Torta de Escarola com Requeijão

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 maço de escarola lavado e picado
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

  • 1 copo de requeijão cremoso (250 g)
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador, bata o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento, o sal e o queijo ralado.

Recheio:

  • Aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão, acrescente a escarola, tempere com sal e pimenta e refogue por três minutos.

Montagem:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloque ¾ da massa e distribua o recheio.
  • Espalhe a massa restante nas bordas, deixando o centro livre.
  • Distribua o requeijão no centro e salpique o parmesão.
  • Asse por 30 minutos.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Peito de Frango com Geleia

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 peitos de frango sem osso cortados ao meio
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada em ralo grosso
  • ½ colher (sopa) de geleia de morango
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque uma grelha sobre fogo alto e deixe esquentar.
  • Enquanto ela aquece, leve ao fogo alto, numa frigideira média, a manteiga e a cebola.
  • Frite por 1 minuto, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente a geleia, a mostarda, sal e pimenta.
  • Misture bem.
  • Adicione o vinho e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até o molho ficar encorpado.
  • Tempere o frango com sal e unte com o azeite.
  • Coloque na grelha bem quente e mantenha o fogo alto.
  • Deixe dourar dos dois lados.
  • Para servir, coloque um pouco de molho em cada prato e, por cima, o peito de frango.
  • Sirva com batatas ao creme.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Robalinho na Grelha

Ingredientes:

  • 4 robalinhos
  • 3 colheres [sopa] de azeite aromatizado
  • 1 ½ embalagem seleta de legumes
  • 1 cebola
  • 2 tomates maduros
  • Sal
  • Pimenta-caiena

Modo de Preparar:

  • Tempere os robalinhos com um pouco de sal e pimenta-caiena.
  • Num tacho, coloque a cebola e os tomates picados, adicione o azeite e a seleta de legumes.
  • Borrife com um pouco de água, tape e deixe estufar suavemente.
  • Enquanto cozinha os legumes, prepare o peixe.
  • Aqueça bem a grelha.
  • Pincele os robalinhos com azeite para evitar que a pele agarre à grelha e leve-os a grelhar, virando a meio do tempo.
  • Sirva os robalinhos acompanhados com o estufado de legumes, batata cozida e gomos de limão.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br – Portugal

Frango Grelhado com Legumes

Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pimentão vermelho em rodelas finas
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 200 g de tomate-cereja
  • 6 azeitonas pretas
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • Salsa e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o peito em bifes.
  • Tempere com o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Grelhe dos dois lados.
  • Em uma travessa, misture o frango ao pimentão e à cebola cortados em rodelas finas, aos tomates cortados ao meio e à azeitona.
  • Bata o azeite, o suco de limão e o sal até todos os ingredientes se incorporarem.
  • Despeje sobre o frango e os legumes.
  • Salpique a salsa e a cebolinha.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Torta de Batata com Carne Moída 03

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500 g de carne moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 500 g de batatas
  • 2 ovos
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte a carne e refogue até secar o líquido.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
  • Lave e descasque as batatas.
  • Corte-as em rodelas finas e cozinhe-as na água fervente com sal por 4 minutos.
  • Escorra.
  • Forre com papel-manteiga uma fôrma de 18 cm de diâmetro com fundo removível.
  • Com as rodelas de batata, forre as laterais e o fundo da fôrma.
  • Reserve algumas para cobrir.
  • Bata ligeiramente os ovos, misture na carne moída junto com o queijo ralado e a azeitona.
  • Recheie a torta, cubra com o restante das rodelas de batata, espalhe por cima a margarina e leve ao forno, preaquecido, a 200ºC durante 50 minutos ou até dourar.
  • Desenforme ainda quente e sirva.
  • Dica: misture, no refogado de carne, alguma verdura, como escarola ou brócolis aferventados e picados.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Nhoque de Batata-Doce 06

Ingredientes:

Massa:

  • 2 kg de batata-doce;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 500 g de patinho moído;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • 1 maço de cebolinha verde picada;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas, descasque e leve para cozinhar em uma panela com água por 45 minutos ou até ficarem macias.
  • Espere esfriar e passe no espremedor como purê.
  • Adicione o ovo, sal e misture tudo.
  • Vá acrescentando a farinha e amassando com as mãos até começar a desgrudar.
  • Em uma superfície plana e enfarinhada coloque a massa e faça cordões e corte em cubos de 1 cm de comprimento.
  • Deixe descansar por 15 minutos para a massa não secar.
  • Passado o tempo disponha o nhoque em uma panela grande com água fervente.
  • Quando subirem à superfície (17 minutos em média) escorra e disponha em uma travessa.
  • Para o molho refogue a cebola e o alho em uma frigideira com azeite.
  • Então acrescente a carne moída e cozinhe.
  • Então adicione o extrato de tomate, açúcar, água e os temperos a gosto.
  • Cozinhe por 4 minutos ou até o molho ganhar consistência.
  • Despeje por cima do nhoque e sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Robalinho Grelhado com Salada de Legumes

Ingredientes:

  • 4 robalinhos
  • 160 g alho francês
  • 160 g de courgette
  • 160 g de cenoura
  • Azeite
  • Sumo de limão
  • Sumo de laranja
  • Salsa picada
  • Pimenta-branca
  • Sal marinho

Modo de Preparar:

  • Grelhe o robalinho temperado com sal.
  • Corte o alho francês, as courgettes e a cenoura em Juliana.
  • Coloque os legumes a marinar em sumo de limão, sumo de laranja e azeite.
  • Tempere com sal, pimenta e perfume com a salsa picada.
  • Numa travessa, sirva os robalinhos e acompanhe à parte com a salada.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br – Portugal

Bacalhau com Broa 03

Ingredientes:

  • 1 embalagem de lombos de bacalhau
  • 1 broa de milho pequena (miolo)
  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de banha
  • 2 copos de vinho branco
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Deixe descongelar o bacalhau conforme indicado na embalagem.
  • Colocar num tabuleiro os lombos de bacalhau e adicione um copo de vinho, o louro, a pimenta e três colheres de azeite.
  • Leve ao forno a tostar.
  • Com o restante vinho, ponha de molho o miolo da broa esfarelado.
  • Amasse-o depois com a banha, os alhos picados e o resto do azeite.
  • Retifique os temperos de sal e pimenta.
  • Barre os lombos de bacalhau com a pasta da broa.
  • Leve ao forno para criar crosta e cor.
  • Se necessário, acrescente mais azeite.
  • Acompanhe com batatas novas cozidas com pele.

Fonte: www.pescanova.pt – Portugal

Robalinho de Escabeche

Ingredientes:

  • 8 robalinhos
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • 50 ml vinagre

Modo de Preparar:

  • Amanhe os robalinhos e tempere-os com sal e pimenta.
  • Frite-os em azeite de ambos os lados.
  • Retire e reserve.
  • No mesmo azeite frite as cebolas as rodelas e o alho fatiado, quando a cebola estiver loura junte o vinagre.
  • Deixe apurar.
  • Deite este molho sobre os robalinhos.
  • Cubra com um testo e deixe ressoar.
  • Sirva no dia seguinte, acompanhado com arroz de ervilhas, berinjela grelhada e salada.

Fonte: http://www.petiscos.com – Portugal

Torta de Carne Moída com Batata

Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena cortada em cubinhos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
  • 3 batatas grandes cozidas e passadas no espremedor
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o tomate e a carne. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a batata, a farinha de trigo, o ovo, a manteiga, o sal e a salsa até formar um purê.
  • Em um refratário, espalhe a carne moída e cubra com o purê de batata.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)