Coxa Recheada 02

Ingredientes:

  • 10 coxas de frango com a pele da sobrecoxa
  • 2 gomos de linguiça calabresa
  • 200 g de presunto pedaço
  • 200 g de queijo mussarela pedaço
  • 200 g de bacon pedaço
  • Tempero a gosto
  • Sal, alho, azeite, caldo de galinha,
  • Cheiro-verde bem picadinho

Modo de Preparar:

  • Desossar as coxas deixando um pedaço pequeno de osso, e lembrando que a pele da sobrecoxa vai ser usada, não tirar.
  • Tempere a gosto e reserve.
  • O recheio é simples e fácil, é só picar o presunto, o queijo, a calabresa e o bacon.
  • Misture bem e acrescente um pouco de cheiro-verde.
  • A montagem também é simples, pegue as coxas e segure pelo osso que ficou, e encha as coxas com o recheio picado, uma a uma, e coloque em assadeira untada com óleo, usando a pele da sobrecoxas que ficou para fechar as coxas.
  • Asse por 20 minutos com papel-alumínio, depois tire e deixe dourar, sirva com arroz branco e salada a gosto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Galinhada Light

Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 500 g de coxa e sobrecoxa em cubos (sem pele)
  • 5 xícaras de arroz branco
  • 10 xícaras de água
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de cheiro-verde
  • 1 pequeno galho de alecrim
  • 4 caldos de galinha
  • 250 g de feijão
  • Sal a gosto
  • 2 limões
  • 1 cebola grande picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão normalmente
  • Frite o alho, refogue o frango deixe dourar um pouco.
  • Acrescente o arroz e mexa bem, acrescente a água, coloque os caldos de galinha, e sal a gosto.
  • Após ferver adicione o cheiro verde, mexa bem, por último o alecrim (somente por cima) deixe cozinhar até secar normalmente o arroz.
  • Reserve.
  • Tempere o feijão normalmente.
  • Bata o feijão no liquidificador ou mixer ate virar um caldo, acrescente o sumo dos 2 limões e a cebola picada, mexa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa de Vegetais 01

Ingredientes:

  • 1 xícara (café) de coentro picado
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 250 g de abóbora
  • 3 coxas de frango
  • Sal a gosto
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 inhame
  • 1 aipim

Modo de Preparar:

  • Limpar e cortar todos os vegetais em troços (menores ao cozido).
  • Lavar o frango e tirar toda a pele.
  • Colocar todos os ingredientes uma panela de pressão com água (fogo médio) por 1 hora.
  • Repetir o processo enquanto o frango não estiver macio.
  • Retirar os ossos do frango e acrescentar o coentro picado e sal a gosto.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Frango ao Forno da Catarina

Ingredientes:

  • 4 peitos de frango em filé
  • 4 coxas e sobrecoxas de frango
  • 4 ovos
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres [sopa] de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Farinha de rosca
  • Queijo ralado
  • Margarina

Modo de Preparar:

  • Na noite anterior, misture em uma vasilha o ovo batido com sal, o alho picado e a salsinha picada.
  • Coloque os filés e as coxas e sobrecoxas de frango nessa mistura, deixe descansando na geladeira.
  • Ao preparar, misture em uma vasilha a farinha de rosca e o queijo ralado, na proporção de meio a meio.
  • Passe os pedaços de frango nessa farinha com queijo e, disponha-os em uma assadeira untada com óleo.
  • Coloque 1 colher [chá] de margarina em cima de cada pedaço de frango.
  • Levar ao forno médio até dourar e formar uma casca crocante.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa de Frango com Polenta

Ingredientes:

  • 8 coxas de frango sem pele
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 colher [chá] de sal
  • ¼ de xícara [chá] de óleo
  • 1 ½ xícara [chá] de água
  • 4 tomates sem pele
  • 1 colher [chá] de erva-doce
  • ½ xícara [chá] de azeitonas picadas

Polenta:

  • 4 xícaras [chá] de caldo de frango quente
  • 2 xícaras [chá] de farinha de milho

Modo de Preparar:

  • Misture o alho com o sal e tempere os pedaços de frango.
  • Frite-os no óleo quente, mexendo de vez em quando ate dourar.
  • Adicione um pouco de água, raspe bem o fundo da panela e junte o tomate, a água restante e a erva-doce.
  • Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada e mexendo de vez em quando até amaciar (35 minutos).
  • Depois, misture as azeitonas e sirva acompanhado da polenta reservada.

