Robalinho Grelhado com Salada de Legumes

Ingredientes:

  • 4 robalinhos
  • 160 g alho francês
  • 160 g de courgette
  • 160 g de cenoura
  • Azeite
  • Sumo de limão
  • Sumo de laranja
  • Salsa picada
  • Pimenta-branca
  • Sal marinho

Modo de Preparar:

  • Grelhe o robalinho temperado com sal.
  • Corte o alho francês, as courgettes e a cenoura em Juliana.
  • Coloque os legumes a marinar em sumo de limão, sumo de laranja e azeite.
  • Tempere com sal, pimenta e perfume com a salsa picada.
  • Numa travessa, sirva os robalinhos e acompanhe à parte com a salada.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br – Portugal

Sanduíche de Frango Light com Abobrinha

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral ou pão sírio;
  • ½ xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
  • 2 fatias de mussarela de búfala;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ abobrinha italiana em cubos;
  • Gotas de azeite de oliva;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1 pitada de orégano.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em uma panela com água.
  • Quando estiver cozido, escorra, espere esfriar e desfie.
  • Tempere a gosto.
  • Higienize as verduras.
  • Disponha o frango desfiado os vegetais e o queijo no pão.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
  • Sirva frio ou levemente tostado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Posta de Bagre com Legumes

Ingredientes:

  • 8 postas de bagre
  • 2 xícaras (chá) de abobrinhas em rodelas
  • 3 cebolinhas verdes picadas
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 pimentão verde picado
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Arrume os pedaços de peixe em uma fôrma, intercalando-os com os legumes.
  • Misture a água e o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Regue e cubra a fôrma com papel-alumínio.
  • Asse em forno moderado preaquecido por 25 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Torta de Pão Integral com Legumes

Ingredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma 100% integral cortadas em cubos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 alho-poró
  • 1 cenoura média cortada em cubinhos
  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 10 vagens cortadas em rodelas
  • ½ abobrinha cortada em cubinhos
  • 4 ovos grandes batidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve os cubos de pão para tostar no forno por 5 minutos.
  • Enquanto isso refogue no azeite os legumes e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Depois misturar em uma tigela grande, 3 ovos grandes batidos, até dobrarem de volume, os legumes refogados (já frios) e os pães assados.
  • Tempere com um pouquinho de sal e pimenta moída na hora.
  • Leve para o forno em temperatura média, por 40 minutos, até que fique mais douradinha por cima.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Marcelo Resende)

Talharim Mediterrâneo 03

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias cortadas em meia-lua (corte em rodelas e depois divida as rodelas ao meio);
  • 1 cebola picada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 6 tomates sem pele nem sementes cortados em gomos;
  • 2 cubinhos de caldo de legumes;
  • 8 filés de anchovas picadinhos;
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço e picadas;
  • 3 colheres (sopa) de orégano;
  • 500 g de macarrão tipo talharim cozido “al dente”;
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso frite as abobrinhas no óleo apenas até começarem a amaciar.
  • Escorra sobre papel-absorvente e reserve.
  • Doure a cebola no azeite, junte os tomates, o caldo de legumes e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente a abobrinha reservada, as anchovas, as azeitonas e o orégano, mexendo sem parar por 5 minutos.
  • Despeje sobre o talharim escorrido e polvilhe com o queijo ralado.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Chilli sin Carne

Ingredientes:

  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 3 cenouras médias
  • 2 abobrinhas
  • Aipo
  • 2 tomates sem pele nem semente
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 latas de feijão-vermelho
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 cubinho de caldo de legumes
  • Sal, orégano, cominho, páprica em pó, pimenta-do-reino, tabasco e salsinha.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescente o feijão, as verduras e os legumes cortados em cubinhos, e cubra com o molho de tomate.
  • Se necessário, acrescente um pouco de água.
  • Esfarele o cubinho de caldo de legumes e ponha no molho.
  • Deixe cozinhar bem (40 minutos a 1 hora) em fogo brando e com panela tampada.
  • Cuide sempre para não deixar pegar e vá acrescentando aos poucos os temperos secos e o tabasco a gosto.
  • Depois de pronto, decore com a salsinha e sirva quente com tortilhas ou arroz branco.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Sopa de Inhame Light com Abobrinha

Ingredientes:

  • Água fervente;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 1 xícara [chá] de abobrinha em cubos;
  • 1 ½ dente de alho amassado;
  • 2 xícaras [chá] de ervilha orgânica;
  • 2 tomates sem pele em cubos;
  • 2 inhames médios cortados em cubos;
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos;
  • Pimenta-rosa a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco;
  • Linhaça triturada a gosto;
  • Gergelim branco a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande adicione metade do azeite e doure a cebola e o alho.
  • Então acrescente o tomate, o inhame, abobrinha, cenoura e manjericão e refogue por alguns minutos.
  • Então cubra os legumes com água fervente e deixe cozinhar até que estejam no ponto al dente.
  • Então desligue e reserve.
  • Depois que amornar bata no liquidificador até formar um caldo.
  • Em outra panela funda refogue a ervilha no restante do azeite e acrescente o caldo do liquidificador.
  • Tempere com sal e os outros temperos a gosto.

Adicione a linhaça e o gergelim e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Strogonoff Light com Abobrinha

Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de abobrinha cortada em cubos;
  • ½ pote de iogurte desnatado;
  • 1 xícara (chá) de champignon laminado;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • ½ colher (sopa) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
  • Então acrescente a abobrinha, tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até que atinja o ponto de cozimento.
  • Em seguida, adicione o champignon, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate, a mostarda e acerte o sal.
  • Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
  • Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o iogurte e misture tudo até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de batata-doce ao forno ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Omelete de Tapioca Light de Abobrinha

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • Mussarela light a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de massa pronta de tapioca;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • 1 xícara [chá] de abobrinha picada.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em uma vasilha até ficar espumosa e acrescente a massa de tapioca, misturando bem.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco despeje a massa.
  • Em seguida acrescente os outros ingredientes do recheio e os temperos.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Em seguida vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Abobrinha Rancheira

Ingredientes:

  • 1 kg de abobrinha
  • 200 g de carne-seca dessalgada em cubos
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate refogado
  • 200 g de lombo dessalgado
  • 2 costelinhas de porco defumadas
  • 1 xícara (chá) de bacon picado
  • 2 gomos de linguiça defumada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 2 tomates
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Lavar a abobrinha e cortar em rodelas.
  • Afervente por 5 minutos e escorrer.
  • Lavar bem a carne-seca e o lombo.
  • Fritar o bacon e juntar as carnes, a costelinha e a linguiça em rodelas até dourarem.
  • Retirar as carnes e as rodelas de linguiça.
  • Adicionar o alho e dourar.
  • Juntar os pimentões em tirinhas, os tomates e a cebola picados e o molho de tomate.
  • Refogar rapidamente.
  • Acrescentar as carnes e a linguiça.
  • Refogar um pouco mais e retirar do fogo.
  • Retirar a carne da panela com uma escumadeira, deixando um pouco de gordura.
  • Colocar a abobrinha na panela e refogar em fogo baixo, mexendo bem.
  • Retirar do fogo e colocar numa travessa.
  • Despejar por cima a carne com os temperos.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com