Ovo com Chucrute

Ovo com Chucrute

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 salsichas
  • 1 cebola grande em fatias finas
  • 200 g de chucrute
  • 6 ovos
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Canelone de Peixe ao Creme de Legumes

Ingredientes:

Peixe:

  • ½ kg de filé de linguado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • ½ xícara (chá) de cenoura cortada em pedaços
  • ½ xícara (chá) de alho-poró cortado em pedaços
  • ¼ de xícara (chá) de salsão cortado em pedaços
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de abobrinha cortada em pedaços
  • 1 pimentão vermelho cortado em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 envelope de caldo de vegetais

Acompanhamento:

  • Chucrute branco e roxo

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Tempere os filés de linguado com o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Enrole cada filé como um canelone.
  • Cozinhe os canelones no vapor (aromatize a água de cozimento com cebola, raspas de limão e salsinha) virando-os com cuidado, quando a carne do peixe mudar de cor.
  • Reserve em local aquecido.

Molho:

  • Numa panela alta, junte a cenoura, o alho-poró, o salsão, a cebola, a abobrinha, o pimentão, a água e o caldo de legumes.
  • Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Reserve parte dos legumes (cerca de 1/3) e corte-os em cubinhos.
  • Bata no liquidificador o restante dos legumes com o caldo de cozimento até obter um purê ralo.
  • Sirva o peixe salpicado de legumes e regado pelo molho.
  • Acompanhe com os chucrutes.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Molho de Cachorro-Quente com Bacon

Ingredientes:

  • 1 lata de milho
  • 500 g de salsicha
  • Chucrute
  • 1 cebola
  • 200 g de bacon
  • 1 pimentão verde
  • Molho de tomate
  • 4 dentes de alho
  • 1 caldo de galinha
  • Óleo
  • Cheiro-verde (salsinha, cebolinha, manjericão e alecrim)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com o óleo, refogue o bacon, a cebola e o alho.
  • Em seguida acrescente o pimentão, e os cheiros-verdes.
  • Acrescente o molho de tomate e o milho.
  • Lave bem o chucrute e acrescente em seguida.
  • Acrescente 1 caldo de galinha.
  • Deixa cozinhar em torno de 10 minutos.
  • Sirva com pães.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Molho de Cachorro-Quente com Bacon

molho de cachorro-quente com baconIngredientes:

  • 1 lata de milho
  • 500 g de salsicha
  • Chucrute
  • 1 cebola
  • 200 g de bacon
  • 1 pimentão verde
  • Molho de tomate
  • 4 dentes de alho
  • 1 caldo de galinha
  • Óleo
  • Cheiro-verde (salsinha, cebolinha, manjericão e alecrim)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com o óleo, refogue o bacon, a cebola e o alho.
  • Em seguida acrescente o pimentão, e os cheiros-verdes.
  • Acrescente o molho de tomate e o milho.
  • Lave bem o chucrute e acrescente em seguida.
  • Acrescente 1 caldo de galinha.
  • Deixa cozinhar em torno de 10 minutos.
  • Sirva com pães.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolinho de Eisbein com Chucrute e Joelho de Porco

Bolinho de Eisbein com Chucrute e Joelho de PorcoIngredientes:

Massa:

  • 30 g de batata cozida e amassada
  • 30 g de mandioquinha cozida e amassada
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal, farinha de trigo e páprica a gosto

Recheio:

  • 70 g de joelho de porco traseiro refogado
  • Chucrute temperado

Creme:

  • Maionese, ricota, leite, manteiga e farinha a gosto.

Modo de Preparar:

Creme:

  • Ferva o leite, misture a ricota até dissolver.
  • Derreta a manteiga e acrescenta farinha de trigo até engrossar.
  • Misture com o leite e a ricota e mexa na panela até incorporar no creme.
  • Bata no liquidificador com a maionese.

Massa:

  • Esquente o caldo de galinha temperado em uma panela, acrescente a farinha de trigo misturada com a páprica e mexa ate descolar do fundo da panela.
  • Abra a massa em um balcão, misture as batatas e a mandioquinha amassadas até formar uma massa lisa.
  • Deixe esfriar para poder sovar e abrir a massa para colocar o recheio.

Recheio:

  • Joelho de porco traseiro (eisbein) salgado e cozido por mais ou menos 1 hora em panela de pressão com os temperos (cebola, alho, louro, pimenta-do-reino e colorau).
  • Em uma panela refogue no azeite, cebola, alho e os pedaços de eisbein já cozido e desfiado.

Montagem:

  • Abra a massa (30 g) na mão, e recheie com o eisbein, o creme e os chucrutes já temperados.
  • Empane na farinha de trigo no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Frite no óleo quente até dourar por fora.

Fonte: Bar do Leo – SP – http://mdemulher.abril.com.br