Trouxinha de Espinafre e Camarão com Molho de Maçã

Ingredientes:

Molho:

  • 2 talos de alho-poró picados
  • 4 maçãs cortadas em pedaços
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Pimenta-do-reino a gosto

Trouxinha:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
  • 1 xícara (chá) de camarão cozido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 6 discos de massa para panqueca (ou crepe)
  • 6 tiras de alho-poró para amarrar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela, em fogo médio, cozinhe todos os ingredientes, exceto a pimenta-do-reino, por 15 minutos.
  • Mexa de vez em quando para não grudar.
  • Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
  • Transfira para o liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea.
  • Reserve.

Montagem:

  • Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga.
  • Junte a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino, mexendo até obter uma consistência levemente cremosa.
  • Acrescente o espinafre, o camarão, o leite e o caldo de legumes.
  • Misture até formar um creme espesso.
  • Desligue o fogo e espere amornar.
  • Distribua a mistura no centro dos discos e feche- os formando trouxinhas – basta juntar as extremidades.
  • Amarre cada uma com uma tira de alho-poró.

Sirva-as sobre o molho de maçã.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Bolinho de Palmito-Pupunha e Camarão

Ingredientes:

  • 8 toletes de palmito pupunha cozido.
  • 200 g de purê de batata.
  • 100 g de farinha de trigo.
  • 20 g de manteiga.
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Recheio de camarão:

  • 300 g camarão 7 barbas
  • 20 g alho-poró picado
  • 20 g cebola picada
  • 50 g tomate picado sem pele e sem semente
  • 20 g pimentão verde
  • 20 g pimentão vermelho
  • 50 ml azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

  • 200 g farinha de rosca
  • 200 g palmito pupunha cru ralado
  • 4 ovos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe os toletes de palmito pupunha no processador até virar um purê.
  • Em uma panela, com o fogo brando, misture todos os ingredientes adicionando a farinha aos poucos até que a massa solte do fundo da panela.
  • Em uma panela, refogue todos os ingredientes no azeite, adicione o camarão.
  • E refogue por mais 5 minutos.
  • Rapidamente finalize com salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Misture a farinha de rosca com o palmito ralado.
  • Bata os ovos, com o sal a gosto.
  • Passe os bolinhos pelos ovos batidos, e empane com a mistura de farinha e pupunha.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: Chef Eudes Assis – http://www.saborecologico.com.br

Espaguete Integral com Frutos do Mar Grelhados

Ingredientes:

  • 500 g de espaguete integral
  • 400 g de camarão médio
  • 400 g de anel de lula
  • 250 g de mexilhões
  • 1 lata de milho
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola-roxa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete integral até ficar al dente e reserve.
  • Numa frigideira, grelhe os frutos do mar separadamente, por 5 minutos cada e reserve.
  • Na mesma frigideira frite a cebola cortada em pétalas, só para grelhar e ficar crocante.
  • Em seguida acrescentar 2 dentes de alho em laminas, até dourar com bastante azeite.
  • Junte o macarrão, os frutos do mar, o coentro e o milho.
  • Mexa por 2 minutos, desligue e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Bagre com Camarão

Ingredientes:

  • 1 kg de bagre
  • 500 g de camarão
  • ½ pimentão vermelho em tiras
  • ½ pimentão amarelo em tiras
  • ½ pimentão verde em tiras
  • 2 cebolas vermelhas grandes em rodelas
  • 1 copo de tomates pequenos
  • 1 copo de salsão
  • 3 batatas grandes em rodelas finas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (café) de páprica
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 copo de vinho branco
  • ½ vidro de leite de coco
  • Salsa, coentro e cebolinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe e o camarão com sal, pimenta-do-reino, limão e um dente de alho socado.
  • Reserve.
  • Refogue no azeite o alho, cebola, pimentão, sal, pimenta, salsão, páprica, e os tomates, quando ainda estiver ao dente junte o peixe, o camarão, e a batata.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Acrescente o vinho branco e deixe por mais 5 minutos.
  • Coloque o leite de coco e deixe mais 10 minutos em fogo baixo.
  • Desligue o fogo e salpique a salsa, coentro e a cebolinha.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Linguado à Ilha Bela

Ingredientes:

  • 12 filés de linguado médio (temperados com sal e limão)
  • 12 camarões médios (cozidos sem casca e temperados com sal e shoyu)
  • 400 ml de creme de leite
  • 4 gemas
  • 200 g de queijo ralado
  • 2 doses de vinho branco
  • Sal, coentro e azeite de dendê a gosto.

