Fondue de Queijo Branco

Ingredientes:

  • 50 g de manteiga sem sal
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho sem casca e amassado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 300 g de queijo minas frescal picadinho
  • 1 copo tipo requeijão (250 ml) de leite semidesnatado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, esquente em fogo médio a manteiga, o azeite e o alho.
  • Adicione o queijo e misture até derreter.
  • Separadamente, dissolva o amido de milho em 2 colheres (sopa) de água.
  • Depois do queijo derretido, acrescente o leite e o amido dissolvido e deixe o preparo esquentar bem, até formar uma fondue cremosa.
  • Sirva com pedaços de picles de pepino em pedaços, batata bolinha cozida em água, legumes variados e pão integral.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)

Fondue de Chocolate 07

Ingredientes:

  • ½ pacote de pudim diet de chocolate
  • 300 ml de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó 100%
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite light
  • Adoçante a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o leite, o pudim e o cacau em uma panela e aqueça até engrossar.
  • Desligue o fogo e adicione o creme de leite light.
  • Se quiser, coloque o adoçante de sua preferência.
  • Para acompanhar, banana, morangos, tangerina, kiwi e frutas variadas de sua preferência.

Fonte: Nutricionista Gabriela Ghedin – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)

Fondue de Chocolate com Especiarias

Ingredientes:

  • 2 bananas verdes sem casca e quentes (esquentadas em banho-maria)
  • 150 g de chocolate 70% amargo
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (café) de canela
  • 1 colher (café) de gengibre
  • 1 xícara (chá) de leite de amêndoas

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Despeje a mistura numa panela e leve em fogo baixo.
  • Mexa por 5 minutos e sirva com as frutas de sua preferência.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)

Fondue de Alfarroba

Ingredientes:

  • 2 barras de alfarroba (90 g)
  • 30 ml de creme de leite light
  • 3 gotas de essência de baunilha
  • 3 bolinhas de melão
  • 4 morangos grandes e firmes
  • 2 cenouras grandes

Modo de Preparar:

Creme:

  • Coloque as barras de alfarroba picadas em um bowl de vidro.
  • Leve ao forno micro-ondas em potência média por um minuto.
  • Retire e junte à mistura o creme de leite e a essência de baunilha.
  • Mexa tudo com uma espátula seca até o preparo ficar homogêneo.
  • Caso haja pedaços de alfarroba, leve ao forno micro-ondas por mais 30 segundos ou até derreter completamente a alfarroba.

Recipiente de cenoura:

  • Para preparar os copos de cenoura, remova as cascas e corte o talo e a ponta delas.
  • Com uma faca de ponta e o auxílio de uma colher de café, ou um boleador, retire a polpa.
  • Em seguida, leve à geladeira por cinco minutos, dentro de um bowl com água.
  • Sirva a fondue nos “copos de cenoura” e as frutas em espetos.

Fonte: Lucília Diniz- http://www.guiadasemana.com.br (foto: Divulgação Lucília Diniz)

Fondue de Frutas 02

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de morango
  • 1 xícara (chá) de amora
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 xícara (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo
  • 1 embalagem de pudim light de baunilha
  • 1 xícara (chá) de damasco seco picado
  • 1 xícara (chá) de mamão tipo papaia seco picado
  • 1 xícara (chá) de pera seca picada

Modo de Preparar:

  • Bata os morangos e as amoras no liquidificador junto com o suco de laranja até ficar homogêneo.
  • Passe o preparo pela peneira e despeje o liquido peneirado em uma panela.
  • Leve tudo ao fogo e acrescente o adoçante.
  • Ferva por 15 minutos.
  • Acrescente o pudim de baunilha dissolvido na água conforme as instruções do fabricante e leve novamente ao fogo, sem parar de mexer, até formar um creme.
  • Despeje o preparo na panela de fondue e a coloque no réchaud.
  • Arrume as frutas secas em travessas pequenas e sirva-as mergulhadas no creme de baunilha.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)

Fondue de Queijo Saudável

Ingredientes:

  • 1 pote de requeijão light
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo grana
  • ½ xícara (chá) de queijo cottage
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Pão ou torradas integrais

Modo de Preparar:

  • Misture o requeijão light em fogo baixo com o queijo cottage, em seguida o queijo tipo grana, o vinho branco e finalize com a cebolinha.
  • Mexa até que fique cremoso.
  • E sirva com as torradas ou pães integrais.

