Trouxinha de Espinafre e Camarão com Molho de Maçã

Ingredientes:

Molho:

  • 2 talos de alho-poró picados
  • 4 maçãs cortadas em pedaços
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Pimenta-do-reino a gosto

Trouxinha:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
  • 1 xícara (chá) de camarão cozido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 6 discos de massa para panqueca (ou crepe)
  • 6 tiras de alho-poró para amarrar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela, em fogo médio, cozinhe todos os ingredientes, exceto a pimenta-do-reino, por 15 minutos.
  • Mexa de vez em quando para não grudar.
  • Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
  • Transfira para o liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea.
  • Reserve.

Montagem:

  • Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga.
  • Junte a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino, mexendo até obter uma consistência levemente cremosa.
  • Acrescente o espinafre, o camarão, o leite e o caldo de legumes.
  • Misture até formar um creme espesso.
  • Desligue o fogo e espere amornar.
  • Distribua a mistura no centro dos discos e feche- os formando trouxinhas – basta juntar as extremidades.
  • Amarre cada uma com uma tira de alho-poró.

Sirva-as sobre o molho de maçã.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Torta com Dois Cremes

Ingredientes:

  • 1 pão de ló de 22 cm de diâmetro
  • 3 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • ½ xícara (café) de café bem forte
  • 3 colheres (sopa) conhaque
  • 1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa de 1 cm de espessura do pão de ló. Reserve.
  • Cave um buraco no centro, deixando borda e fundo com 2 cm.
  • Na batedeira, bata os ovos com 3 colheres (sopa) de açúcar até dobrar o volume.
  • Acrescente o leite, leve ao fogo brando mexendo sempre durante 5 minutos e deixe esfriar.
  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções sa embalagem e junte ao creme.
  • Divida o creme em 2 partes.
  • Em uma parte misture o café e na outra o conhaque.
  • Bata o creme de leite com o açúcar restante até engrossar.
  • Divida em duas partes.
  • Reserve na geladeira uma parte e divida a outra em duas.
  • Em uma junte delicadamente o creme de café e na outra o de conhaque.
  • Na cavidade do pão de ló, coloque o creme de café, deixe firmar um pouco e coloque o creme de conhaque.
  • Por último coloque o creme de leite reservado.
  • Leve à geladeira por 3 horas.
  • Corte em cubos a tampa do pão de ló reservada e distribua sobre a torta.

Dica: Prepare a torta de véspera. Quanto mais gelada, mais gostosa.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Torta BIS 02

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 caixas de BIS

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado.
  • Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo.
  • Cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.
  • Deixe sair toda pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata ante de abri-la.
  • Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o BIS picado.
  • Coloque em uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível.
  • Pressione bem com uma colher.
  • Leve ao freezer até endurecer.
  • Sirva em seguida.

Dica: Experimente polvilhar com BIS picado antes de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Cupcake Caipira

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 lata de milho escorrido
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 300 g de goiabada
  • 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o milho, o açúcar e a manteiga.
  • Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento.
  • Distribua a massa em forminhas de papel de 6 cm de diâmetro por 3 cm de altura, próprias para cupcake.
  • Coloque-as dentro de forminhas de alumínio para não espalhar e sobre uma assadeira.
  • Asse no forno, preaquecido a 200°C, durante 30 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Prepare a cobertura: em uma tigela, coloque a goiabada picada e leve ao forno micro-ondas até derreter.
  • Misture o creme de leite e deixe esfriar.
  • Coloque em um saco de confeitar e decore os cupcakes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Suflê de Palmito 02

Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro de palmito
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 claras em neve
  • Queijo ralado
  • Sal e noz-moscada (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo a margarina para derreter, junte a cebola picada e refogue por alguns minutos.
  • Após, junte o palmito e mexa bem.
  • Junte então a ervilha e abaixe o fogo.
  • Coloque o sal e a noz-moscada a gosto.
  • Em fogo baixo, acrescente o creme de leite, mexa por alguns instantes e desligue.
  • Coloque o conteúdo da panela em um refratário de vidro ou em uma assadeira, espalhe as claras em neve por cima do creme e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio só para dourar as claras com o queijo.
  • A decoração do prato foi feito com cenouras em conserva e alcaparras.

