Coxa de Frango com Refrigerante Cola

Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de frango
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de cominho
  • Quanto baste de alecrim
  • 10 fatias de bacon
  • 250 ml de shoyu
  • 1 ½ copos de refrigerante sabor cola
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do frango e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o alecrim a gosto.
  • Despeje o shoyu, misture bem e deixe descansar por no mínimo 2 horas.
  • Enrole uma fatia de bacon em cada coxa (na parte mais carnuda), quebre um palito de dentes no meio e prenda as extremidades do bacon na coxa de frango com cada metade.
  • Arrume as coxas em uma assadeira, despeje 1,5 copos de coca-cola e leve ao forno médio por 50 minutos.
  • Retire do forno, vire as coxas para dourarem na parte de baixo também e volte ao forno por mais 15 minutos.
  • Ao retirar do forno, separe as coxas de frango em uma travessa e despeje o molho que ficou na assadeira em uma panela.
  • Espere ferver e adicione 1 colher de sopa rasa de amido de milho dissolvido em um pouco de água.
  • Mexa até engrossar um pouco.
  • A consistência deve ser semelhante à do molho madeira (nem grosso nem muito ralo).
  • Despeje o molho por cima das coxas e sirva quente com um arroz e uma salada verde.

Fonte: http://cybercook.com.br

Coxa de Frango Recheada 07

Coxa de Frango Recheada 07Ingredientes:

  • 8 coxas de frango grandes
  • ½ pacote de farofa pronta
  • 100 g de uva-passa sem sementes
  • 1 maçã ralada
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates maduros
  • Salsa a gosto
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de alecrim
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 laranja pera
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • ½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Desossar as coxas de frango conservando a pele.
  • Temperar com sal, suco de limão e laranja, orégano, salsa, 1 cebola, 2 dentes de alho, alecrim e gengibre.
  • Deixe de um dia para o outro marinando.
  • Para rechear as coxas refogue os ingredientes no azeite: 1 cebola e 2 dentes de alho; depois acrescente os tomates já picados e sem sementes, as uvas-passas, a maçã ralada, e então adicione a farofa e misture bem.
  • Com a farofa pronta recheie as coxas e tente fechá-las como um envelope, e prender com um palito de dente.
  • Coloque em uma assadeira ou refratário, regue com azeite e leve ao forno por 01h30min ou até dourar.
  • Coloque em uma travessa para servir, e acompanhe com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Frango Bebum 02

Frango Bebum 02Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxas de frango (sem pele)
  • 1 kg de coxas de frango (sem pele)
  • 1 colher [sopa] de alho em pasta
  • 1 colher [sopa] de alecrim
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 2 colheres [sopa] de margarina sem sal
  • 3 cervejas pretas amarga tipo Caracu (355 ml cada)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Salgue as sobrecoxas e coxas de frango a gosto.
  • Em uma panela de ferro, refogue na margarina 1,5 kg de sobrecoxas e coxas de frango, até dourarem.
  • Retire e reserve.
  • Em seguida coloque na panela de ferro o restante das sobrecoxas e coxas de frango, adicione 1 garrafa de cerveja preta (355 ml), a pasta de alho e o alecrim.
  • Deixe cozinhar durante 30 minutos.
  • Após, junte as sobrecoxas e coxas de frango reservadas que anteriormente foram refogadas e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, acrescentando aos poucos as outras cervejas pretas.
  • Quando estiver pronto, coloque em uma travessa e salpique com a salsa.
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br (foto: Avicultura Industrial)

Torta de Frango à Americana

Ingredientes:

Recheio:

  • 100 g de queijo tipo prato, cortado em tirinhas,
  • 100 g de presunto cozido, cortado em tirinhas,
  • 1 peito, 2 coxas e 2 sobrecoxas de frango,
  • 3 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 3 batatas médias, cortadas em cubos,
  • 2 cenouras médias, cortadas em cubos,
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 2  colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 200 g de ervilhas frescas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado

Massa:

  • 1 gema dissolvida em 1 colher (café) de óleo para pincelar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Frite o frango no óleo.
  • Acrescente a cebola, o alho, o purê de tomate, as batatas, a cenoura e as ervilhas.
  • Refogue bem.
  • Salgue e apimente.
  • Acrescente a água e deixe cozinhar até ficarem tenros.
  • Retire o frango, desosse e deixe os pedaços grandes. Reserve.
  • Misture o leite com a farinha e o creme de leite.
  • Acrescente ao molho na panela.
  • Leve ao fogo para cozinhar.
  • Prove o sal e a pimenta e acrescente o molho inglês. Reserve.

