Fondue de Frutas 02

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de morango
  • 1 xícara (chá) de amora
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 xícara (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo
  • 1 embalagem de pudim light de baunilha
  • 1 xícara (chá) de damasco seco picado
  • 1 xícara (chá) de mamão tipo papaia seco picado
  • 1 xícara (chá) de pera seca picada

Modo de Preparar:

  • Bata os morangos e as amoras no liquidificador junto com o suco de laranja até ficar homogêneo.
  • Passe o preparo pela peneira e despeje o liquido peneirado em uma panela.
  • Leve tudo ao fogo e acrescente o adoçante.
  • Ferva por 15 minutos.
  • Acrescente o pudim de baunilha dissolvido na água conforme as instruções do fabricante e leve novamente ao fogo, sem parar de mexer, até formar um creme.
  • Despeje o preparo na panela de fondue e a coloque no réchaud.
  • Arrume as frutas secas em travessas pequenas e sirva-as mergulhadas no creme de baunilha.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)

Mousse de Chocolate Light 02

Ingredientes:

  • 1 pacote de natas light (250 g)
  • 5 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (café) de café solúvel
  • 1 colher (sopa) de licor de cacau ou conhaque
  • 2 claras em neve
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó

Modo de Preparar:

  • Dissolva em banho-maria o cacau, as natas e o café solúvel.
  • Retire do lume e adicione o licor e o conhaque.
  • Depois de frio misture as claras em neve com o adoçante.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Portugal

Gelado de Pêssego Light

Ingredientes:

  • 1 pêssego em calda
  • 1 copo de iogurte desnatado natural
  • ½ caixa de creme de leite light
  • 2 colheres (chá) de adoçante
  • 2 paus de canela

Modo de Preparar:

  • Forre um coador com um pano de prato limpo e disponha sobre uma tigela.
  • Despeje o iogurte e deixe escorrer na geladeira por 12 horas.
  • Retire o iogurte do pano e transfira-o para uma tigela.
  • Acrescente o creme de leite, o adoçante e misture até ficar homogêneo. Reserve.
  • Lave o pêssego em água corrente para retirar o excesso da calda e corte-o em cubinhos.
  • Junte ao creme e misture bem.
  • Distribua o creme em duas taças e sirva gelado.
  • Decore com o pau de canela.

Dica: frutas frescas picadas ou frutas secas como damasco e ameixa também podem ser usadas.

Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Mousse de Chocolate Light 01

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó diet
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite light
  • ½ pacote de gelatina sem sabor
  • 6 colheres (sopa) de adoçante granulado
  • ¼ de xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Junte o chocolate com ½ xícara do creme de leite e levar ao fogo baixo até que ele dissolva.
  • Colocar em uma panela a gelatina e uma colher (sopa) de água; aquecer até levantar fervura.
  • Retire do fogo, esfriar e juntar as nozes e 4 colheres (sopa) de adoçante.
  • Bater as claras até o ponto de neve, juntando duas colheres (sopa) de adoçante.
  • Acrescentar a mistura de chocolate frio à geladeira com nozes, e então juntar a essa mistura as duas claras.
  • Despeje em taças individuais e levar à geladeira por 4 horas.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Mousse de Amora Light

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 300 g de amora (ou polpa de amora congelada)
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
  • 1 lata de creme de leite light
  •  ½ cálice de licor de sua preferência (opcional)
  • 3 claras de ovo

Modo de Preparar:

  • Prepare o leite condensado dietético.
  • Bata o leite em pó, ½ xícara (chá) de água fervente, o adoçante e a margarina no liquidificador por 5 minutos.
  • Reserve na geladeira.
  • Para fazer a mousse, lave as amoras e reserve algumas para decoração, se você utilizar a fruta in natura.
  • Hidrate a gelatina incolor na água restante e deixe descansar por 3 minutos.
  • Leve ao banho-maria para dissolver e transfira para o liquidificador.
  • Junte as amoras, o leite condensado, o creme de leite e o licor.
  • Bata bem até ficar homogêneo e incorpore delicadamente as claras batidas em neve.
  • Despeje em uma fôrma untada e leve à geladeira por 4 horas.
  • Desenforme e decore com as amoras reservadas.

Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Molho de Salada Caprese

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 gota de adoçante
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca a gosto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Colocar primeiro o vinagre junto com azeite em um compartimento de plástico ou vidro.
  • Na sequência, adicionar os outros itens e mexer bem.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Vinagre de Frutas para Saladas

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de cebola picada
  • 1 saquinho de polpa de fruta a gosto
  • 1 xícara (café) de salsa picada
  • 1 xícara (café) de cebolinha picada
  • 2 gotas de adoçante
  • Sal a gosto
  • 50 ml de água
  • Pimenta-branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador azeite e vinagre.
  • Bater bem.
  • Adicionar o resto dos ingredientes.
  • Continuar a batida até que se forme um creme homogêneo.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo de Ricota Light com Blueberry

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 1 xícara (chá) de blueberry;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos, os blueberries e mexa até formar uma massa homogênea. Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo de Ricota Light com Uva-Passa

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos, uvas-passas e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo de Ricota Light com Pêssego

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 1 xícara (chá) de pêssego em calda diet picado;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos, o pêssego e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br