Cupcake de Cappuccino

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) bem cheias de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento
  • 1 colher (chá) bem cheia de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de café bem forte
  • 1 pote de cream cheese light e açúcar de confeiteiro para cobertura

Modo de Preparar:

  • Misture os secos: açúcar, chocolate, fermento, farinha, bicarbonato, sal.
  • Depois, os molhados: ovos, óleo e baunilha.
  • Bata no liquidificador por 2 minutos.
  • A última coisa é o café.
  • A massa vai ficar meio líquida, mas é assim mesmo.
  • Se achar que está muito mole, é só não colocar a xícara toda.
  • Coloque aos pouquinhos.
  • Coloque na assadeira.
  • Asse por 20 minutos no forno preaquecido, dependendo do seu forno.
  • Use a técnica do palitinho pra ter certeza.
  • Para a cobertura bata o cream cheese juntando o açúcar de confeiteiro, até ficar uma massa bem bonita e firme.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Bolinho Cremoso de Baru com Calda de Cagaita

Ingredientes:

  • 10 gemas
  • 150 g de açúcar
  • 5 claras
  • 250 g de chocolate ao leite
  • 250 g de manteiga sem sal, mais um pouco para as fôrmas,
  • 100 g de farinha de trigo, mais um pouco para as fôrmas,
  • 150 g de castanha-de-baru, triturada,

Calda de cagaita:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 250 g de polpa de cagaita
  • 100 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata as gemas até ficarem bem esbranquiçadas.
  • Junte o açúcar e as claras; misture delicadamente e reserve.
  • Derreta o chocolate e a manteiga juntos, em banho-maria.
  • Retire do fogo, acrescente a farinha de trigo e mexa bem.
  • Junte as castanhas de baru ao chocolate; acrescente tudo à mistura de ovos.
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha 10 forminhas individuais.
  • Preencha com a massa e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  • Retire e asse em forno preaquecido, a 180°C, por cerca de 9 minutos.

Calda de cagaita:

  • Dissolva o amido de milho em ¼ de xícara de água.
  • Coloque a polpa de cagaita em uma panela com o açúcar e o amido dissolvido.
  • Aqueça em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.
  • Resfrie e sirva com os bolinhos quentes.

Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)

Bombom de Abacaxi 02

Ingredientes:

  • 3 fatias grossas de abacaxi;
  • 10 g de coco em flocos;
  • ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 1 tablete de chocolate para cobertura ao leite.

Modo de Preparar:

  • Pique o abacaxi em cubinhos.
  • Em uma panela, coloque o abacaxi, o coco, o açúcar e meia xícara (chá) de água.
  • Cozinhe até apurar bem, mexendo de vez em quando.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Prepare e derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem.
  • Forre uma fôrma para bombons com o chocolate (vire-a com as cavidades para baixo de modo a escorrer o excesso) e leve à geladeira para endurecer.
  • Quando o chocolate estiver sequinho, preencha as cavidades com o recheio e feche os bombons com uma camada de chocolate.
  • Nivele com uma espátula e retorne à geladeira até que o fundo da forma fique opaco.
  • Retire cuidadosamente da fôrma, embale em alumínio ou guarde em caixinhas.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Casquinha com Salada de Frutas

Ingredientes:

  • 250 g de chocolate picado
  • 6 casquinhas de sorvete
  • Frutas da estação

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Com uma colher, ponha uma porção de chocolate derretido dentro das casquinhas de sorvete e gire para espalhar e banhar por dentro. Reserve.
  • Lave e corte as frutas em pequenos cubos e sirva na casquinha acompanhada de sorvete.

Dica: sirva logo após o preparo para não amolecer as casquinhas. Ideal para o lanche das crianças.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Trufa de Doce de Leite 01

Ingredientes:

  • 400 g de doce de leite
  • 200 g de creme de leite
  • 300 g de chocolate
  • 1 cálice de conhaque

Cobertura:

  • 400 g de chocolate ao leite

Modo de Preparar:

  • Ferva o creme de leite acrescente o chocolate, mexa até dissolver, junte o doce de leite por último o conhaque.
  • Deixe esfriar, e leve a geladeira por umas 5 horas ou deixe de um dia a para o outro.
  • Molde as trufas.

Cobertura:            

  • Derreta o chocolate ao leite, mexa até que esfrie.
  • Em seguida banhe as trufas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Café e Chocolate 04

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 copo de café forte
  • 1 colher (sopa) de Apple Pie Bombay

Calda:

  • 4 colheres (sopa) de chocolate
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ copo de café
  • 1 colher (chá) de Quatre Epices Bombay

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, misture os ingredientes secos até que fiquem bem homogêneos.
  • Acrescente o óleo e os ovos na batedeira e, aos poucos, vá colocando o café morno.
  • Bata bem e despeje a mistura em uma assadeira pequena untada e polvilhada.
  • Asse no forno preaquecido a 200°C por 50 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
  • Para fazer a calda, bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sob o bolo quente.
  • Imagine combinar esse delicioso bolo de café e chocolate com creme de manteiga.

Fonte: https://www.bombayherbsspices.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Bombom Tutti Frutti

Ingredientes:

  • 600 g de chocolate em barra;
  • 30 g de manteiga de cacau (ou manteiga comum).

