Coxa e Sobrecoxa Crocante

Coxa e Sobrecoxa CrocanteIngredientes:

  • 1 kg coxa e sobrecoxa
  • 6 dentes de alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Maionese
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas e sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino e o alho cortado, bem pequeno.
  • Passe a maionese com a mão mesmo nas coxas e sobrecoxas, envolvendo – as por inteiro.
  • Em seguida, passe na farinha de rosca.
  • Ajeite-as em um refratário.
  • Leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até todas as peças ficarem douradas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa de Frango de Saco Seco e Suculento

Coxa de Frango de Saco Seco e SuculentoIngredientes:

  • 1 saco para próprio para assar frango
  • 5 coxas com contra coxas pequenas

Tempero:

  • 4 dentes de alho
  • Tempero completo a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Alecrim a gosto
  • 1 colher [café] de orégano

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele e lavar a coxa.
  • Preparar o tempero e deixar a coxa marinando nele pelo menos 1 hora.
  • Preaquecer o forno por 10 minutos.
  • Colocar as coisas no saco conforme a instrução do fabricante.
  • Levar em forno médio por 50 minutos no saco.
  • Após esse tempo, retirar do saco e colocar mais 10 minutos no forno para dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa de Frango com Creme de Cebola

Ingredientes:

  • 2 kg de coxa de frango
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 lata de 300 ml de cerveja branca
  • Suco de 2 limões
  • 1 litro de água
  • Tempero a gosto (salsinha, cebolinha e alho)

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango a gosto com apenas uma quantidade mínima de sal.
  • Dissolva o creme de cebola em um litro de água fria.
  • Misture a isso o suco de limão e a cerveja, disponha as coxas de frango em uma assadeira e regue com o creme.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em torno de 45 minutos, retire o papel-alumínio de mantenha no forno por mais 210 minutos.
  • Sirva em seguida com arroz branco, saladas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa de Frango ao Requeijão e Bacon

Coxa de Frango ao Requeijão e BaconIngredientes:

  • 10 coxas de frango com pele
  • 20 fatias de bacon fino (2 por coxa)
  • 1 ½ copos de requeijão
  • 5 batatas grandes
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 3 dentes de alho ralado
  • 2 colheres [sopa] de sal
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tire o final do osso da coxa, deixando apenas a parte com a carne.
  • Tempere as coxas de frango com o alho, cebola, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe pegar o gosto do tempero por cerca de 2 horas.
  • Enrole 2 fatias do bacon em cada uma das coxas.
  • Descasque 4 batas, corte em pedaço de 1,5 cm cada e dê um pré-cozimento.
  • Descasque 1 bata e corte em pedaço bem finos e cumpridos.
  • Em um refratário médio coloque alguns filetes do azeite e cubra com as batatas finas.
  • Coloque as coxas na assadeira, todas as coxas bem próximas uma das outras em cima das batatas finas.
  • Coloque as batas entre as coxas e nas bordas do refratário.
  • Em fogo médio asse em torno de 90 minutos.
  • Quando estiver pronto retire o refratário do forno e coloque o requeijão em cima das coxas de frango.
  • Coloque o queijo ralado por cima de todo o frango e batata.
  • Retorne o refratário ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Coxa Creme 01

Coxa CremeIngredientes

Coxa:

  • 10 coxas de frango limpas
  • 1 talo de salsão fatiado
  • 1 cenoura (200 g)
  • 1 cebola (250 g)
  • 1 folha de louro
  • 1 ½ colheres (café) de sal
  • 5 grãos de pimenta preta
  • 1 tomate cortado em cubos (200 g)
  • 2 ½ l de água
  • 1 carcaça de frango ou quaisquer outras sobras de frango que você queira usar (para o caldo)
  • Papel-alumínio para cobrir a assadeira

Massa:

  • 2 l de caldo de frango feito com os legumes e a carcaça de frango (veja modo de fazer)
  • 1,8 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 8 gemas de ovo
  • 150 g de catupiry
  • Farinha panko (ideal) ou farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Coloque as coxas de frango e os legumes em uma assadeira.
  • Coloque o sal e os temperos por cima.
  • Cubra com papel-alumínio.
  • Asse em forno a 180°C por 20 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e remova o papel-alumínio.
  • Coloque para assar por mais 30 minutos, retire as coxas, tire a pele delas e reserve.
  • Coloque os legumes em uma panela, acrescente os dois litros e meio de água e a carcaça ou outros pedaços de frango (peito, sobrecoxa) e deixe cozinhando por 30 minutos.
  • Massa: ferva o caldo de frango que você preparou e vá adicionando a farinha de trigo, mexendo com um fouet ou um garfo.
  • Cozinhe por alguns minutos, até que a massa se solte do fundo. Retire do fogo, adicione as gemas de ovo e a salsinha, misture tudo e reserve.
  • Lambuze as coxas com o catupiry.
  • Abra a massa e modele a coxa fechando a massa no osso.
  • Empane com a farinha panko ou farinha de rosca, frite em óleo e sirva em seguida.
  • A farinha de rosca quebra um galho, mas o ideal mesmo é usar a panko, encontrada em alguns supermercados e casas de produtos orientais.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com