Mousse de Limão Light com Leite Desnatado

Ingredientes:

  • ½ xícara [chá] de água quente;
  • ¼ de xícara [chá] de suco de limão;
  • 1 envelope de gelatina em pó diet sabor limão;
  • ½ colher [sopa] de raspas de limão;
  • 2 colheres [sopa] de adoçante culinário;
  • 1 ½ colher [sopa] de suco de limão;
  • ½ xícara [chá] de leite em pó desnatado instantâneo;
  • 4 claras.

Modo de Preparar:

  • Dissolva o sachê de gelatina na água e acrescente as raspas do limão.
  • Disponha em uma tigela com gela e mexa até endurecer.
  • Retire o gelo e reserve.
  • Então, com as claras do ovo bata até obter o ponto de suspiro mole, então adicione o adoçante culinário e bata mais até ficar em ponto de neve, mais firme.
  • Em uma vasilha adicione o leite em pó e o suco de limão.
  • Então coloque a gelatina e, por último, as claras em neve.
  • Despeje esse creme em um refratário único de vidro ou taças individuais.
  • Leve para gelar até endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Gelatina Diet com Mousse

Ingredientes:

Mousse:

  • 2 envelopes de gelatina diet de morango;
  • 200 ml de iogurte light sabor morango;
  • 3 claras em neve;
  • 1 caixa de morango;
  • Adoçante a gosto;
  • ½ suco de limão.

Calda:

  • ½ xícara de morangos;
  • 20 ml de água;
  • Adoçante a gosto;
  • ½ suco de limão.

Modo de Preparar:

  • Siga as instruções da embalagem da gelatina.
  • Em uma taça disponha alguns morangos e despeje a gelatina diluída.
  • Preparar a mousse dissolvendo mais um envelope de gelatina, mas com apenas metade da água sugerida.
  • Leve para gelar até ganhar certa consistência e depois bata no liquidificador com o iogurte.
  • Bata as claras em neve e incorpore a essa mistura mexendo suavemente.
  • Complete as taças com essa mousse.
  • Prepare a calda de morango levando todos os ingredientes ao fogo baixo por 20 minutos.
  • Espere esfriar e bata no liquidificador.
  • Despeje por cima das taças e leve para gelar novamente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo de Chocolate com Recheio de Damasco e Cobertura Cremosa

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio,
  • 1 colher (café) de fermento em pó,
  • ½ colher (café) de sal,
  • ¾ xícara (chá) de cacau em pó,
  • 2 ovos, 2 gemas,
  • 1 xícara (chá) de adoçante em pó próprio para ir ao fogo,
  • ½ xícara (chá) de margarina light,
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado,
  • 1 colher (chá) de licor de laranja.

Cobertura:

  • 2 embalagens de cream cheese light,
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó,
  • Suco de ½ limão,
  • 1 colher (café) de essência de baunilha.

Recheio:

  • 1 vidro de geleia dietética de damasco

Decoração:

  • 1 xícara (chá) de damascos picados.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire os ingredientes secos e reserve.
  • Na batedeira, misture os ovos inteiros, as gemas e o adoçante e bata por 2 minutos.
  • Acrescente a margarina e bata até ficar um creme fofo e claro.
  • Retire da batedeira, junte os ingredientes secos, misturando delicadamente com a ajuda de uma espátula.
  • Junte o leite e o licor.
  • Coloque em fôrma de fundo removível de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Asse em forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
  • Retire do forno, desenforme morno e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura:

  • Corte uma fatia de 1 cm do bolo e bata no processador até formar uma farofa.
  • Reserve.
  • Junte os ingredientes da cobertura e amasse bem até obter uma pasta.

Montagem:

  • Abra o bolo ao meio.
  • Recheie com a geleia e cubra com a outra parte.
  • Reserve ½ xícara da cobertura para confeitar e, com o restante, cubra o bolo todo, alisando com uma espátula.
  • Polvilhe a lateral com a farofa.
  • Em toda a volta superior faça pitangas de creme com um saco de confeiteiro.
  • No centro, coloque um punhado de damascos picados.

Fonte: Delícias & Delícias – http://www.imparcial.com.br

Gelatina Diet com Iogurte

Ingredientes:

  • 1 caixa de gelatina diet sem sabor;
  • 1 pote de iogurte desnatado;
  • Gotas de adoçante a gosto.