Recheio:

  • 100 g de ameixas pretas sem caroço;
  • 100 g de coco ralado desidratado;
  • 100 g de castanhas-de-caju;
  • 1 colher (sopa) de licor de cacau (ou outro de sua preferência);
  • ½ lata de leite condensado.

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite condensado em um refratário pequeno e leve ao forno de micro-ondas por 2 a 3 minutos em potência alta, mexendo duas vezes durante o cozimento.
  • Moa no processador ou liquidificador a ameixa, o coco ralado e as castanhas-de-caju.
  • Misture ao leite condensado cozido e acrescente o licor. Reserve.
  • Quebrar em pedaços 400 g do chocolate; e em pedacinhos pequenos as 200 g restantes.
  • Coloque as 400 g, junto com a manteiga em um refratário redondo e fundo.
  • Coloque a tampa do refratário e leve ao forno de micro-ondas por 4 minutos, em potência média.
  • Retire do forno micro-ondas e mexa bem até dissolver.
  • Então acrescente as 200 g picadinhas e continue mexendo até não restarem pedaços e a mistura ficar homogênea, levemente pastosa e esfriar.
  • Despeje então em formas para bombons, inclinando e girando o necessário para cobrir o fundo e os lados.
  • Derrame o excesso de volta no refratário.
  • Espere alguns minutos para que o chocolate seque e coloque porções do recheio em cada bombom.
  • Finalize cobrindo o recheio com mais chocolate e espere endurecer totalmente.
  • Retire os bombons batendo levemente no fundo da forma até se soltarem.
  • Embale primeiro em papel-alumínio e depois em papel colorido.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Trufa de Chia

Trufa de ChiaIngredientes:

  • 60 g de chocolate 70% cacau ou 4 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 4 colheres (chá) de mel
  • 4 colheres (sopa) de chia
  • Cacau em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, misture todos os ingredientes, exceto o cacau em pó para polvilhar.
  • Deixe descansar.
  • Após 1 hora, faça quatro bolinhas com o auxílio de duas colheres, polvilhe o cacau e sirva.

Fonte: http://todaperfeita.com.br (foto: Toda Perfeita)

Mousse de Chocolate com Banana Verde

Mousse de Chocolate com Banana VerdeIngredientes:

  • 150 g cacau pó
  • 500 g açúcar mascavo ou demerara
  • 6 ovos
  • 600 g banana verde
  • 2l iogurte desnatado
  • 50 g de agar-agar ou de gelatina em pó em sabor
  • 1 pitada de sal marinho
  • 200 g chocolate barra
  • 2 anises-estrelados
  • 5 cardamomos
  • 1 fava de baunilha

Modo de Preparar:

  • Corte em pedaços o chocolate, derreta ele em banho-maria e adicione metade do iogurte morno ao poucos. Reserve.
  • Esquente 1 ½ xícara de água até 90°C e adicione 1 fava de baunilha, dois anises-estrelados e 5 cardamomos.
  • Apague o fogo e deixe 5 minutos em infusão; coe e reserve.
  • Se preferir, substitua a fava de baunilha por 1 colher de chá de essência industrializada.
  • Cozinhe as bananas, sem tirar a casca, por 15 minutos em forno preaquecido ou até começarem a soltar água.
  • Descasque e bata, no liquidificador, as bananas ainda quentes com o litro de iogurte restante e o cacau em pó.
  • Bata metade do açúcar mascavo ou demerara com as 6 gemas peneiradas.
  • Permaneça batendo até as gemas clarearem e perderem o odor de ovo.
  • Hidrate a gelatina ou o agar-agar com meia xícara de infusão das especiarias.
  • Após 10 minutos acrescente o restante da água da infusão e leve ao fogo.
  • Deixe ferver por 4 minutos, mexendo sempre.
  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal marinho com o restante do açúcar.
  • Misture tudo delicadamente.
  • Espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Fonte: http://www.minhavida.com.br (foto: Minha Vida)

Mousse de Chocolate Light 06

Mousse de Chocolate Light 05Ingredientes:

  • 3 folhas de gelatina branca
  • 3 ovos (grandes)
  • 140 g de chocolate dietético sem açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água quente
  • ½ colher (café) de essência de baunilha
  • 10 envelopes de adoçante granular
  • 4 colheres (sopa) de água quente

Modo de Preparar:

  • Pique as folhas de gelatina e coloque num recipiente pequeno.
  • Junte água suficiente para cobrir a gelatina.
  • Separe as claras das gemas.
  • Bata as gemas na batedeira, até que fiquem claras encorpadas.
  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Acrescente as gemas batidas.
  • Mexa bem e junte as duas colheres de água quente, a baunilha e os 10 envelopes de adoçante granular.
  • Esprema a gelatina, escorra a água e cubra com as 4 colheres (sopa) de água quente.
  • Junte a gelatina com a mistura de chocolate e gemas.
  • Bata as claras em neve e misture, cuidadosamente, com o creme de chocolate.
  • Distribua por 12 taças e leve à geladeira.

Fonte: http://www.minhavida.com.br (foto: Minha Vida)