Bolinho de Palmito-Pupunha e Camarão

Ingredientes:

  • 8 toletes de palmito pupunha cozido.
  • 200 g de purê de batata.
  • 100 g de farinha de trigo.
  • 20 g de manteiga.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Recheio de camarão:

  • 300 g camarão 7 barbas
  • 20 g alho-poró picado
  • 20 g cebola picada
  • 50 g tomate picado sem pele e sem semente
  • 20 g pimentão verde
  • 20 g pimentão vermelho
  • 50 ml azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

  • 200 g farinha de rosca
  • 200 g palmito pupunha cru ralado
  • 4 ovos
  • Sal a gosto

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