:

  • 175 ml de óleo de girassol
  • 175 g de açúcar mascavado claro (ou açúcar amarelo)
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 200 g de abóbora ralada
  • 100 g de passas
  • 1 limão
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 200 g de farinha com fermento
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparar:

  • Junte os ovos com o açúcar, a baunilha e o óleo e misture bem.
  • Acrescente depois a abóbora ralada, a raspa da casca do limão e as passas.
  • Mexa bem e acrescente a farinha, a canela e o bicarbonato de sódio e envolva até os ingredientes estarem bem combinados.
  • Divida a mistura pelas formas de queques previamente forradas com caixinhas de papel frisado e leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC em torno de 25 minutos.
  • Sirva com uma xícara de chá quentinho.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br – Portugal (foto: Click Grátis)

Tortinha de Uva

Ingredientes:

Tortinha:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Raspas da casca de 1 limão

Recheio:

  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 1 gema
  • ½ xícara (chá) de uva-rubi, cortada ao meio, sem sementes,
  • ½ xícara (chá) de uva-itália, cortada ao meio, sem sementes,
  • 4 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

Tortinha:

  • Junte todos os ingredientes e misture com a ponta dos dedos até deixar a massa lisa e homogênea.
  • Forre 12 fôrmas para miniquiche (8 cm) com a massa e perfure o fundo com um garfo (para evitar que estufe ao assar).
  • Asse em forno médio (200°C) por 20 minutos, ou até dourar.
  • Deixe esfriar completamente.

Recheio:

  • Misture o leite condensado com o creme de leite e a gema e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir ponto de doce de colher.
  • Desenforme as tortinhas, recheie com o creme ainda quente, cubra com as metades de uva e pincele com a geleia dissolvida na água.
  • Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Puff de Maçã

Puff de MaçãIngredientes:

  • 3 ovos inteiros
  • 60 g de farinha de trigo integral
  • 3 colheres [sopa] de agave ou 2 de açúcar mascavo
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 1 colher [chá] de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de manteiga sem sal
  • 2 maçãs cortadas em fatias finas e sem semente.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno na temperatura de 200°C.
  • Em uma tigela grande, bata levemente os ovos e adicione os outros ingredientes aos poucos, exceto a maçã e a manteiga.
  • Em uma frigideira, derreta a porção de manteiga e transfira para um refratário, cobrindo o fundo.
  • Despeje a mistura dos outros ingredientes por cima e monte as maçãs em círculo.
  • Asse por 25 minutos ou até dourar.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br (foto: Revista Shape)

Mousse de Abacaxi Light com Vinho

Ingredientes:

  • ½ abacaxi sem casca e picado;
  • 1 colher [sopa] de gelatina sem sabor;
  • 1/3 de xícara [chá] de água morna;
  • 1 xícara [chá] de vinho branco seco;
  • 2 claras;
  • Adoçante líquido a gosto;
  • Essência de baunilha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi.
  • Leve a uma panela com o vinho e o adoçante e cozinhe por 5 minutos.
  • Passe por uma peneira.
  • Dissolva a gelatina na água e hidrate por 5 minutos.
  • Leve ao fogo alto em banho-maria e mexa até dissolver.
  • Misture ao creme de abacaxi.
  • Bata as claras em ponto mais mole e reserve.
  • Incorpore a pasta de abacaxi às claras sobre uma bacia de água com gelo.
  • Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Mousse de Abacaxi Light com Creme de Leite

Ingredientes:

  • ½ abacaxi sem casca e picado;
  • 1 envelope de gelatina sem sabor;
  • 240 ml de água morna;
  • 1 l de leite desnatado;
  • 200 ml de creme de leite light;
  • Adoçante líquido a gosto;
  • Essência de baunilha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi.
  • Leve a uma panela com 1 copo de água e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
  • Então dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador junto da essência de baunilha, o creme de leite, o adoçante, leite até ficar com uma consistência espumosa.
  • Adicione o abacaxi e bata novamente até dissolver.
  • Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Mousse de Abacaxi Light com Limão

Ingredientes:

  • ½ abacaxi sem casca e picado;
  • 1 envelope de gelatina sem sabor;
  • 240 ml de água morna;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 l de leite desnatado;
  • Adoçante líquido a gosto;
  • Essência de baunilha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi.
  • Leve a uma panela com 1 copo de água e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
  • Então dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador junto da essência de baunilha, suco de limão, o adoçante, leite até ficar com uma consistência espumosa. Adicione o abacaxi e bata novamente até dissolver.
  • Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Mousse de Abacaxi Light 02

Ingredientes:

  • ½ abacaxi sem casca e picado;
  • 1 envelope de gelatina sem sabor;
  • 240 ml de água morna;
  • 1 litro de leite desnatado;
  • Adoçante líquido a gosto;
  • Essência de baunilha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi.
  • Leve a uma panela com 1 copo de água e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
  • Então dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador junto da essência de baunilha, o adoçante, leite até ficar com uma consistência espumosa.
  • Adicione o abacaxi e bata novamente até dissolver.
  • Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Amanteigado de Baunilha 02

Ingredientes:

  • 1 colher (café) de essência de baunilha;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • ½ xícara (chá) de manteiga;
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha em uma tigela e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.
  • Separe a massa em 3 porções.
  • Faça um rolinho comprido com cada porção.
  • Cortar cada rolinho em rodelas de 1 cm de espessura.
  • Com um garfo, pressione levemente cada rodelinha, formando um desenho.
  • Coloque os biscoitos em uma assadeira grande untada com manteiga e enfarinhada.
  • Deixe um espaço entre eles para não grudarem.
  • Asse por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados.
  • Espere esfriar para servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br