Geleia Diet de Damasco e Melão

Geleia Diet de Damasco e MelãoIngredientes:

  • 20 damascos secos (150 g)
  • ½ melão médio picado em cubos (500 g)
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Modo de Preparar:

  • Coloque os damascos de molho em água fria por 2 horas.
  • Escorra a água e bata-os no liquidificador junto com o melão.
  • Passe essa mistura para uma panela média de fundo grosso, acrescente os cravos, a canela e o adoçante e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 25 minutos, ou até obter consistência de um purê grosso.
  • Espere esfriar, coloque em um pote e guarde em geladeira.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Peixe ao Molho de Maracujá 05

Peixe ao Molho de Maracujá 05Ingredientes:

  • 8 filés de pescada-amarela limpos
  • Sal e limão a gosto para temperar
  • Polpa de 6 maracujás
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 colheres [sopa] de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e limão.
  • Unte um refratário 1 colher de azeite de oliva, coloque os peixes e leve ao forno médio (180ºC) para que eles fiquem douradinhos.
  • Em uma panela, coloque o restante do azeite e doure a cebola.
  • Adicione a polpa de maracujá e quando começar a ferver coloque o adoçante.
  • Deixe cozinhando por mais 10 minutos.
  • Coloque o molho sobre os filés e deixe-os assando por mais 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.dipefal.com.br (foto: Dipefal)

Sobrecoxa de Frango Grelhada com Geleia de Maçã

Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango médias sem pele
  • 2 maçãs com casca picadas
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de sidra
  • 3 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • ½ xícara (chá) de suco de maçã
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as sobrecoxas com sal e reserve.
  • Coloque no processador as maçãs, o vinagre, o adoçante em pó, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a pimenta-do-reino e ½ xícara (chá) de água.
  • Bata por 1 minuto despeje numa panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando por 15 minutos, ou até encorpar e ganhar consistência de geleia.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira grande de fundo grosso, disponha as sobrecoxas e frite até dourar e a carne ficar macia.
  • Durante o cozimento aperte a sobrecoxa com suavidade para a carne ficar cozida na parte interna.
  • Retire as sobrecoxas e reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque o curry e o suco de maçã e cozinhe até encorpar um pouco.
  • Retire do fogo e regue as sobrecoxas.
  • Sirva com a geleia, decore com maçã caramelada em lâminas e manjericão.

Fonte: http://cybercook.com.br

Mousse de Limão Light com Leite Evaporado

Ingredientes:

  • 1 lata de leite evaporado (com pelo menos 5 horas de geladeira ou 1h30 de congelador);
  • 1 sachê de gelatina light de limão;
  • Sumo de 2 limões;
  • Adoçante em pó.

Modo de Preparar:

  • Dissolver a gelatina em uma panela com 250 ml de água e mexer até se dissolver completamente.
  • Bater o leite evaporado gelado na batedeira até triplicar de volume e juntar a gelatina.
  • Adicione o adoçante e o sumo dos limões e misture bem.
  • Despeje em um refratário ou taças individuais, decore com raspas de limão e leve à geladeira por 3 horas até endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Mousse de Limão Light com Leite Desnatado

Ingredientes:

  • ½ xícara [chá] de água quente;
  • ¼ de xícara [chá] de suco de limão;
  • 1 envelope de gelatina em pó diet sabor limão;
  • ½ colher [sopa] de raspas de limão;
  • 2 colheres [sopa] de adoçante culinário;
  • 1 ½ colher [sopa] de suco de limão;
  • ½ xícara [chá] de leite em pó desnatado instantâneo;
  • 4 claras.

Modo de Preparar:

  • Dissolva o sachê de gelatina na água e acrescente as raspas do limão.
  • Disponha em uma tigela com gela e mexa até endurecer.
  • Retire o gelo e reserve.
  • Então, com as claras do ovo bata até obter o ponto de suspiro mole, então adicione o adoçante culinário e bata mais até ficar em ponto de neve, mais firme.
  • Em uma vasilha adicione o leite em pó e o suco de limão.
  • Então coloque a gelatina e, por último, as claras em neve.
  • Despeje esse creme em um refratário único de vidro ou taças individuais.
  • Leve para gelar até endurecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Gelatina Diet com Mousse

Ingredientes:

Mousse:

  • 2 envelopes de gelatina diet de morango;
  • 200 ml de iogurte light sabor morango;
  • 3 claras em neve;
  • 1 caixa de morango;
  • Adoçante a gosto;
  • ½ suco de limão.

Calda:

  • ½ xícara de morangos;
  • 20 ml de água;
  • Adoçante a gosto;
  • ½ suco de limão.