Fonte: http://www.mulheresdesucesso.com.br

Linguado ao Creme de Ervas

Ingredientes:

  • 4 linguados pequenos já limpos (cerca de 1 kg)
  • Caldo de 1 limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de castanha-de-caju moída
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • Margarina para untar

Molho:

  • 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã picada
  • ½ colher (sobremesa) de estragão
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere os linguados com limão, sal e pimenta e deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Em seguida, salpique com a castanha-de-caju, moída apertando um pouco para grudar.
  • Aqueça a margarina numa frigideira grande e frite os peixes por 3 a 4 minutos de cada lado.
  • Retire e arranje numa travessa refratária untada com margarina.
  • Para o molho, misture a salsinha, a hortelã, o estragão e a cebolinha com o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o peixe.
  • Espalhe por cima a manteiga em flocos.
  • Asse em forno brando durante 15 minutos.
  • Sirva o molho de ervas à parte.
  • Neste caso leve o peixe ao forno com alguns flocos de manteiga espalhados por cima.
  • Deixe durante mais ou menos 15 minutos e apenas aqueça o molho, sem deixar ferver.
  • Acompanha salada de alface e batata cozida.
  • Sirva com vinho branco.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Torta de Carne Moída com Maionese

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 500 g de batatas cozidas e amassadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 300 g de carne moída
  • ¼ de xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta e o amido de milho.
  • Incorpore a batata até ficar uma mistura homogênea.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue a carne moída até secar.
  • Desligue o fogo, tempere com o sal, misture a maionese e a azeitona.
  • Em um refratário untado e enfarinhado, coloque metade da massa, a carne e cubra com o restante da massa.
  • Leve para assar no forno, preaquecido, a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Maionese de Frango e Champignon

Ingredientes:

  • 2 batatas picadas
  • 2 xícaras (chá) de vagem picada
  • 1 cenoura picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de champignon fatiado
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone picado
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata, a vagem e a cenoura, separadamente, em água e sal até ficarem macias.
  • Escorra, deixe esfriar e coloque em uma tigela.
  • Adicione o frango, o champignon, o provolone, a maionese, o creme de leite, cheiro-verde, tempere com sal e misture.
  • Leve à geladeira por 1 hora.
  • Retire e polvilhe com cheiro-verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Torta Gelada de Chocolate Fácil

Ingredientes:

  • 1 tablete de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 pote de sorvete de chocolate (2 litros)
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e a farinha peneirada com o fermento.
  • Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada.
  • Leve ao forno médio por 25 minutos.
  • Forre uma fôrma redonda (25 cm de diâmetro) com papel-alumínio.
  • Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante.
  • Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido.
  • Cubra e leve ao freezer para endurecer.
  • Aqueça o creme de leite em banho-maria.
  • Desligue o fogo, junte o chocolate picado e mexa até derretê-lo.
  • Desenforme o bolo e cubra com o creme de chocolate.
  • Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Linguado América

Ingredientes:

  • 8 filés de linguado
  • Sal e pimenta-branca
  • 1 maço de capim-limão
  • 1 l de água
  • 8 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
  • 4 bananas-prata descascadas e fatiadas no sentido do comprimento
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Sal
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com o sal e a pimenta e reserve.
  • Cozinhe as batatas em água, sal e metade do capim-limão, tomando o cuidado de manter as rodelas inteiras e al dente.
  • Grelhe os filés e reserve em lugar aquecido.
  • Grelhe as batatas e as bananas (uma coisa de cada vez), pulverizando noz-moscada no final.
  • Mantenha-as aquecidas.
  • Em outra panela, coloque a manteiga e junte o restante do capim-limão.
  • Junte o creme de leite e misture delicadamente.
  • Deixe levantar fervura e reduzir durante dois minutos, sempre em fogo baixo.
  • Passe por uma peneira e reserve um pouco do capim-limão.
  • Usando um refratário, distribua os filés de um lado, as bananas de outro, e as bananas no meio.
  • Regue com o molho e leve ao forno durante 15 minutos.
  • Retire e decore com galhos de salsa.

Fonte: Chef Fernando Kassab – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv/caminhos-da-roca