Massa:

  • Peneire a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
  • Faça uma cova no centro da farinha e coloque as gemas e a manteiga.
  • Amasse com a ponta dos dedos e vá juntando leite, até formar uma massa lisa e de boa consistência para ser aberta com o rolo.
  • Deixe descansar por 15 minutos.

Montagem:

  • Divida a massa em 2 partes e abra com o rolo.
  • Com a primeira, forre uma fôrma de abrir (25 a 30 cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e leve ao forno, para assar por 15 minutos.
  • Retire a fôrma do fogo e disponha os pedaços de frango reservados.
  • Cubra com o presunto e o queijo.
  • Coloque o recheio.
  • Cubra com a segunda parte da massa.
  • Decore a massa a gosto.
  • Pincele com a gema e leve ao forno para assar em temperatura média, em torno de 30 minutos.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Coxa de Frango com Creme de Mandioquinha

Ingredientes:

  • 8 coxas de frango
  • Suco de 1 limão
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de orégano

Para empanar:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 pacote de aveia em flocos grossos
  • 1 ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 pote de maionese
  • 2 ½ colheres (sopa) de margarina

Creme:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 500 g de mandioquinha cozida
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Lave as coxas de frango com suco de limão e reserve.
  • Em uma panela, coloque a água, o sal, o caldo de galinha e o orégano.
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Empane o frango, misture numa tigela a farinha de milho, a aveia, o queijo ralado e o cheiro-verde.
  • Besunte as coxas de frango com a maionese e passe-as pela mistura da tigela.
  • Acomode o frango numa fôrma refratária untada com parte da margarina.
  • O restante utilize para besuntar as coxas de frango.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando-as pelo menos duas vezes.
  • Retire do forno e mantenha aquecido.
  • Para o creme de mandioquinha, em uma panela coloque o leite, a mandioquinha espremida, a manteiga e o sal.
  • Cozinhe até obter um creme.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Distribua o creme de mandioquinha ao redor do frango e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa de Frango com Molho de Hortelã

Ingredientes:

  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de vinho rosé
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 ramo de manjericão picado
  • 1 ramo de salsinha picado
  • Ervas finas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ½ colheres (sopa) de margarina
  • 4 coxas de frango grandes

Molho:

  • 1 maço de hortelã
  • 1 pote de iogurte natural
  • ½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o alho, o vinho, a mostarda, todas as ervas, o sal e a pimenta.
  • Reserve.
  • Acomode as coxas de frango em uma fôrma refratária e regue com o molho reservado.
  • Deixe no tempero por 1 hora para pegar gosto.
  • Espalhe a margarina sobre as coxas de frango e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
  • Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Sirva esse molho com as coxas de frango assadas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tagine de Frango com Damasco

Tagine de Frango com DamascoIngredientes:

  • 10 coxas de frango com pele
  • 2/3 de xícara (chá) de geleia de damasco
  • 3 cebolas pequenas
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 12 damascos secos
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 250°C (temperatura alta).
  • Numa tigela, misture a geleia com a páprica e o gengibre e tempere com um pouco de sal.
  • Lave, seque e retire o excesso de gordura e de pele das coxas de frango.
  • Num refratário, disponha as coxas de frango e espalhe a geleia inclusive embaixo da pele.
  • Numa tábua, descasque e corte as cebolas em quatro partes.
  • Disponha entre as coxas de frango e regue cada pedaço de cebola com um pouquinho de azeite.
  • No refratário, junte os damascos, regue com a água e o vinho e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Leve ao forno para assar por 20 minutos.
  • Após esse tempo, abaixe a temperatura para 180°C (temperatura média) e deixe assar por mais 40 minutos, até que as coxas estejam bem douradas e cozidas.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Frango com Geleia e Maçãs

Frango com Geleia e MaçãsIngredientes:

  • 1 kg de coxa de frango com pele
  • 4 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • 2 cebolas-roxas grandes
  • 2 maçãs Fuji
  • 4 dentes de alho
  • 1 pedaço de gengibre ralado
  • Suco de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C (temperatura alta).
  • Lave e seque as coxas de frango.
  • Descasque e corte as cebolas em 4 partes.
  • Lave, seque e corte as maçãs em 4 partes também.
  • Descasque os dentes de alho.
  • Tempere a geleia com sal.
  • Rale um pedaço de gengibre e misture ao suco de laranja.
  • Num refratário, espalhe o azeite e coloque as coxas de frango.
  • Levante a pele de cada uma e tempere com sal e pimenta-do-reino; espalhe a geleia, cerca de 1 colher (chá) por peça, e cubra novamente com a pele.
  • Espalhe a geleia restante sobre a pele das coxinhas.
  • Distribua as maçãs, cebolas e alhos entre as coxas de frango no refratário.
  • O ideal é que fique tudo bem juntinho.
  • Regue o suco de laranja temperado com gengibre sobre os ingredientes.
  • Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos.
  • Retire o alumínio e deixei mais 30 minutos ou até o frango ficar dourado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Frango com Quiabo, Angu, Jiló e Couve

