Croquete de Bacalhau da Palmirinha

Croquete de Bacalhau da Palmirinha

Croquete de Bacalhau da Palmirinha

Ingredientes:
  • ½ l de água
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 batatas cozidos
  • Sal a gosto
Recheio:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 tomates sem sementes
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • ½ kg de bacalhau
  • Pimenta a gosto
  • Farinha de rosca e ovo para empanar
  • Óleo para fritar

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Bacalhau ao Molho Branco e Purê

Bacalhau ao Molho Branco e Purê

Bacalhau ao Molho Branco e Purê

Ingredientes:
1 ½ kg de bacalhau desfiado
1 vidro pequeno de alcaparras
6 dentes de alho
2 cebolas cortadas em cubos
½ xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
Cebolinha e pimenta-do-reino a gosto
Purê:
1 ½ kg de batatas cozida e amassada
½ pacote de queijo ralado
100 g de queijo muçarela
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Pimenta-do-reino a gosto
Sal
Molho branco:
1 l de leite
1 cebola grande picada em cubos
½ pacote de queijo ralado
1 lata de creme de leite
1 lata de milho-verde
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina bem cheia
1 folha de louro
8 colheres (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água
Pimenta-do-reino e cebolinha a gosto
Sal

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Bacalhau com Pimenta Ancho

Bacalhau com Pimenta Ancho

Bacalhau com Pimenta Ancho

Ingredientes:
  • 400 g de lombo de bacalhau dessalgado
  • 3 pimentões amarelos
  • 150 g de batata
  • 50 g de cebola-roxa
  • 3 pimentas-de-cheiro
  • 75 g de azeitonas verdes
  • 75 ml de azeite de oliva
  • 30 ml de vinho do porto
  • 20 g de alho
  • 15 g de manjericão
  • 10 g de tomilho
  • 5 g de ciboulette
  • 50 ml creme de leite
  • 75 g manteiga

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Escondidinho de Bacalhau com Mandioquinha

Escondidinho de Bacalhau com Mandioquinha

Escondidinho de Bacalhau com Mandioquinha
Ingredientes:
½ kg de mandioquinha (cozida)
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de requeijão
200 g de bacalhau desfiado
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas
2 tomates picados
50 g azeitona preta
Cheiro-verde

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