Coxa à Milanesa Crocante

Coxa à Milanesa CrocanteIngredientes:

  • 8 coxas de frango
  • 1 limão
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho amassados
  • Óleo para fritar
  • 3 colheres [sopa] de cachaça
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas com o sal, pimenta-do-reino, limão e o alho e reserve.
  • Depois em uma frigideira ou panela coloque o óleo e a cachaça deixe aquecer bem, passe a coxa de frango no ovo batido.
  • Depois na farinha e frite em fogo baixo até elas dourarem.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Makeval)

Coxa Creme 03

Coxa Creme 03Ingredientes:

  • 8 coxas ou sobrecoxas ou 12 a 16 coxinhas de frango
  • ½ l de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 cebola inteira

Creme:

  • 1 copo (requeijão) do caldo do cozimento do frango
  • 4 gemas
  • 1 ½ copos (requeijão) de leite
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Para empanar

  • 2 ovos inteiros
  • 2 a 3 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Leve tudo ao fogo na panela de pressão por 15 minutos.
  • Derreta a manteiga na panela, bata o restante dos ingredientes no liquidificador e leve tudo ao fogo até ferver.
  • Ainda quente passe as coxinhas no creme.
  • Coloque em uma assadeira untada com farinha de rosca e deixe esfriar para depois empanar.
  • Empane a coxa creme e coloque para fritar.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)

Coxa Recheada 04

Ingredientes:

  • 4 coxas de frango
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 4 linguiças toscanas sem a pele

Empanamento:

  • Farinha de trigo
  • Ovo batido temperado com sal
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Pegue uma coxa de frango e retire a pele puxando-a com as mãos.
  • Depois vá passando a ponta de uma faca afiada ao redor do osso da coxa, descolando toda a carne do osso, até a outra ponta do osso.
  • Assim que a carne estiver descolada do osso, corte o osso deixando apenas um pedaço de 2 cm, o restante despreze.
  • Repita o mesmo procedimento com o restante das coxas.
  • Tempere com sal a gosto.

Recheio:

  • Coloque um palito de churrasco enfiando na coxa, como se fosse o osso.
  • Isso vai dar firmeza à coxa na hora de fritar.
  • Recheie cada coxa de frango com a linguiça toscana sem a pele, apertando bem para ficar firme.
  • Feche a abertura da coxa com palito de dentes e reserve.

Empanamento:

  • Passe as coxas de frango (já recheadas) na farinha de trigo, depois no ovo batido e temperado e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite em óleo não muito quente por 15 minutos.
  • Retire do óleo, escorra num papel-absorvente e sirva em seguida acompanhado com creme de espinafre.

Fonte: http://gshow.globo.com

Coxa Recheada 03

Ingredientes:

  • 12 coxas de frango desossadas e temperadas a gosto
  • 300 g de presunto em uma só peça
  • 300 g de mussarela em um só pedaço
  • 12 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Corte o presunto e a mussarela em 12 bastões e reserve.
  • Pegue o filé de coxa de frango, estenda-o sobre uma superfície e coloque sobre ele um bastão de mussarela e outro de presunto.
  • Enrole com cuidado e circule o rolinho com uma fatia de bacon.
  • Amarre ou prenda com um palito.
  • Repita este processo com os demais filés.
  • Faça com os roles um refogado ou asse-os.

Fonte: http://gshow.globo.com

Coxa Cremosa 02

Coxa Cremosa 02Ingredientes:

Coxa:

  • 10 coxas grandes de frango
  • ½ xícara de óleo
  • 2 colheres (sopa) de alho triturado
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 8 tabletes de caldo de galinha

Massa:

  • ½ litro de leite
  • 300 g de margarina
  • 5oo g de farinha de trigo
  • Água o quanto baste

Modo de Preparar:

Coxas:

  • Numa panela grande coloque o óleo e frite o alho, quando ele começar a dourar acrescente o mel, as coxas e a cebola.
  • Deixe dourar bem.
  • Enquanto refoga a coxa acrescente a pimenta-do-reino, o molho de pimenta e os tabletes de caldo e galinha.
  • Quando estiver bem dourada acrescente água até cobrir e deixe cozinhar bem, em torno de 30 minutos.
  • Depois de cozido separe as coxas e coe o caldo e deixe esfriar.
  • Nesse caldo coado acrescente o leite frio, retire o excesso de gordura.

Massa:

  • Em outra panela coloque a margarina, o trigo e mexa até dourar a farinha, vai virar uma farofa.
  • Quando ela estiver dourada vá acrescentando o caldo misturado com o leite aos poucos, até que se forme uma massa homogênea que solte da panela, em consistência de enrolar.

Montagem:

  • Retire o excesso de pele das coxas, abra um punhado de massa e recheie com requeijão cremoso.
  • Cubra a coxa com essa massa de forma que entre a coxa e a massa esteja o requeijão cremoso.
  • Deixe apenas a ponta do osso para fora para continuar com o formato de coxa.
  • Passe em claras de ovos e em farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente em quantidade que cubra toda a coxa.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)

Coxa Cremosa 01

Coxa Cremosa 01Ingredientes:

  • 8 coxas ou 16 drumetes
  • Água o suficiente para cozinhar o frango
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 alhos picados
  • 1 cebola inteira descascada e cortada ao meio
  • 1 xícara do caldo de cozimento do frango
  • 3 ovos (separe as gemas das claras)
  • 1 ½ xícaras de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe bem o frango numa panela grande com a água, o caldo de galinha, o alho e a cebola, evitando deixá-lo muito mole.
  • Retire da panela, remova a pele e reserve.
  • Separe 1 xícara do caldo do cozimento e aguarde esfriar.
  • No liquidificador bata o caldo frio reservado, 3 gemas, o leite e a farinha de trigo.
  • Numa panela derreta a manteiga, acrescente o creme batido e mexa vigorosamente sem parar até engrossar. Reserve até que esteja frio.
  • Bata ligeiramente as claras. Reserve.
  • Para moldar unte as mãos com um pouco de óleo ou margarina, pegue uma porção da massa e envolva toda a coxa de frango.
  • Em seguida passe-a na farinha de rosca, nas claras e na farinha de rosca novamente.
  • Vá acomodando-as numa assadeira ou fôrma.
  • Repita o procedimento com todas.
  • Esquente óleo suficiente para que as coxas fiquem imersas e frite até que dourem.
  • Escorra em papel-toalha.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)

Frango Melado

Ingredientes:

  • 1 kg de coxinhas de frango
  • ½ xícara (chá) de melado de cana
  • ½ xícara (chá) de mostarda amarela
  • ½ xícara (chá) de ketchup
  • ¼ xícara (chá) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Misturar o melado, mostarda, vinagre e ketchup.
  • Temperar o frango com sal e pimenta-do-reino e colocar em uma tigela.
  • Acrescentar a mistura de mostarda e misturar muito bem.
  • Deixar no tempero por 30 minutos.
  • Untar uma assadeira com um pouco de manteiga e arrumar as coxinhas de frango, reservando o molho que sobrar na tigela.
  • Levar a assadeira ao forno preaquecido e assar as coxinhas por 35 minutos ou até que estejam levemente douradas.
  • Misturar o caldo ao molho restante e despejar na assadeira regar o frango.
  • Assar por mais 15 minutos em forno quente.

Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Frango Marinara

Frango MarinaraIngredientes:

Molho:

  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 3 cebolas descascadas e picadas
  • 4 dentes de alho
  • 500 g de tomate esmagado
  • 2 colheres [chá] de orégano seco
  • ¼ de colher [chá] de pimenta-vermelha
  • ½ xícara de manjericão fresco picado

Frango:

  • ¾ de xícara de farinha de rosca
  • ¾ de xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos grandes batidos
  • 9 coxas de frango desossado sem pele
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • ¾ de xícara de queijo ralado mussarela

Modo de Preparar:

  • Coloque 4 colheres de azeite em uma panela grande em fogo médio.
  • Adicione as cebolas e refogue até ficar macia, cerca de 4 minutos.
  • Adicione o alho e cozinhe mais um minuto.
  • Adicione o tomate, orégano e pimenta vermelha.
  • Cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 10 minutos.
  • Junte o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Ponha de lado.
  • Misture o queijo parmesão ralado e farinha de rosca em uma travessa rasa.
  • Coloque a farinha e uma travessa e os ovos batidos em outra travessa.
  • Passe cada pedaço de frango primeiro na farinha, em seguida, mergulhe nos ovos batidos e, em seguida na farinha.
  • Preaqueça o forno 190ºC.
  • Coloque 4 colheres [sopa] de azeite em uma frigideira em fogo médio / alto.
  • Refogue o frango até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.
  • Coloque os pedaços de frango em uma assadeira ou travessa que possa ir ao forno.
  • Coloque o molho sobre o frango em pedaços.
  • Polvilhe com queijo mussarela.
  • Leve ao forno por 10 minutos até que o queijo derreta.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Frango Assado com Limão 02

Frango Assado com Limão 02Ingredientes:

  • 50 ml de óleo de oliva
  • 4 coxas de frango
  • 4 sobrecoxas de frango
  • 2 cebolas picadas grosseiramente
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 2 limões
  • Raspas de 1 limão para decorar
  • Cebolinha
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Coloque a cebola, o alho, o suco de limão e temperos em um processador de alimentos;
  • Bata até obter uma pasta.
  • Esfregue a pasta nos pedaços de frango, em seguida, coloque o frango em uma assadeira forrada.
  • Asse no forno por 30-40 minutos até que o frango esteja cozido.
  • Retire e deixe esfriar por alguns minutos antes de colocar em um balde de metal para servir.
  • Decore com as raspas de limão e a cebolinha.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Coxa de Frango com Refrigerante Cola

Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de frango
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de cominho
  • Quanto baste de alecrim
  • 10 fatias de bacon
  • 250 ml de shoyu
  • 1 ½ copos de refrigerante sabor cola
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do frango e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o alecrim a gosto.
  • Despeje o shoyu, misture bem e deixe descansar por no mínimo 2 horas.
  • Enrole uma fatia de bacon em cada coxa (na parte mais carnuda), quebre um palito de dentes no meio e prenda as extremidades do bacon na coxa de frango com cada metade.
  • Arrume as coxas em uma assadeira, despeje 1,5 copos de coca-cola e leve ao forno médio por 50 minutos.
  • Retire do forno, vire as coxas para dourarem na parte de baixo também e volte ao forno por mais 15 minutos.
  • Ao retirar do forno, separe as coxas de frango em uma travessa e despeje o molho que ficou na assadeira em uma panela.
  • Espere ferver e adicione 1 colher de sopa rasa de amido de milho dissolvido em um pouco de água.
  • Mexa até engrossar um pouco.
  • A consistência deve ser semelhante à do molho madeira (nem grosso nem muito ralo).
  • Despeje o molho por cima das coxas e sirva quente com um arroz e uma salada verde.

Fonte: http://cybercook.com.br