Torta Miscelânea

Ingredientes:

  • 6 bananas da terra
  • 250 g de ameixas pretas
  • Calda de açúcar (rala)
  • 1 colher de maizena
  • Creme de Chantilly

Modo de Preparar:

  • Descascam-se as bananas, cortam-se em fatias ao comprido e fritam-se, deixando escorrer bem a banha.
  • À parte cozinham-se as ameixas pretas na calda de açúcar, e retiram-se os caroços, conservando-se as mesmas na calda.
  • Acrescenta-se a maizena e leva-se ao fogo alguns momentos, mexendo-se sempre para não encaroçar.
  • Em um prato de vidro arru¬mam-se as fatias de banana e por cima destas o creme de ameixas.
  • Cobre-se com o creme de Chantilly.
  • Leva-se ao refrigerador até o momento de servir.
  • Trio – Tiram-se os caroços de algumas ameixas pretas e também de algumas tâmaras, fazendo-se um furo em uma das extremidades.
  • Coloca-se a tâmara dentro da ameixa preta e dentro desta, uma cereja cristalizada.
  • Vai-se passando, uma por uma em calda, em “Ponto de quebrar”.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Panna Cota al Café

Ingredientes:

  • 1 l de creme de leite fresco
  • 50 g de açúcar
  • 5 g de café solúvel
  • 12 g de gelatina sem sabor
  • Calda de açúcar (quanto baste)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o creme de leite com o açúcar e o café solúvel mexendo até dissolver
  • Adicione a gelatina hidratada
  • Misture até ficar homogênea
  • Distribua a mistura em forminhas individuais caramelizadas
  • Leve a geladeira até ficar firme
  • Sirva com raspas de chocolate

Fonte: Fernando Martins – http://www.redetvmais.com.br/

Xarope de Amoras

Ingredientes:

  • 1 porção de amoras maduras
  • Calda de açúcar correspondente ao peso das amoras

Modo de Preparar:

  • Colher uma porção de amoras bem maduras, esmigalhar e levar a ferver em quantidade de calda correspondente ao peso das amoras.
  • Depois de ferver, escumar e coar num pano fino.
  • Engarrafar quando estiver quase frio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Xarope de Laranja

Ingredientes:

  • Raspa de casca de 1 laranja
  • Calda de açúcar
  • 12 laranjas

Modo de Preparar:

  • Espremer as laranjas e coar o caldo obtido, juntar a raspa de casca (fazer para cada copo de caldo 1 litro de calda em ponto de 30º).
  • Misturar tudo e levar ao fogo até levantar fervura, depois do que retirar do fogo, deixar descansar, escumar, coar por um pano e engarrafar, arrolhando quando o xarope estiver frio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com