Ingredientes:

• 1 embalagem de arroz selvagem (250 g)
•  2 xícaras (chá) de arroz cozido e aquecido (360 g)
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 400 g de bacalhau dessalgado e cozido, desfiado em lascas grossas
• 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 150 g de azeitonas verdes picadas
• Sal, pimenta e cebolinha verde picada.

Modo de Preparar:

• Prepare o arroz selvagem: lave-o rapidamente com água e coloque-o em uma panela grande.
• Adicione 10 xícaras (chá) de água fervente (2 litros) e 3 colheres (chá) de sal.
• Tampe a panela e leve ao fogo forte até ferver.
• Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos ou até o grão ficar macio (se preferir cozinhe em panela de pressão por 25 minutos).
• Escorra o excesso de água, transfira os grãos para uma travessa e acrescente o arroz branco cozido e aquecido.
• Aqueça o azeite em uma frigideira, junte o bacalhau, os tomates, as azeitonas e refogue por cerca de 5 minutos.
• Acrescente o refogado à travessa com os dois tipos de arroz.
• Verifique o sal e a pimenta e finalize com a cebolinha.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://atdigital.com.br/boamesa (foto: Boa Mesa)