Frango Grelhado com Legumes

Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pimentão vermelho em rodelas finas
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 200 g de tomate-cereja
  • 6 azeitonas pretas
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • Salsa e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o peito em bifes.
  • Tempere com o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Grelhe dos dois lados.
  • Em uma travessa, misture o frango ao pimentão e à cebola cortados em rodelas finas, aos tomates cortados ao meio e à azeitona.
  • Bata o azeite, o suco de limão e o sal até todos os ingredientes se incorporarem.
  • Despeje sobre o frango e os legumes.
  • Salpique a salsa e a cebolinha.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

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Torta de Baunilha com Calda de Chocolate

Ingredientes:

  • 1 ½ pacote de biscoito de maizena (300 g)
  • 6 colheres (sopa) de margarina

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
  • 4 ovos
  • 2 colheres (chá) essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

  • 100 g de chocolate ralado

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador e transfira para uma vasilha.
  • Junte a margarina e amasse ate formar uma farofa úmida.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro e reserve.
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a baunilha e o amido de milho ate ficar homogêneo.
  • Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até o recheio ficar firme e dourado.
  • Retire do forno, coloque o chocolate sobre a torta e espalhe com uma espátula ate derreter.
  • Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

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Contrafilé com Acelga

Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon picadas
  • 1 maço de acelga em tiras
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 bifes de contrafilé
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, em fogo alto, doure o bacon, adicione a acelga, o vinagre e refogue por 3 minutos.
  • Retire, espalhe em uma travessa e mantenha quente.
  • Na mesma frigideira, aqueça o óleo e doure os bifes temperados com o sal e a pimenta por 3 minutos de cada lado.
  • Coloque sobre a acelga e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

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Torta de Batata com Carne Moída 03

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500 g de carne moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 500 g de batatas
  • 2 ovos
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte a carne e refogue até secar o líquido.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
  • Lave e descasque as batatas.
  • Corte-as em rodelas finas e cozinhe-as na água fervente com sal por 4 minutos.
  • Escorra.
  • Forre com papel-manteiga uma fôrma de 18 cm de diâmetro com fundo removível.
  • Com as rodelas de batata, forre as laterais e o fundo da fôrma.
  • Reserve algumas para cobrir.
  • Bata ligeiramente os ovos, misture na carne moída junto com o queijo ralado e a azeitona.
  • Recheie a torta, cubra com o restante das rodelas de batata, espalhe por cima a margarina e leve ao forno, preaquecido, a 200ºC durante 50 minutos ou até dourar.
  • Desenforme ainda quente e sirva.
  • Dica: misture, no refogado de carne, alguma verdura, como escarola ou brócolis aferventados e picados.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

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Cupcake Caipira

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 lata de milho escorrido
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 300 g de goiabada
  • 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o milho, o açúcar e a manteiga.
  • Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento.
  • Distribua a massa em forminhas de papel de 6 cm de diâmetro por 3 cm de altura, próprias para cupcake.
  • Coloque-as dentro de forminhas de alumínio para não espalhar e sobre uma assadeira.
  • Asse no forno, preaquecido a 200°C, durante 30 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Prepare a cobertura: em uma tigela, coloque a goiabada picada e leve ao forno micro-ondas até derreter.
  • Misture o creme de leite e deixe esfriar.
  • Coloque em um saco de confeitar e decore os cupcakes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

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Suflê de Palmito e Queijo

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  •  1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  •  1 xícara (chá) de leite;
  •  50 g de queijo parmesão ralado;
  •  3 ovos (claras e gemas separadas);
  •  Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  •  1 lata de palmito cortado;
  •  Margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a manteiga.
  • Espere derreter e junte a farinha de trigo, mexendo até dourar.
  • Acrescente o leite e mexa até formar um creme.
  • Junte o queijo ralado, as gemas, sal, pimenta e o palmito, misturando bem.
  • Por último, adicione as claras batidas em neve.
  • Coloque em refratários individuais untados e enfarinhados.
  • Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.uol.com.br

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Quibe Assado Light de Frango

Ingredientes:

  • 500 g de farinha para quibe;
  • 500 g de filé de frango cru ou moído;
  • 2 a 3 cebolas cortados em cubinhos;
  • ½ maço de cheiro-verde picado;
  • ½ maço de hortelã;
  • Sal a gosto;
  • Limão a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Azeite de oliva para untar;
  • 1 colher (sopa) de maionese light.

Modo de Preparar:

  • Deixar a farinha para quibe de molho na água de um dia para o outro.
  • Retirar o excesso da água, espremendo com o auxílio de um pano de prato.
  • Preaquecer o forno.
  • Misturar todos os ingredientes, menos a maionese, e mexer bem.
  • Untar uma fôrma com azeite de oliva e colocar a massa nela.
  • Antes de assar, cortar em pedaços retangulares, com a massa ainda na assadeira, e cobrir com a maionese.
  • Finalmente, levar ao forno para assar por 45 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

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Carpaccio de Palmito-Pupunha 02

Ingredientes:

Carpaccio:

  • 600 g de palmito-pupunha

Molho:

  • ½ copo de suco de limão
  • 1 copo de óleo de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Decoração:

  • Lascas de patê de fígado de pato

Modo de Preparar:

  • Corte 2/3 do palmito na máquina de fatiar frios, em fatias finas, mas sem deixar quebrar.
  • Corte o restante do palmito em julienne.
  • Disponha as fatias de palmito no fundo dos pratos e, no centro, arrume a julienne de palmito.

Molho:

  • Bata o suco de limão com o óleo de oliva.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Finalização:

  • Cubra o carpaccio com o molho, decore com as lascas de foie gras e sirva.

Fonte: Chef Eric Berland – http://www.saborecologico.com.br (foto: Sabor Ecológico)

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Nhoque de Batata-Doce 06

Ingredientes:

Massa:

  • 2 kg de batata-doce;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 500 g de patinho moído;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • 1 maço de cebolinha verde picada;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas, descasque e leve para cozinhar em uma panela com água por 45 minutos ou até ficarem macias.
  • Espere esfriar e passe no espremedor como purê.
  • Adicione o ovo, sal e misture tudo.
  • Vá acrescentando a farinha e amassando com as mãos até começar a desgrudar.
  • Em uma superfície plana e enfarinhada coloque a massa e faça cordões e corte em cubos de 1 cm de comprimento.
  • Deixe descansar por 15 minutos para a massa não secar.
  • Passado o tempo disponha o nhoque em uma panela grande com água fervente.
  • Quando subirem à superfície (17 minutos em média) escorra e disponha em uma travessa.
  • Para o molho refogue a cebola e o alho em uma frigideira com azeite.
  • Então acrescente a carne moída e cozinhe.
  • Então adicione o extrato de tomate, açúcar, água e os temperos a gosto.
  • Cozinhe por 4 minutos ou até o molho ganhar consistência.
  • Despeje por cima do nhoque e sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

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Robalinho Grelhado com Salada de Legumes

Ingredientes:

  • 4 robalinhos
  • 160 g alho francês
  • 160 g de courgette
  • 160 g de cenoura
  • Azeite
  • Sumo de limão
  • Sumo de laranja
  • Salsa picada
  • Pimenta-branca
  • Sal marinho

Modo de Preparar:

  • Grelhe o robalinho temperado com sal.
  • Corte o alho francês, as courgettes e a cenoura em Juliana.
  • Coloque os legumes a marinar em sumo de limão, sumo de laranja e azeite.
  • Tempere com sal, pimenta e perfume com a salsa picada.
  • Numa travessa, sirva os robalinhos e acompanhe à parte com a salada.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br – Portugal

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