Polenta:

  • Em uma panela, misture bem a farinha com o caldo de frango quente e leve ao fogo, mexendo sempre até cozinhar e engrossar (10 minutos).

Fonte: http://cybercook.com.br

Coxa de Frango ao Limão

Ingredientes:

  • 4 coxas de frango sem pele
  • ½ copo de azeite
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • Casca de ½ limão ralada
  • 1 xícara de farinha de pão sem torrar
  • 1 ovo
  • Folhas de sálvia, alecrim, sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Prepare um marinado com o azeite, raspa de limão, folhas de sálvia, alecrim, sal e pimenta-do-reino.
  • Junte as coxas de frango e deixe marinando no mínimo 2 horas.
  • Retire o frango do marinado escorrendo bem.
  • Reserve o marinado.
  • Derreta a manteiga numa frigideira pequena e doure as coxas de frango, uma de cada vez.
  • Depois coloque-as numa panela com um pouco de manteiga e junte o marinado.
  • Cubra e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  • Sirva com legumes de sua preferência.

Fonte: http://cybercook.com.br

Coxa de Frango Maravilhosa

Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 3 dentes de alho amassados
  • 200 g de bacon fatiados
  • Salada e farofa para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque as coxas de frango.
  • Adicione sal, pimenta-do-reino, o vinagre e o alho amassado.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Enrole as fatias de bacon nas coxas.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
  • Retire do forno e sirva.
  • Acompanhe com salada e farofa.

Fonte: http://cybercook.com.br

Coxa de Frango Desossada Recheada com Brócolis

Ingredientes:

  • 5 coxas de frango
  • 1 maço de brócolis
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 5 folhas de manjericão fresco
  • 1 copo de cerveja ou vinho branco
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Desosse as coxas e deixe marinar por 10 minutos na cerveja ou no vinho (os sabores são totalmente diferentes – faça uma vez com cerveja e outra com vinho).
  • Escorra e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, manjericão.
  • Corte os buquês dos brócolis, pique o alho e corte a cebola em pétalas.
  • Coloque um pouco desse tempero, dentro de cada coxa, amarre ou feche com palito e frite em óleo bem quente.
  • Deixe cozinhar na panela de pressão; com um pouco de água e 1 colher (sopa) de shoyu.
  • Tempo de cozimento uns 10 minutos.
  • Sirva, com arroz branco ou arroz com legumes (cenoura, vagem, repolho ou jiló).

Fonte: http://cybercook.com.br

Coxa de Frango Crocante 05

Ingredientes:

  • 8 coxas de frango
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ l de água

Para empanar:

  • 250 g de maionese
  • 200 g de farinha de milho
  • 250 g de aveia
  • 100 g de queijo ralado
  • ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • 50 g de margarina

Acompanhamento:

  • Creme de mandioquinha e rúcula

Creme:

  • ½ l de leite
  • ½ kg de mandioquinha cozida
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Lave as coxas de frango com suco de limão.
  • Em uma panela coloque a água, o sal, o orégano e o caldo de galinha.
  • Cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
  • Em seguida, besunte as coxas com maionese e passe pela mistura para empanar.
  • Acomode em um refratário untado com parte da margarina.
  • O restante utilize para passar nas coxas.
  • Leve ao forno preaquecido (200ºC) por 30 minutos.
  • Decore com creme de mandioquinha e rúcula.

Para empanar:

  • Em um recipiente, coloque a farinha de milho, a aveia, o queijo ralado, a salsa e a cebolinha.
  • Misture.

Creme de Mandioquinha:

  • Em uma panela coloque o leite, a mandioquinha cozida e espremida, a manteiga e o sal (opcional).
  • Cozinhe até obter um creme.
  • Desligue e junte o creme de leite.

Fonte: http://cybercook.com.br

Coxa de Frango com Molho Teriyaki

Ingredientes:

Molho teriyaki:

  • 100 ml de saquê doce (mirin)
  • 100 ml de shoyu
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Frango:

  • 8 coxas de frango médias limpas
  • 2 colheres (sopa) de missô
  • 1 ½ xícara (chá) de óleo de soja (para fritar)

Modo de Preparar:

Molho teriyaki:

  • Misture numa panela o saquê, o shoyu e o açúcar.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo e reserve.

Frango:

  • Tempere as coxas de frango com o missô e, se necessário, adicione sal.
  • Leve ao fogo uma panela com o óleo até ficar bem quente e frite as coxas de frango até dourar.
  • Retire do fogo, sirva com o molho teriyaki e arroz com amendoim e damasco.

Fonte: http://cybercook.com.br