Frango na Brasa 02

Ingredientes:

  • 10 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (café) de sal
  • 800 g de coxas de frango
  • Molho:
  • 6 dentes de alho socados
  • 120 g de açúcar
  • 450 ml de vinagre de vinho branco
  • 3 pimentas-malaguetas vermelhas picadas
  • 2 colheres (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Em um pilão, soque os alhos e os grãos de pimenta.
  • Junte-os ao molho de soja, ao conhaque, e acerte o sal.
  • Mergulhe os pedaços de frango nessa mistura e deixe marinar por 4 horas na geladeira.
  • Asse as coxas de frango em uma grelha a carvão até que estejam macios.
  • Molho:
  • Leve uma panela ao fogo baixo com o alho, o açúcar, o vinagre, as pimentas e o sal.
  • Cozinhe até encorpar.
  • Sirva o frango com o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa e Sobrecoxa com Ervas

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca temperada
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha desidratada
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha desidratada
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de manjericão
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 5 coxas de frango sem pele e temperadas a gosto
  • 5 sobrecoxas de frango sem pele e temperadas a gosto
  • 4 gemas batidas
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque a farinha de rosca, a cebolinha, a salsinha, o orégano, o manjericão e a pimenta-do-reino e misture bem.
  • Passe as coxas e sobrecoxas pelas gemas batidas e envolva-as com a mistura da farinha, pressionando com as mãos para grudar e formar uma crosta.
  • Acomode o frango em uma assadeira levemente untada, e asse-o em forno preaquecido a 180°C por, por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa de Frango Crocante Oriental

Ingredientes:

  • ½ kg de coxas de frango
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • 1 colher (chá) de suco de gengibre ralado e espremido
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas de frango com sal, a pimenta- do -reino, o saquê, o suco de gengibre e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Acrescente a maizena e misture bem.
  • Aqueça o óleo e frite as coxas até ficarem crocantes.

Fonte: http://cybercook.com.br

Coxa e Sobrecoxa Recheadas 02

Ingredientes:

  • 6 coxas com sobrecoxas de frango desossadas
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 200 g de mussarela (preferência de búfala) cortada em tiras
  • 12 fatias de bacon
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino
  • Cheiro-verde picado
  • Vinagre
  • Barbante para amarrar

Modo de Preparar:

  • Quando desossar as coxas tome cuidado para não cortar a pele.
  • Tempere as coxas e sobre coxas desossadas com o vinagre, sal, pimenta e cheiro-verde, deixe descansar neste tempero por pelo menos 2 horas (eu deixo uma noite no tempero).
  • Para rechear abra as coxas com a pele para baixo como se fosse um bife.
  • Coloque uma fatia de bacon, uma tira de pimentão, e uma de mussarela, depois coloque uma porção da cebola picada.
  • Enrole como um rocambole e amarre nas pontas com o barbante, vai ficar parecido com um charuto.
  • Para finalizar coloque outra fatia de bacon e amarre no meio para segurar o bacon.
  • Em uma grelha de assar peixe leve ao braseiro numa distancia de 50 cm e deixe assar por 3 horas virando a cada 30 minutos.
  • Se preferir pode assar no forno.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa Assada com Molho de Mostarda

Coxa Assada com Molho de MostardaIngredientes:

Frango:

  • Suco de ½ limão
  • Azeite para grelhar
  • 8 coxas de frango
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho picado

Molho de mostarda:

  • ½ xícara (chá) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de caldo de frango
  • ½ xícara (chá) de champignon fatiado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de cebola-roxa picada
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

  • Lave bem as coxas de frango.
  • Tempere-as com sal, limão e alho.
  • Coloque-as em um tabuleiro, regue um pouco de azeite e coloque papel-alumínio por cima do tabuleiro.
  • Leve ao forno para assar por 25 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 15 minutos ou até dourar.

Molho:

  • Em uma panela pequena coloque a manteiga e a cebola.
  • Deixe murchar bem, coloque o vinho e deixe evaporar todo o álcool.
  • Adicione mostarda, o caldo de frango e o champignon.
  • Mexa bem e deixe engrossar um pouco.
  • Por último, finalize com o creme de leite e a salsa.
  • Sirva as coxas de frango em um pirex e regue-as com o molho de mostarda.

