Ingredientes:

• 600 g de atum em postas
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ copo de vinho branco seco
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomates
• 10 grãos de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de atum com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
• Refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente as alcaparras e deixe no fogo por mais 1 ou 2 minutos.
• Escorra as postas em atum, passe-as pela farinha de trigo e doure-as por igual sobre o refogado.
• Banhe-as com vinho branco seco.
• Quando evaporar, coloque a polpa de tomate e cozinhe até o molho diminuir.
• Coloque o peixe em uma travessa, cubra com o molho e polvilhe a pimenta em grãos.

Fonte: http://www.anad.org.br (foto: Anad)