Peixe com Leite de Coco 07

Peixe com Leite de Coco 07

Peixe com Leite de Coco 07Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 2 tomates sem sementes em tiras
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 pacote de pó para creme de cebola (68 g)
  • Coentro picado para polvilhar
  • Batatas assadas para acompanhar

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Tirinha de Carne Agridoce

Ingredientes da Tirinha de Carne Agridoce:

  • 1 kg de contrafilé em tirinhas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Ramos de alecrim
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 6 colheres (sopa) de molho de mostarda
  • 2 colheres (chá) de mostarda em grão
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • ½ lata de creme de leite
  • Azeite para grelhar

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Purê Biarritz

Ingredientes do Purê Biarritz:

  • 1 kg de batatas cozidas e espremidas
  • 2 cenouras cortadas em cubos bem pequenos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos bem pequenos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos bem pequenos
  • 200 g de presunto cortado em cubos bem pequenos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 50 g de parmesão ralado
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

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Peito de Pato com Molhos de Roquefort e Manga

Ingredientes:

  • 4 peitos de pato
  • 2 colheres (sobremesa) de mostarda de Dijon
  • 4 colheres (chá) de cardamomo moído
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de queijo roquefort
  • 1 ½ xícara (chá) de manga
  • 4 figos em 4 partes

Modo de Preparar:

  • Tempere os peitos com a mistura de mostarda, cardamomo, mel, sal, cebola, 1 colher (sopa) de manteiga, alho e 1 xícara (chá) de água.
  • Doure no forno moderado, em assadeira cerca de 40 minutos.
  • Tire o molho da assadeira.
  • Junte ½ xícara (chá) de água.
  • Passe por peneira.
  • Ponha o queijo.
  • Leve ao banho-maria até derreter.
  • Bata no liquidificador a manga.
  • Ferva-a por 3 minutos.
  • Sirva com o peito e os molhos, separados no prato.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br