Modo de Preparar:

  • Siga as instruções da embalagem da gelatina.
  • Em uma taça disponha alguns morangos e despeje a gelatina diluída.
  • Preparar a mousse dissolvendo mais um envelope de gelatina, mas com apenas metade da água sugerida.
  • Leve para gelar até ganhar certa consistência e depois bata no liquidificador com o iogurte.
  • Bata as claras em neve e incorpore a essa mistura mexendo suavemente.
  • Complete as taças com essa mousse.
  • Prepare a calda de morango levando todos os ingredientes ao fogo baixo por 20 minutos.
  • Espere esfriar e bata no liquidificador.
  • Despeje por cima das taças e leve para gelar novamente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bolo de Chocolate com Recheio de Damasco e Cobertura Cremosa

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio,
  • 1 colher (café) de fermento em pó,
  • ½ colher (café) de sal,
  • ¾ xícara (chá) de cacau em pó,
  • 2 ovos, 2 gemas,
  • 1 xícara (chá) de adoçante em pó próprio para ir ao fogo,
  • ½ xícara (chá) de margarina light,
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado,
  • 1 colher (chá) de licor de laranja.

Cobertura:

  • 2 embalagens de cream cheese light,
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó,
  • Suco de ½ limão,
  • 1 colher (café) de essência de baunilha.

Recheio:

  • 1 vidro de geleia dietética de damasco

Decoração:

  • 1 xícara (chá) de damascos picados.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire os ingredientes secos e reserve.
  • Na batedeira, misture os ovos inteiros, as gemas e o adoçante e bata por 2 minutos.
  • Acrescente a margarina e bata até ficar um creme fofo e claro.
  • Retire da batedeira, junte os ingredientes secos, misturando delicadamente com a ajuda de uma espátula.
  • Junte o leite e o licor.
  • Coloque em fôrma de fundo removível de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Asse em forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
  • Retire do forno, desenforme morno e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura:

  • Corte uma fatia de 1 cm do bolo e bata no processador até formar uma farofa.
  • Reserve.
  • Junte os ingredientes da cobertura e amasse bem até obter uma pasta.

Montagem:

  • Abra o bolo ao meio.
  • Recheie com a geleia e cubra com a outra parte.
  • Reserve ½ xícara da cobertura para confeitar e, com o restante, cubra o bolo todo, alisando com uma espátula.
  • Polvilhe a lateral com a farofa.
  • Em toda a volta superior faça pitangas de creme com um saco de confeiteiro.
  • No centro, coloque um punhado de damascos picados.

Fonte: Delícias & Delícias – http://www.imparcial.com.br

Gelatina Diet com Iogurte

Ingredientes:

  • 1 caixa de gelatina diet sem sabor;
  • 1 pote de iogurte desnatado;
  • Gotas de adoçante a gosto.

Modo de Preparar:

  • Prepare a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
  • Então distribua em taças individuais de vidro e leve para gelar.
  • Quando estiver pronto, bata cada taça no liquidificador com 1 iogurte natural desnatado e acrescente gotas de adoçante ou mel.
  • Sirva gelado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Doce de Abóbora Diet 02

Doce de Abóbora Diet 02Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora pescoço cortada em cubos de 3 cm
  • 1 ½ xícara (chá) de adoçante culinário (40 g)
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela
  • 4 pimentas-do-reino
  • 1 pedaço de gengibre fresco de 6×3 cm (20 g)
  • ½ colher (sopa) de fécula de batata (7 g)
  • Suco de 2 laranjas-pera (200 ml)

Modo de Preparar:

  • Coloque a abóbora em uma panela grande de fundo e lateral, grossas.
  • Misture o adoçante, os cravos, a canela e as pimentas.
  • A seguir tampe e leve ao fogo mínimo, para que a abóbora cozinhe em seu próprio suco, concentrando o sabor da calda.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 50 minutos, ou até que a abóbora fique bem macia, mas ainda em pedaços íntegros.
  • Separe os pedaços de abóbora e coloque na compoteira.
  • Na calda que sobrar na panela, junte o gengibre cortado em pedaços e 1 ½ xícara (chá) de água misturada com a fécula de batata.
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que a calda fique ligeiramente grossa.
  • Junte o suco de 2 laranjas, prove a calda e, se necessário, retire as especiarias.
  • Desligue o fogo, despeje a calda sobre as abóboras e guarde em compoteira tampada na geladeira.

Fonte: Tal e Qual – http://mulher.terra.com.br/receitas-da-vovo (foto: Divulgação Tal e Qual)

Sequilho Diet

Sequilho DietIngredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de margarina light (150 g)
  • 1 gema
  • 2 ½ colheres (sopa) de adoçante culinário (5 g)
  • ½ xícara (chá) de coco ralado (34 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de amido de milho (170 g)

Modo de Preparar:

  • Em um vasilha misture a margarina, a gema, o adoçante e o coco ralado, formando um creme.
  • Acrescente o amido aos poucos e misture com uma espátula até a massa ficar homogênea e fácil de trabalhar.
  • Faça bolinhas e pressione-as com as costas de um garfo.
  • Distribua os sequilhos em uma assadeira untada com margarina.
  • Leve ao forno médio preaquecido (180°C) em torno de 45 minutos ou até ficarem firmes e duros.
  • Sirva acompanhado de café ou chá.

Fonte: Gold – http://mulher.terra.com.br/receitas-da-vovo (foto: Divulgação Gold)