Fonte: http://megareceitas.com.br (foto: Mega Receitas)

Coxa à Milanesa Crocante

Coxa à Milanesa CrocanteIngredientes:

  • 8 coxas de frango
  • 1 limão
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho amassados
  • Óleo para fritar
  • 3 colheres [sopa] de cachaça
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas com o sal, pimenta-do-reino, limão e o alho e reserve.
  • Depois em uma frigideira ou panela coloque o óleo e a cachaça deixe aquecer bem, passe a coxa de frango no ovo batido.
  • Depois na farinha e frite em fogo baixo até elas dourarem.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Makeval)

Coxa Creme 03

Coxa Creme 03Ingredientes:

  • 8 coxas ou sobrecoxas ou 12 a 16 coxinhas de frango
  • ½ l de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 cebola inteira

Creme:

  • 1 copo (requeijão) do caldo do cozimento do frango
  • 4 gemas
  • 1 ½ copos (requeijão) de leite
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Para empanar

  • 2 ovos inteiros
  • 2 a 3 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Leve tudo ao fogo na panela de pressão por 15 minutos.
  • Derreta a manteiga na panela, bata o restante dos ingredientes no liquidificador e leve tudo ao fogo até ferver.
  • Ainda quente passe as coxinhas no creme.
  • Coloque em uma assadeira untada com farinha de rosca e deixe esfriar para depois empanar.
  • Empane a coxa creme e coloque para fritar.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)

Coxa Recheada 04

Ingredientes:

  • 4 coxas de frango
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 4 linguiças toscanas sem a pele

Empanamento:

  • Farinha de trigo
  • Ovo batido temperado com sal
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Pegue uma coxa de frango e retire a pele puxando-a com as mãos.
  • Depois vá passando a ponta de uma faca afiada ao redor do osso da coxa, descolando toda a carne do osso, até a outra ponta do osso.
  • Assim que a carne estiver descolada do osso, corte o osso deixando apenas um pedaço de 2 cm, o restante despreze.
  • Repita o mesmo procedimento com o restante das coxas.
  • Tempere com sal a gosto.

Recheio:

  • Coloque um palito de churrasco enfiando na coxa, como se fosse o osso.
  • Isso vai dar firmeza à coxa na hora de fritar.
  • Recheie cada coxa de frango com a linguiça toscana sem a pele, apertando bem para ficar firme.
  • Feche a abertura da coxa com palito de dentes e reserve.

Empanamento:

  • Passe as coxas de frango (já recheadas) na farinha de trigo, depois no ovo batido e temperado e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite em óleo não muito quente por 15 minutos.
  • Retire do óleo, escorra num papel-absorvente e sirva em seguida acompanhado com creme de espinafre.

Fonte: http://gshow.globo.com

Coxa Recheada 03

Ingredientes:

  • 12 coxas de frango desossadas e temperadas a gosto
  • 300 g de presunto em uma só peça
  • 300 g de mussarela em um só pedaço
  • 12 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Corte o presunto e a mussarela em 12 bastões e reserve.
  • Pegue o filé de coxa de frango, estenda-o sobre uma superfície e coloque sobre ele um bastão de mussarela e outro de presunto.
  • Enrole com cuidado e circule o rolinho com uma fatia de bacon.
  • Amarre ou prenda com um palito.
  • Repita este processo com os demais filés.
  • Faça com os roles um refogado ou asse-os.

Fonte: http://gshow.globo.com

Coxa Cremosa 02

Coxa Cremosa 02Ingredientes:

Coxa:

  • 10 coxas grandes de frango
  • ½ xícara de óleo
  • 2 colheres (sopa) de alho triturado
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 8 tabletes de caldo de galinha

Massa:

  • ½ litro de leite
  • 300 g de margarina
  • 5oo g de farinha de trigo
  • Água o quanto baste

Modo de Preparar:

Coxas:

  • Numa panela grande coloque o óleo e frite o alho, quando ele começar a dourar acrescente o mel, as coxas e a cebola.
  • Deixe dourar bem.
  • Enquanto refoga a coxa acrescente a pimenta-do-reino, o molho de pimenta e os tabletes de caldo e galinha.
  • Quando estiver bem dourada acrescente água até cobrir e deixe cozinhar bem, em torno de 30 minutos.
  • Depois de cozido separe as coxas e coe o caldo e deixe esfriar.
  • Nesse caldo coado acrescente o leite frio, retire o excesso de gordura.

Massa:

  • Em outra panela coloque a margarina, o trigo e mexa até dourar a farinha, vai virar uma farofa.
  • Quando ela estiver dourada vá acrescentando o caldo misturado com o leite aos poucos, até que se forme uma massa homogênea que solte da panela, em consistência de enrolar.

Montagem:

  • Retire o excesso de pele das coxas, abra um punhado de massa e recheie com requeijão cremoso.
  • Cubra a coxa com essa massa de forma que entre a coxa e a massa esteja o requeijão cremoso.
  • Deixe apenas a ponta do osso para fora para continuar com o formato de coxa.
  • Passe em claras de ovos e em farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente em quantidade que cubra toda a coxa.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)