Tortinha de Morango Light

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de adoçante em pó
  • 100 g de margarina light
  • 1 clara

Recheio:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • Essência de baunilha a gosto
  • 1 gema

Cobertura:

  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • ½ envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha

Enfeite:

  • 2 xícaras (chá) de morangos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar a margarina, a clara e o adoçante.
  • Adicionar o amido de milho, mexer e a farinha de trigo até dar ponto.
  • Deixar descansar por cerca de 10 minutos.
  • Forrar forminhas de tortinhas médias, furar e levar para assar em torno de 15 minutos. Reservar.

Recheio:

  • Misturar o leite, o amido, o adoçante, a gema, a baunilha e o creme de leite light e leve ao fogo para engrossar.
  • Rechear as tortinhas e enfeitar com os morangos.

Cobertura:

  • Misturar os ingredientes e levar ao fogo até ferver.
  • Deixar amornar e cobrir as tortinhas.
  • Levar à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Manjar Light com Calda de Ameixas

Ingredientes:

  • 1 litro de leite desnatado;
  • 1 xícara (chá) de coco ralado;
  • 1 vidro de leite de coco light;
  • 3 sachês de gelatina incolor sem sabor;
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário.

Calda:

  • 1 xícara (chá) de ameixas;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 1 copo de água;
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário.

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina sem sabor seguindo as instruções da embalagem.
  • Em uma vasilha maior adicione o leite de coco, leite, adoçante e coco ralado.
  • Por último despeje a gelatina e misture bem.
  • Bata com um fouet ou colher e transfira para uma fôrma com um buraco no meio.
  • Cubra com plástico-filme e leve para gelar até ganhar firmeza por no mínimo duas horas.
  • Prepare a calda colocando todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar.
  • Desligue o fogo, espere esfriar.
  • Desenforme o manjar e coloque por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Manjar Light com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

  • 1 litro de leite desnatado;
  • 1 xícara (chá) de coco ralado;
  • 1 vidro de leite de coco light;
  • 3 sachês de gelatina incolor sem sabor;
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário.

Calda:

  • 1 xícara (chá) de frutas vermelhas sortidas;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 1 copo de água;
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário.

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina sem sabor seguindo as instruções da embalagem.
  • Em uma vasilha maior adicione o leite de coco, leite, adoçante e coco ralado.
  • Por último despeje a gelatina e misture bem.
  • Bata com um fouet ou colher e transfira para uma fôrma com um buraco no meio.
  • Cubra com plástico-filme e leve para gelar até ganhar firmeza por no mínimo duas horas.
  • Prepare a calda colocando todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar.
  • Desligue o fogo, espere esfriar.
  • Desenforme o manjar e coloque por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Manjar Light com Calda de Limão

Ingredientes:

  • 1 litro de leite desnatado;
  • 1 xícara (chá) de coco ralado;
  • 1 vidro de leite de coco light;
  • 3 sachês de gelatina incolor sem sabor;
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário.

Calda:

  • 1 copo de sumo de limão;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 1 copo de água;
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário.

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina sem sabor seguindo as instruções da embalagem.
  • Em uma vasilha maior adicione o leite de coco, leite, adoçante e coco ralado.
  • Por último despeje a gelatina e misture bem.
  • Bata com um fouet ou colher e transfira para uma fôrma com um buraco no meio.
  • Cubra com plástico-filme e leve para gelar até ganhar firmeza por no mínimo duas horas.
  • Prepare a calda colocando todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar.
  • Desligue o fogo, espere esfriar.
  • Desenforme o manjar e coloque por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quindim Light de Micro-Ondas

Ingredientes:

  • 5 ovos inteiros;
  • 1 vidro de leite de coco light;
  • 1 colher (sopa) de margarina light;
  • 50 g de coco ralado sem açúcar;
  • 1 ½ xícara (chá) de adoçante culinário.

Modo de Preparar:

  • Leve todos os ingredientes ao liquidificador a bata por alguns segundos.
  • Em seguida despeje essa mistura em uma fôrma própria para micro-ondas.
  • Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos.
  • Espere esfriar.
  • Leve à geladeira.
  • Desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quindim Light de Mandioca

Ingredientes:

  • 1 vidro de leite de coco light;
  • 6 ovos inteiros;
  • 1 colher (sopa) de margarina light;
  • 300 g de mandioca;
  • 3 colheres (sopa) de adoçante;
  • 1 pacote de coco ralado sem açúcar.