Frango com Quiabo, Angu, Jiló e CouveIngredientes:

Frango com quiabo:

  • 4 coxas e 4 sobrecoxas de frango
  • 400 g de quiabo
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • Um pouquinho de colorau (opcional)

Angu:

  • 1 xícara [chá] de fubá
  • 1 l de água fria

Jiló:

  • ½ cebola
  • 300 g de jiló

Couve:

  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de couves

Modo de Preparar:

Frango com quiabo:

  • Coloque uma chaleira com água para ferver.
  • Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
  • Pique a cebola e o alho.
  • Lave bem o quiabo e seque com um pano.
  • Corte a parte do cabo dele e depois os fatie.
  • Em uma frigideira grande, aqueça uns fios de óleo e refogue o frango.
  • Deixe cozinhar bem de um lado, até a pele ficar bem dourada, então os vire e deixe o outro lado dourar bem. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça uns fios de óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione o quiabo e refogue alguns minutos.
  • Tempere com um pouco de sal e colorau.
  • Junte os pedaços de frango e misture tudo, com cuidado.
  • Adicione água fervendo, até mais ou menos cobrir tudo.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar, por mais ou menos 20 a 30 minutos, até que o frango esteja bem cozido.
  • Sirva quente com todos os acompanhamentos aqui e também uma panela de arroz branco.

Angu:

  • Em uma panela alta, misture a água com o fubá e uma pitada de sal.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
  • Deixe ferver por alguns minutos até engrossar, cuidado, pois ele vai pular bastante.
  • Despeje em um prato ou travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Jiló:

  • Pique a cebola e corte a tampa do jiló e depois os corte em quatro gomos.
  • Refogue a cebola em um pouco de óleo.
  • Adicione o jiló, tempere com sal, refogue um pouquinho e adicione água, até quase cobrir o jiló.
  • Tampe e cozinhe até que quase toda a água seja absorvida e o jiló esteja bem cozido, mas não desmanchando.

Couve:

  • Pique o alho e a cebola.
  • Fatie a couve finamente.
  • Refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, em uma frigideira.
  • Adicione a couve, tempere com sal e refogue até que esteja cozida.
  • Se estiver muito grudada e seca pode adicionar um pouco de água para cozinhar melhor.

Fonte: http://www.cozinhadalbo.com.br (foto: Cozinha Dal bó)

Frango com Amêndoas e Arroz com Aletria

Frango

Ingredientes:

Frango:

  • 3 coxas
  • 3 sobrecoxas

Tempero:

  • 2 dentes de alho esmagados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Outros Ingredientes:

  • 4 cebolas grandes fatiadas
  • Óleo para refogar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
  • 50 g de manteiga

Arroz:

  • 100 g de manteiga
  • 6 ninhos de macarrão tipo aletria (cabelo de anjo)
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (chá) de sal
  • 6 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Para as amêndoas, doure-as muito bem na manteiga e reserve.
  • Na sequência, tempere os pedaços de frango com os ingredientes do tempero e deixe tomar gosto na geladeira por 2 horas.
  • Em seguida, doure muito bem os pedaços de frango em uma panela com óleo.
  • Em outra panela, coloque as cebolas e refogue-as  também no óleo até que fiquem extremamente morenas.
  • Colocar na panela de cebolas os pedaços de frango, a água e cozinhe até que as cebolas desmanchem e vire um creme espesso.
  • Reserve aquecido.
  • Para o arroz, derreta a manteiga em uma panela e coloque o macarrão quebrado bem fininho com as mãos.
  • Doure o macarrão até que fique muito dourado mesmo.
  • Em seguida, coloque o arroz, misture, coloque o sal, a água e cozinhe inicialmente em fogo alto e após ferver, em fogo baixo.
  • Quando o arroz estiver macio e al dente, desligue a panela.
  • Mantenha abafado por cerca de 5 minutos e sirva.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia (foto: Dia a Dia)