Fonte: Oba Hortifruti – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Parafuso à La Nona

Ingredientes:

  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 peito de frango desfiado
  • 700 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de amido
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 maçã picada
  • ½ xícara (chá) de passas
  • 5 fatias de queijo mussarela
  • 1 pacote de parafuso cozido

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga para derreter numa panela e acrescente a cebola, as passas, a maçã e o alho, deixe refogar um pouco e logo em seguida acrescente o frango, refogue tudo muito bem.
  • Tempere com salsinha, sal e pimenta.
  • Misturar a massa e reserve.
  • Numa panela misture o leite com o amido e leve ao fogo até que fique cremoso.
  • Acrescente sal e pimenta, creme de leite, queijo ralado e o queijo mussarela.
  • Desligue o fogo e mexa tudo muito bem até que o queijo esteja puxando fios.
  • Coloque a massa com o refogado num prato ou travessa e banhe com o molho de queijo.

Fonte: Chef Wellington Almeida – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Fondue de Frutos do Mar

Fondue de Frutos do MarIngredientes:

  • 12 camarões médios
  • 200 g de lulas cozidas e cortadas em anéis
  • 200 g de polvo cozido e cortado em cubos
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de óleo de canola

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, tempere com limão, sal e pimenta do reino.
  • Deixe escorrer alguns minutos e passe levemente na farinha de trigo.
  • Cozinhe os anéis de lulas e o polvo.
  • Escorra a água e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Esquente o óleo na panela de réchaud.
  • Coloque os camarões e os frutos do mar em um prato de servir.
  • Eles deveram ser fritos apenas na hora de comer, já na mesa, como manda o ritual da fondue.
  • Depois é só escolher um dos molhos.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br (foto: Cyber Diet Terra)

Fondue Camponesa

Ingredientes:

  • 250 g de queijo tipo Prato ou Cheddar alaranjado ralado
  • Pão de grãos, ou qualquer tipo de pão branco,
  • 250 g de queijo tipo Cheddar ralado
  • 3 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher de (chá) de mostarda em pó
  • 1 dente de alho cortado ao meio
  • 315 ml de cerveja
  • Pimenta-do-reino
  • Picles para servir

Modo de Preparar:

  • Esfregue o dente de alho cortado na parte interna da panela de fondue.
  • Coloque a cerveja e aqueça até que comece a borbulhar.
  • Em uma tigela, misture todos os queijos ralados com a farinha e a mostarda.
  • Usando fogo baixo, acrescente os queijos à cerveja e vá mexendo até que a mistura fique bem homogênea.
  • Então tempere com pimenta.
  • Sirva com pão em grãos, ou pão branco, e picles.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Fondue de Queijo Fontina com Cogumelos e Azeite Trufado

Ingredientes:

  • 450 g de queijo fontina
  • 400 ml de leite
  • 4 gemas
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 30 g de manteiga
  • 40 g de cogumelos frescos
  • 1 colher (café) de azeite de oliva trufado
  • 1 baguete

Modo de Preparar:

  • Corte o fontina em fatias finas, coloque-as numa vasilha, cubra com o leite e deixe repousar por pelo menos 2 horas.
  • Enquanto isso limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas.
  • Numa frigideira pequena, derreta 10 g de manteiga e refogue as fatias em fogo médio por 3 minutos, salteando de vez em quando.
  • Apague o fogo e mantenha aquecido.
  • Corte a baguete em fatias e toste-as em forno a 180ºC.
  • Derreta a manteiga restante numa panela, dissolva a farinha e acrescente aos poucos o leite e o queijo, mexendo bem para não formar grumos.
  • Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo continuamente com o batedor de arame, até que o queijo comece a derreter.
  • Aumente o fogo e incorpore as gemas, uma de cada vez, mexendo sempre.
  • Assim que a fondue estiver bem derretida e tiver uma consistência lisa e cremosa, retire a panela do fogo e divida a massa de queijo em potinhos.
  • Regue os cogumelos, aquecidos, com o azeite de trufas, misture delicadamente e disponha as fatias sobre a fondue.
  • Sirva as porções acompanhadas das torradas de baguete.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br