Modo de Preparar:

  • Higienize e rale a mandioca.
  • No liquidificador bata o leite de coco, ovos, margarina, mandioca, coco ralado e adoçante até misturar tudo.
  • Despeje essa mistura em uma fôrma com um furo no meio untada com óleo de coco.
  • Asse no forno em temperatura média por 40 minutos em banho-maria.
  • Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira.
  • Sirva frio.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quindim Light de Milho

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • 2 xícaras (chá) de milho-verde cozido;
  • 3 colheres (sopa) de adoçante culinário;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Bata o milho no liquidificador até virar um creme.
  • Depois adicione o adoçante e o fermento e bata novamente.
  • Despeje em uma fôrma antiaderente untada com óleo de coco.
  • Leve ao forno médio por 40 minutos.
  • Espere esfriar.
  • Leve a geladeira por 1 hora.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo de Brigadeiro e Chantilly

Bolo de Brigadeiro e ChantillyIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • ½ xícara (chá) de adoçante culinário
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • ½ xícara (chá) de adoçante culinário
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de chocolate diet em pó
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de leite desnatado gelado
  • 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • ½ xícara (chá) de emulsificante

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata os ovos e o adoçante até obter uma gemada.
  • Depois, junte a farinha e o fermento sem bater.
  • Divida a massa em duas fôrmas de18 cm, untadas e forradas com papel-manteiga untado com margarina.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
  • Espere amornar, desenforme e reserve.

Recheio:

  • No liquidificador, bata a água, o leite em pó e o adoçante.
  • Passe a mistura para uma panela.
  • Junte a margarina e o chocolate e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
  • Desligue e adicione o leite.
  • Acomode uma das massas num prato, recheie e cubra com o outro disco de massa.
  • Embrulhe com filme-plástico e reserve na geladeira.

Cobertura:

  • Na batedeira, bata todos os ingredientes até que fiquem firmes.
  • Espalhe sobre o bolo e gele por um dia.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Bolo de Fubá com Limão

Bolo de Fubá com LimãoIngredientes:

  • 300 g de creme vegetal de soja (sem lactose) amolecido
  • 200 g de adoçante frutose
  • 4 ovos grandes
  • 4 colheres (sopa) de mel claro
  • 350 g de fubá
  • 150 g de amêndoas moídas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó sem glúten
  • Suco de 1 ½ limão-siciliano
  • Raspas de 1 ½  limão

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma fôrma redonda e funda (20 centímetros) com um pouco de creme vegetal de soja e forre-a com papel-manteiga.
  • Bata 300 g de creme vegetal e a frutose em uma tigela grande, até virar uma mistura leve e fofa.
  • Acrescente, aos poucos, os ovos e o mel.
  • Adicione o fubá, 100 g de amêndoas moídas, o fermento em pó, o suco e as raspas de 1 limão.
  • Misture bem.
  • Despeje sobre a fôrma forrada.
  • Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar nas laterais e ficar firme.
  • Espete um palito no centro: ele deve sair limpo se o bolo estiver pronto.
  • Retire do forno e espere 5 minutos antes de desenformar.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Polvilhe as amêndoas moídas e as raspas ou tirinhas de limão restantes.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Sorvete de Abacate Sem Lactose

Ingredientes:

  • 2 abacates sem casca e sem caroço
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • ½ xícara (chá) de adoçante culinário
  • ½ xícara (chá) de iogurte natural desnatado sem lactose
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata o abacate no liquidificador até obter um creme.
  • Em uma panela, misture a água quente e o adoçante.
  • Leve ao fogo até dissolver completamente.
  • Acrescente o adoçante dissolvido ao abacate e misture bem.
  • Leve para congelar por 4 ou 6 horas, até ficar firme, mexendo de hora em hora para desmanchar os cristais de gelo.
  • Quando estiver firme, coloque a mistura, o iogurte e a essência de baunilha no liquidificador e bata até obter um creme liso e leve ao congelador.

Fonte: Mundo Verde – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)