Canjiquinha com Costelinha de Porco 05

Canjiquinha com Costelinha de Porco 05

Canjiquinha com Costelinha de Porco 05

Ingredientes:
  • 150 g de canjiquinha (quirera) de milho amarelo
  • 700 ml de água fria
  • 300 g de costelinha de porco fresca
  • 30 g de toucinho defumado (bacon) picado
  • 15 ml de banha de porco
  • 50 g de cebola-pera
  • 2 dentes de alho roxo
  • 125 g de tomate Débora
  • 1 pimenta-malagueta
  • Salsinha fresca a gosto
  • Cebolinha verde fresca a gosto
  • Sal refinado a gosto

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Bisteca de Porco à Mineira

Bisteca de Porco à Mineira

Ingredientes:

  • 6 bistecas de porco;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne (pode-se usar um cubo de caldo de carne dissolvido em 3 xícaras de água quente);
  • 3 colheres (sopa) de óleo (soja, canola, milho ou girassol);
  • 1 cebola picadinha;
  • 4 folhas de couve picadas não muito finas;
  • 1 pimenta-vermelha picadinha (se gostar); sal a gosto;
  • 1 xícara (chá) de canjiquinha (quirera de milho).

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Costelinha com Canjiquinha 02

Costelinha com Canjiquinha 02Ingredientes:

  • 500 g de costelinha de porco
  • 200 g de canjiquinha pronta
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de banha de porco (ou óleo vegetal)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher (sobremesa) de urucum ou colorífero
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

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Mineirinho Valente

Ingredientes do Mineirinho Valente:

  • 300 g de canjiquinha
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão picado
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 ½ l de caldo de costela
  • 4 dentes de alho picado
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 colher [café] de curry
  • 150 g de queijo minas meia cura ralado grosso
  • 250 g de lombo defumado picado em cubos
  • 250 g de linguiça semidefumada
  • 250 g de costelinha desossada picada em cubos
  • Espinafre picado
  • 300 ml de vinho branco seco

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Camarão Grelhado com Canjiquinha

Ingredientes:

Canjiquinha:

  • 3 litros de água
  • 3 xícaras (chá) de canjiquinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de manjericão picado

Camarões:

  • ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 kg de camarão limpo com a cauda
  • 2 cebolas em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

Canjiquinha:

  • Em uma panela com a água, cozinhe a canjiquinha em fogo médio por 15 minutos.
  • Escorra e passe por água corrente até retirar bem o amido.
  • Deixe escorrer.
  • Em uma frigideira larga, frite o alho no azeite até dourar.
  • Junte a canjiquinha e refogue, mexendo sempre, por três minutos.
  • Misture o manjericão.

Camarões:

  • Em uma tigela, junte o shoyu com o azeite e, com essa mistura, tempere os camarões.
  • Retire-os e reserve o tempero.
  • Em uma grelha aquecida, doure-os por dois minutos de cada lado. Reserve.
  • Em uma frigideira, junte o tempero reservado, a cebola e o coentro e refogue por três minutos.
  • Sirva os camarões com o molho à parte e a canjiquinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br