Geleia de Limão 01

Ingredientes:

  • 9 limões grandes e amarelos (siciliano);
  • 2 kg de açúcar;
  • 1 laranja (pera ou Bahia) grande;
  • 1 colher (chá) de baunilha;
  • Canela em pau a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave os limões e as laranjas, corte-os em rodelas, retire as sementes, e depois recorte as rodelas em tirinhas.
  • Coloque tudo em uma vasilha com a baunilha, a canela e cubra com água. Reserve.
  • No dia seguinte leve ao fogo.
  • Assim que ferver, retire do fogo, retire metade do líquido e substitua por água fria.
  • Deixe tudo esfriar bem e leve ao fogo outra vez, juntando o açúcar.
  • Cozinhe por 45 minutos.
  • Após esse tempo, coloque uma gota da calda em um pires.
  • Se ficar firme, sem escorrer, está pronto.
  • Deixe amornar e coloque em potes de vidro (capacidade de 500 g) esterilizados com água fervente.
  • Deixe esfriar completamente antes de vedar os potes.
  • Rende três potes de 500 g.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Cupcake de Cappuccino

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) bem cheias de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento
  • 1 colher (chá) bem cheia de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de café bem forte
  • 1 pote de cream cheese light e açúcar de confeiteiro para cobertura

Modo de Preparar:

  • Misture os secos: açúcar, chocolate, fermento, farinha, bicarbonato, sal.
  • Depois, os molhados: ovos, óleo e baunilha.
  • Bata no liquidificador por 2 minutos.
  • A última coisa é o café.
  • A massa vai ficar meio líquida, mas é assim mesmo.
  • Se achar que está muito mole, é só não colocar a xícara toda.
  • Coloque aos pouquinhos.
  • Coloque na assadeira.
  • Asse por 20 minutos no forno preaquecido, dependendo do seu forno.
  • Use a técnica do palitinho pra ter certeza.
  • Para a cobertura bata o cream cheese juntando o açúcar de confeiteiro, até ficar uma massa bem bonita e firme.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Creme de Confeiteiro de Chocolate

Ingredientes:

  • 500 ml de leite
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 6 gemas
  • 125 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 30 g de chocolate de boa qualidade picado
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite, creme de leite e baunilha em uma panela.
  • Retire do fogo logo antes de começar a ferver.
  • Bata numa tigela as gemas com o açúcar até formar um creme claro e leve.
  • Junte a farinha e o amido de milho e misture bem.
  • Lentamente despeje o creme sobre as gemas quanto você bate.
  • Coloque de volta na panela e cozinhe mexendo até engrossar e cobrir as costas de uma colher.
  • Retire do fogo, junte o chocolate e o cacau e mexa vigorosamente até o chocolate derreter.
  • Deixe esfriar completamente antes de usar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Trufa de Festa

Ingredientes:

  • 2 pacotes de biscoito de leite (400 g) triturado até obter uma farofa
  • 8 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
  • 200 ml chá de erva-doce bem forte (5 sachês de chá)
  • 1 colher (sopa) rasa de semente de erva-doce
  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 150 g de chocolate ao leite
  • 100 g de nozes moídas

Base de Recheio (Creme de Confeiteiro):

  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 125 g de amido de milho
  • 150 g de açúcar
  • 200 ml de leite frio
  • 5 gemas peneiradas
  • 800 ml de leite frio

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio ferva 800 ml de leite frio com 1 colher (sobremesa) de margarina e 1 colher (sopa) de baunilha. Reserve.
  • Numa tigela dissolver em 200 ml de leite frio, 125 g de amido de milho, 150 g de açúcar e 5 gemas peneiradas.
  • Junte ao leite fervente (acima) e mexa até engrossar (8 a 10 minutos).
  • Deixe esfriar para usar.

Recheio de Limão:

  • 300 g de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 1 caixinha de gelatina de limão dissolvida em 60 ml de água.
  • Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira.
  • Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.