Modo de Preparar:

  • Prepare a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
  • Então distribua em taças individuais de vidro e leve para gelar.
  • Quando estiver pronto, bata cada taça no liquidificador com 1 iogurte natural desnatado e acrescente gotas de adoçante ou mel.
  • Sirva gelado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Doce de Abóbora Diet 02

Doce de Abóbora Diet 02Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora pescoço cortada em cubos de 3 cm
  • 1 ½ xícara (chá) de adoçante culinário (40 g)
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela
  • 4 pimentas-do-reino
  • 1 pedaço de gengibre fresco de 6×3 cm (20 g)
  • ½ colher (sopa) de fécula de batata (7 g)
  • Suco de 2 laranjas-pera (200 ml)

Modo de Preparar:

  • Coloque a abóbora em uma panela grande de fundo e lateral, grossas.
  • Misture o adoçante, os cravos, a canela e as pimentas.
  • A seguir tampe e leve ao fogo mínimo, para que a abóbora cozinhe em seu próprio suco, concentrando o sabor da calda.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 50 minutos, ou até que a abóbora fique bem macia, mas ainda em pedaços íntegros.
  • Separe os pedaços de abóbora e coloque na compoteira.
  • Na calda que sobrar na panela, junte o gengibre cortado em pedaços e 1 ½ xícara (chá) de água misturada com a fécula de batata.
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que a calda fique ligeiramente grossa.
  • Junte o suco de 2 laranjas, prove a calda e, se necessário, retire as especiarias.
  • Desligue o fogo, despeje a calda sobre as abóboras e guarde em compoteira tampada na geladeira.

Fonte: Tal e Qual – http://mulher.terra.com.br/receitas-da-vovo (foto: Divulgação Tal e Qual)

Sequilho Diet

Sequilho DietIngredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de margarina light (150 g)
  • 1 gema
  • 2 ½ colheres (sopa) de adoçante culinário (5 g)
  • ½ xícara (chá) de coco ralado (34 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de amido de milho (170 g)

Modo de Preparar:

  • Em um vasilha misture a margarina, a gema, o adoçante e o coco ralado, formando um creme.
  • Acrescente o amido aos poucos e misture com uma espátula até a massa ficar homogênea e fácil de trabalhar.
  • Faça bolinhas e pressione-as com as costas de um garfo.
  • Distribua os sequilhos em uma assadeira untada com margarina.
  • Leve ao forno médio preaquecido (180°C) em torno de 45 minutos ou até ficarem firmes e duros.
  • Sirva acompanhado de café ou chá.

Fonte: Gold – http://mulher.terra.com.br/receitas-da-vovo (foto: Divulgação Gold)

Pudim de Ricota com Maracujá

Pudim de Ricota com MaracujáIngredientes:

  • 1 gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres [sopa] de água
  • 450 g de ricota
  • 180 ml de suco de maracujá
  • 2 colheres [chá] de adoçante culinário em pó
  • 250 g de creme de leite light

Modo de Preparar:

  • Misture a gelatina na água, leve ao fogo até dissolver e espere esfriar.
  • Bata no liquidificador a ricota, o suco de maracujá, a gelatina e o adoçante.
  • Despeje numa tigela e junte o creme de leite, mexendo delicadamente.
  • Unte uma fôrma para pudim com óleo de canola.
  • Despeje a mistura e leve à geladeira por 4 horas ou até que endureça.
  • Desenforme e decore com polpa de maracujá fresco.

Fonte: http://meupratosaudavel.com.br (foto: Meu Prato Saudável)

Mousse de Queijo Minas

Mousse de Queijo MinasIngredientes:

  • 2 claras médias
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 200 g de queijo Minas fresco
  • 4 colheres (sopa) de doce de abóbora diet (sem adição de açúcar)
  • Broto de trigo para decorar

Modo de Preparar:

  • Disponha em uma panela as claras e 1 colher (sopa) do adoçante.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 1 minuto ou até amornar.
  • Retire do fogo, transfira para a tigela da batedeira e bata por 2 minutos ou até esfriar. Despeje em outra tigela e reserve dentro da geladeira.
  • Coloque o creme de leite na tigela da batedeira.
  • Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até obter uma textura cremosa (picos moles). Reserve dentro da geladeira.
  • Em uma tigela refratária hidrate a gelatina no leite.
  • Leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
  • Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador e junte o queijo Minas e o restante do adoçante.
  • Bata por 45 segundos ou até obter uma pasta e transfira para uma tigela.
  • Adicione, alternadamente e misturando com movimentos suaves, o merengue e o creme de leite batido.
  • Leve a mousse para a geladeira por 3 horas ou até ficar firme.
  • Sirva com o doce de abóbora light.
  • Decore com broto de trigo.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Taça Mousse de Chocolate

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de adoçante
  • 1 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor
  • 4 claras de ovo em neve
  • ½ xícara (chá) de creme de leite light

Creme:

  • 200 g de ricota
  • ½ xícara (chá) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de adoçante
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

  • Quanto baste de cereja em conserva para cobrir
  • Quanto baste de chocolate em lascas

Modo de Preparar:

  • Misture o leite desnatado com o cacau, o amido de milho e o adoçante e leve ao fogo até engrossar.
  • Dissolva a gelatina em um pouco de água fria e misture ao creme, fora do fogo e mexendo bem até dissolver.
  • Espere amornar e misture as claras em neve e o creme de leite.
  • Coloque em taças e leve à geladeira para firmar.
  • Bata a ricota, o creme de leite, o adoçante e a baunilha no liquidificador e coloque sobre as taças.
  • Enfeite com as cerejas e as raspas e volte à geladeira para firmar.

Fonte: http://www.moo.pt