- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 3/4 de xícara de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Confeitos de açúcar para decorar
Modo de Preparar:
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por dois minutos ou até obter um creme claro.
- Junte os ovos e continue batendo por mais dois minutos.
- Em uma tigela, misture o fubá com a farinha de trigo e o fermento e acrescente ao creme de manteiga alternando com o leite de coco.
- Misture sempre após cada adição.
- Despeje a massa em forminhas de papel impermeável para muffins.
- Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo.
- Deixe amornar sobre uma grade.
- Polvilhe com o açúcar e sirva os bolos decorados com os confeitos de açúcar.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br