Modo de Preparar:

  • Enrole os camarões nos filés de linguado prendendo-os com palitos de dente.
  • Ferva por 2 minutos.
  • Esquente a frigideira, coloque o creme de leite, o sal, o queijo ralado e deixe ferver.
  • Junte o azeite de dendê, o coentro e, por último, as gemas e o vinho.
  • Corrija o sal.
  • Passe os rolinhos de linguado no molho, arrume-os num prato colocando molho por cima e, ao lado, uma porção de arroz puxado no restante do molho.

Fonte: Eduardo da Costa e Silva – www.pesca.com.br

Filé de Peixe à Milanesa com Camarão

Ingredientes:

Molho:

  • 800 g de camarão médio limpo
  • 1 colher [chá] de sal ou a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 cebola média cortada em pedaços
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 4 tomates médios picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Filé de Peixe:

  • 6 filés de pescada-branca (500 g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de óleo para fritar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Tempere o camarão com sal e pimenta; reserve.
  • Numa panela média, refogue a cebola no azeite em fogo médio até murchar.
  • Junte o tomate, tampe a panela e cozinhe até que comece a se desfazer ( cerca de 15 minutos).
  • Acrescente o camarão e o coentro e misture.
  • Tampe e cozinhe até que o camarão fique ligeiramente rosado (cerca de 5 minutos).
  • Retire do fogo e reserve.

Filé de Peixe:

  • Tempere a pescada com limão e o sal.
  • Passe os filés na farinha de trigo, no ovo e por último, na farinha de rosca.
  • Frite-os no óleo quente até dourar por igual.
  • Deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Coloque os filés numa travessa e derrame por cima o molho quente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.neupoesias.hpg.ig.com.br

Badejo com Recheio de Camarões

Ingredientes:

  • 600 g de badejo cortados em 4 fatias (150 g)
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 250 g de camarões miúdos e limpos
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de caldo de molho de camarões
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Salsinha picada a gosto para salpicar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal.
  • Abra os filés de badejo ao meio, sem separar as metades.
  • Em uma panela média, aqueça o óleo, acrescentando a cebola e o tomate picado.
  • Refogue por 2 a 3 minutos.
  • Adicione os camarões e refogue-os até mudarem de cor.
  • Junte o coentro e a salsinha.
  • Tempere com o sal a gosto.
  • Retire os camarões da panela.
  • Reserve o caldo.
  • Recheie os filés abertos com os camarões.
  • Feche e prenda com palitos.
  • Coloque-os em um refratário.
  • Molho: em uma panela, coloque ¼ xícara (chá) de caldo reservado do molho de camarão inglês, a maionese light e o queijo parmesão.
  • Espalhe essa mistura sobre os filés que estão no refratário.
  • Leve ao forno preaquecido (200ºC) por 20 minutos.
  • Retire e salpique a salsinha.
  • Decore com folhas de manjericão.

Fonte: http://www.anad.org.br

Moqueca de Camarão 06

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 1 maço de coentro
  • 2 pimentão
  • 2 cebola
  • 2 tomate
  • 3 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de azeite doce
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva ligeiramente o camarão sem água, retire a água e separe.
  • Corte bem picadinho 1 tomate, 1 cebola, 1 pimentão e os dentes de alho refogue no azeite doce, depois coloque o camarão já aferventado.
  • Coloque o azeite de dendê e o leite de coco.
  • Adicione rodelas de tomate, pimentão e cebola.
  • Pegue o coentro picadinho e jogue por cima para decorar.
  • Essa moqueca acompanha um arroz branco e se quiser faça um pirão com o caldo da moqueca.

Fonte: https://www.receitassupreme.net  (foto: Divulgação)

Arroz de Camarão 06

Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 1,2 kg de camarão médio descascado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 l de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de açafrão da terra
  • 2 pimentões picados bem miudinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 1 ½ dente de alho picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola o alho e o pimentão no azeite.
  • Junte os camarões, espere o cozimento dos camarões, e o sal.
  • Junte o leite de coco, o creme de leite e o açafrão.
  • Misture o creme no arroz cozido, sirva com peixe frito, ou assado.

Fonte: https://www.receitassupreme.net  (foto: Divulgação)

Bobó de Camarão Capixaba

Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo
  • 500 g de aipim cozido e picado
  • 2 maços de coentro
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de azeite
  • 2 colheres de óleo
  • 1 colher de colorau
  • ½ l de leite
  • 1 colher rasa de sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça a panela de barro, ponha o óleo e frite o alho, depois ponha o colorau e em seguida o camarão.
  • Deixe refogar um pouco, depois coloque o tomate, a cebola e o coentro.
  • Deixe refogar mais 3 minutos.
  • Coloque o sal e o azeite.
  • Bata no liquidificador o aipim junto com o leite e mais 5 colheres do molho do camarão já pronto.
  • Despeje na mesma panela fervendo, deixe engrossar e está pronto.

Fonte: https://www.receitassupreme.net  (foto: Divulgação)