Recheio de Morango:

  • 300 g de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 100 g de morango e 1 caixinha de gelatina de morango dissolvida em 60 ml de água.
  • Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira.
  • Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.

Recheio de Maracujá:

  • 300 g de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 1 caixinha de gelatina de maracujá dissolvida em 60 ml de suco concentrado de maracujá.
  • Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira.
  • Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.

Recheio de chocolate:

  • 300 g de creme de confeiteiro misturado com 200 g de chocolate meio amargo derretido.
  • Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira.
  • Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Rocambole de Chocolate com Nozes

Ingredientes:

  • 5 ovos (gemas e claras separadas)
  • ½ colher (chá) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de fermento químico em pó

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 1 ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas (castanhas ou amendoim)
  • ¼ xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
  • 2 colheres (chá) de baunilha

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio.
  • Distribua essa mistura em uma assadeira com o fundo forrado com papel-manteiga.
  • Por cima distribua a massa do rocambole.
  • Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
  • Deixe amornar, desenforme sobre um pano seco, polvilhe com açúcar de confeiteiro, enrole deixe esfriar.
  • Polvilhe com açúcar novamente e decore a gosto.

Fonte: http://moinhoglobo.com.br (foto: Divulgação Moinho Globo)

Beijinho de Coco 02

Ingredientes:

  • 1 coco ralado
  • 6 gemas peneiradas
  • ½ kg de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • Baunilha a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite com o açúcar, em fogo baixo, até começar a ficar com a cor de caramelo.
  • Misture então, o coco seguido das gemas e a baunilha.
  • Volte ao fogo brando, mexendo sempre até ficar como um angu.
  • Despeje num recipiente untado com manteiga e deixe esfriar.
  • Enrole as bolinhas, passe no açúcar, envolva em papel de seda colorido.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Beijinho de Coco 03

Ingredientes:

  • 1 coco (fresco) ralado
  • ¼ de copo de coco ralado seco
  • ¼ de copo de açúcar refinado
  • 2 gemas
  • 4 gotas de baunilha
  • Alguns cravos-da-índia
  • Açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Misture tudo muito bem (menos os dois últimos ingredientes).
  • Faça bolinhas, passe no açúcar cristal e espete um cravo-da-índia como enfeite.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Massa de Waffle 04

Ingredientes:

  • 3 ovos inteiros;
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja;
  • 3 xícaras (chá) de leite;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 1 colher (café) de baunilha;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida, no final.

Modo de Preparar:

  • Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador.
  • Aos poucos, vá acrescentando os demais ingredientes.
  • Depois de bem batidos e misturados, junte as três colheres (sopa) de manteiga derretida no final.
  • Coloque as porções na máquina de waffle que já deve estar preaquecida.
  • Espere ficar douradinho e pronto.
  • Já pode servir.
  • Sirva com mel e sorvete de creme.

Fonte: http://blog.shoptime.com.br

Cookie de Damasco, Amêndoas e Chocolate Branco

Cookie de Damasco, Amêndoas e Chocolate BrancoIngredientes:

  • 1 2/3 xícara (210 g) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¾ de xícara (170 g) de manteiga amolecida
  • 1 xícara (220 g) de açúcar mascavo apertado na xícara
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 xícaras (360 g) de chocolate branco em gotas ou picado
  • ¾ de xícara (70 g) de amêndoas picadas
  • ¾ de xícara (100 g) de damascos secos picados

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
  • Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo.
  • Adicione o ovo e a baunilha.
  • Junte os ingredientes secos à mistura e, em seguida, o chocolate, as amêndoas e os damascos.
  • Despeje pequenas quantidades de massa por vez, formando os cookies, numa assadeira.
  • Asse por cerca de 10 a 12 minutos no forno preaquecido, ou até dourar.
  • Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: pomple mouse – Allrecipes Fotos)