Torta de Macarrão 05

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de macarrão cozido
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Margarina para untar
  • Recheio:
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • 1 maço de almeirão

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o macarrão, o leite, o óleo, a farinha, as gemas, o sal e o queijo ralado. Reserve.
  • À parte, bata as claras em neve e misture ao líquido do liquidificador.
  • Acrescente o fermento e mexa devagar.
  • Coloque metade da massa em fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Coloque o recheio e despeje o restante da massa.
  • Leve para assar em forno médio até dourar.
  • Para o recheio, lave e pique o almeirão.
  • Doure o alho no óleo e acrescente o almeirão picado.
  • Verifique o sal.

Fonte: http://www.sesirs.org.br

Refogado de Almeirão com Feijão

Ingredientes:

  • 1/2 maço de almeirão
  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo em uma panela, refogue o almeirão e reserve;
  • Em outra panela, frite o bacon, junte o alho e a cebola e deixe dourar;
  • Acrescente o feijão, mexa bem e tempere com sal e pimenta;
  • Junte o almeirão ao feijão, misture bem e adicione aos poucos a farinha, tendo o cuidado de não deixar esta mistura seca;
  • Acrescente o cheiro verde, misture e sirva quente.

Nota: Use farinha de milho em substituição a farinha de mandioca.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Almeirão com Arroz

Ingredientes:

  • 1/2 maço de almeirão cortado fininho
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 cebola m media picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata de sardinha escorrida e desfiada
  • 2 dentes de alho socado ou picado
  • sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, cozinhe o arroz com sal em água fervente; escorra e reserve;
  • Frite a cebola e o alho no azeite, junte o almeirão e refogue;
  • Acrescente a sardinha e o sal, misture e deixe por 2 minutos em fogo baixo;
  • Junte o refogado ao arroz, misture e sirva a seguir.

Nota: caso não goste do arroz escorrido, refogue-o ou use sobras de arroz do dia anterior.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Salada de Almeirão com Bacon

Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão picado bem fininho
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de bacon em cubos pequenos
  • 5 colheres de azeite
  • Vinagre balsâmico e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o almeirão e pique bem fino
  • Reserve
  • Corte a cebolas em rodelas e deixe de molho em água fria com um pouco de vinagre comum para tirar a acidez
  • Em um prato com papel toalha coloque o bacon e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos
  • O bacon vai ficar crocante e sequinho
  • Tempere o almeirão e a cebola com o balsâmico, sal e azeite e depois despeje o bacon por cima.
  • Sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Fritada de Almeirão

Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão
  • Suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Lave o almeirão e corte bem fino.
  • Cozinhe em água fervente, com algumas gotas de suco de limão e sal.
  • Escorra, apertando bem para sair toda a água.
  • Reserve.
  • Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Junte o almeirão e deixe refogar um pouco.
  • Bata os ovos com sal e pimenta do reino.
  • Despeje na frigideira e mexa ligeiramente.
  • Quando estiver dourado embaixo, vire e frite do outro lado.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Suco de Almeirão, Maracujá e Cenoura

Ingredientes:

  • ½ l de suco de maracujá concentrado
  • 6 cenouras
  • 2 folhas de almeirão picadas
  • 5 ½ l de água
  • Açúcar a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco de maracujá, as cenouras, e as folhas de almeirão com parte da água;
  • Coe, acrescente o restante da água e o açúcar, misturando bem.

Fonte: http://www.empaer.mt.gov.br

Sopa de Almeirão

Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão picado
  • 1 cebola picada
  • 1 l de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o almeirão e a cebola no caldo por uns 15 minutos;
  • Em seguida, retire do fogo e bata no liquidificador;
  • Leve novamente ao fogo e deixe aquecer, tempere com o sal;
  • Retire do fogo e sirva imediatamente, polvilhada com queijo ralado.

Fonte: http://www.empaer.mt.gov.br

Almeirão com Torresmo

Ingredientes:

  • 3 maços de almeirão
  • 500 g de torresmo picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Lave o almeirão em água corrente, coloque em uma panela de pressão, cozinhe por 20 minutos.
  • Retire da panela e coloque o almeirão em um escorredor para ficar bem seco, reserve.
  • Coloque em uma frigideira um pouco de óleo, frite bem o torresmo.
  • Depois de frito coloque em um papel toalha, reserve.
  • Coloque o almeirão em cima de uma tábua de carne e corte, batendo a faca sobre ele, deixando bem pequeno.
  • Em outra panela frite o alho e a cebola, coloque o almeirão, o sal, a pimenta e o torresmo frito até secar o óleo.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Suflê de Cenoura e Almeirão

Ingredientes:

  • 1 xícara de água,
  • 1 cubo de caldo de galinha,
  • 1/2 kg de cenoura ralada grossa,
  • 2 colheres de farinha de trigo,
  • 1 maço de almeirão lavado e picado em tiras finas,
  • 1 copo de requeijão,
  • 4 ovos com as claras e gemas separadas,
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e dissolva o caldo de galinha.
  • Adicione a cenoura e cozinhe até ficar macia.
  • Retire um pouco desse líquido e dissolva a farinha de trigo.
  • Junte o almeirão em tiras, a farinha dissolvida e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
  • Acrescente o requeijão, as gemas e reserve.
  • Bata as claras em neve e mexa delicadamente ao creme de cenouras.
  • Despeje em fôrma untada, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio por 30 minutos até dourar.
  • Cozinhar as cenouras no vapor é bem mais fácil.

Fonte: http://receitasdacachinhos.blogspot.com.br

Croquete de Almeirão

Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão cozido e bem escorrido;
  • ¼  xícara de queijo parmesão ralado;
  • ½ xícara de migalha de pão fresco;
  • ½ xícara de arroz cozido;
  • Casca ralada de ½ limão;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Farinha de rosca;
  • Óleo para fritar;
  • Farinha de trigo;
  • Noz moscada;
  • 2 ovos.

Modo de Preparar

  • Coloque no liquidificador o almeirão, o arroz, 1 ovo, o sal, a pimenta, a noz moscada, as migalhas de pão.
  • Bata até obter uma massa cremosa (não há necessidade de o arroz ficar completamente desmanchado).
  • Se a mistura estiver muito mole, junte um pouco mais de migalhas de pão.
  • Polvilhe farinha de trigo nas mãos e enrole os croquetes.
  • Bata o outro ovo.
  • Passe os croquetes no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Frite até dourar.
  • Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.lyndha.com