Macarrão ao Pesto de Hortelã e Carré
Macarrão ao Pesto de Hortelã e Carré
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Carré de Cordeiro ao Molho de Ervas
Carré de Cordeiro ao Molho de Ervas e Cogumelos
Ingredientes:
- 3 racks de carré de cordeiro
- 2 tomates bem vermelhos
- 1 molho tomilho fresco
- 1 molho alecrim fresco
- 1 molho salsa crespa fresca
- 1 molho sálvia fresca
- 1 bandeja 200 g cogumelos Paris
Cordeiro com Crosta de Alecrim
Ingredientes:
- 15 g de alho
- 8 carrés ovinos
- 120 g de pão branco
- 10 g de alecrim
- 25 g de manteiga
- 30 ml de azeite de oliva
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino preta
Carré de Cordeiro com Molho Especial
Ingredientes:
- 1 kg de carré de cordeiro;
- 20 g de salsinha, folhas e talos;
- 30 g de menta, folhas e talos;
- 30 g de coentro, folhas e talos;
- 4 dentes de alho
- 15 g de gengibre, picada;
- 1 pimenta-dedo-de-moça (opcional);
- ½ colher [chá] de sal;
- 50 ml de suco de limão
- 60 ml de molho de soja;
- 120 ml de óleo;
- 3 colheres [sopa] de mel;
- 2 colheres [sopa] de vinagre de vinho tinto;
- 4 colheres [sopa] de água
Ensopado de Carneiro
Ingredientes:
- 1 kg de carré de cordeiro
- 5 tomates italianos
- 3 maçãs pequenas
- 3 cebolas médias
- 4 dentes de alho amassados
- 1 maço pequeno de salsinha picada
- 1 ramo de alecrim
- 8 folhas de manjericão
- 1,5 l de água
- ½ xícara de óleo
- 5 batatas médias
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma panela grande refogue o alho, frite o carneiro temperado com sal e pimenta, até ficar bem dourado.
- Corte os tomates na metade, as cebolas e a maçã sem sementes em 4 partes e as batatas em rodelas grossas.
- Acrescente a água e todos os outros ingredientes.
- Cozinhe em fogo médio até a carne ficar bem macia, quase soltando do osso.
- Sirva com arroz.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)