Minirrocambole Recheado

Minirrocambole RecheadoIngredientes:

  • 4 filés de frango
  • 1/2 xícara (chá) de brócolis cozido
  • 1/2 xícara (chá) de champignons em fatias
  • 4 fatias de bacon
  •  Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
  • Coloque uma fatia de bacon, um pouco dos brócolis e um pouco do champignon sobre cada filé.
  • Enrole como se fosse um rocambole apertando bem.
  • Embrulhe cada rocambole em filme-plástico.
  • Em um refratário, arrume os rolinhos embrulhados lado a lado.
  • Leve para cozinhar por 8 a 10 minutos, em potência alta.
  • No momento de servir, corte cada rocambole em 4 fatias.
  • Sirva sobre purê de batatas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Rocambole de Carne e Mortadela

Rocambole de Carne e MortadelaIngredientes:

  • 400 g de coxão mole cortados em um bife fino
  • 2 ovos
  • 100 g de mortadela em fatias
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas finas
  • 1 copo (americano) de caldo de carne
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de berinjela
  • 1/2 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de abobrinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo suficiente para fritar a carne

Modo de Preparar:

  • Bata a carne até formar um bife grande e fino.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Bata os ovos e tempere com o sal e a pimenta.
  • Frite essa omelete em uma frigideira untada.
  • Ponha o bife sobre uma superfície lisa e sobre ele faça camadas com a omelete, a mortadela e as cenouras.
  • Enrole como um rocambole e prenda as bordas com palitos de dente.
  • Em uma panela, frite a carne em óleo quente até dourar por igual.
  • Despreze o óleo da fritura e adicione à panela o caldo de carne.
  • Leve para ferver e abaixe o fogo.
  • Cozinhe até a carne ficar macia e formar um molho grosso.
  • Se necessário, adicione água quente aos poucos.
  • À parte, frite o alho no azeite, junte a berinjela, depois de três minutos adicione os tomates e depois de dois minutos, a abobrinha.
  • Mexa e junte os legumes ao molho da panela.
  • Sirva a carne fatiada junto com o molho de legumes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Carne de Porco

Bolo de Carne de PorcoIngredientes:

  • 4 fatias de pão de fôrma integral
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1,2 kg de carne de porco magra moída
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 xícara (chá) de cubinhos de pimentão (vermelho, amarelo e verde)
  • 1 cebola bem picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros e firmes, sem sementes, cortados em cubinhos
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol para regar
  • Molho:
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
  • 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Num prato fundo, coloque o pão e espalhe a água por cima.
  • Reserve por cinco minutos e escorra o líquido.
  • Transfira o pão para uma tigela, junte todos os ingredientes (exceto o óleo) e misture bem.
  • Cubra o recipiente e leve-o à geladeira por, no mínimo, duas horas.
  • Depois unte um pedaço grande de papel-alumínio com óleo e acomode a mistura de carne.
  • Molde o bolo, regue-o com o óleo restante, feche o papel sem apertar para manter a forma e ponha numa assadeira.
  • Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por meia hora.
  • Abra o papel e asse por 40 minutos.
  • Retire do forno e aguarde dez minutos para servir, conservando-o quente.
  • Misture os ingredientes do molho, distribua-o sobre o bolo e sirva.

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com

Bolo Salgado da Prima

Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de galinha
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 1 cenoura ralada
  • 1 vidro de maionese de 500 g
  • 1 pacote de batata palha de 300 g
  • ½ kg de batata

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com todos os temperos, desfie, misture a cenoura e ralada, a maionese e reserve.
  • Faça um purê com as batatas e reserve.
  • Em uma fôrma quadrada, forre com o pão de fôrma, coloque o recheio de frango com cenoura e maionese, cubra com o purê de batatas, e repita a operação, até terminarem os ingredientes, colocando por último a batata palha.
  • Leve ao forno por uns 10 minutos.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Rocambole Recheado

Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 ½ copos de leite
  • 50 g de fermento biológico
  • 1 colher [sopa] de queijo parmesão
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • 1 colher [sopa] rasa de açúcar
  • 1 colher [chá] de sal

Recheio:

  • 300 g de queijo mussarela
  • 300 g de presunto
  • 1 colher [sopa] de orégano

Modo de Preparar:

  • Numa bacia, coloque o fermento, a colher rasa de açúcar e a de sal para dissolver o fermento.
  • Adicione o leite morno e a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa de pão.
  • Descanse a massa por meia hora.
  • Divida em 3 partes iguais.
  • Abra cada uma com um rolo, e coloque queijo, o presunto e o orégano.
  • Enrole como um rocambole passe para uma fôrma untada com óleo, pincele com uma gema e leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Empadão de Bacalhau 02

Empadão de Bacalhau 02Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batatas cozidas
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Noz-moscada e suco de limão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo batido para pincelar

Recheio:

  • 700 g de bacalhau cozido em lascas
  • 1 kg de batata cortada em fatias médias e cozidas
  • 5 ovos cozidos em fatias
  • Salsinha picada, noz-moscada e azeite a gosto,

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amasse as batatas quentes até formar um purê e deixe esfriar.
  • Junte o ovo, a manteiga e a farinha.
  • Ponha o sal, a pimenta, a noz-moscada e o suco de limão.
  • Misture até formar uma massa que possa ser aberta com o rolo.

Montagem:

  • Forre com a massa uma fôrma untada e espalhe o bacalhau.
  • Cubra com as batatas e em seguida faça uma camada de ovos cozidos.
  • Regue com o azeite, polvilhe com a salsinha picada e a noz-moscada.
  • Repita as camadas até encher a fôrma.
  • Cubra com a massa de batata e pincele com o ovo batido.
  • Leve ao forno para dourar.

Dica: Quanto mais grossas as postas do bacalhau, mais tempo ele deverá ficar de molho na água para retirar o sal.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Salgado de Frango 02

Ingredientes:

  • 3 pacotes de pão de fôrma sem casca
  • 2 kg de batatas
  • 2 caldo de galinha
  • 3 cenouras raladas
  • 2 vidros de maionese
  • 1 lata de milho
  • Azeitonas sem caroço
  • 2 cebolas bem picadas
  • Alho a gosto
  • 3 colheres de azeite
  • 2 kg de peitos de frango desfiados
  • Cheiro-verde picado
  • Alface
  • 1 lata de ervilha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os peitos de frango temperado a gosto, desfie-os e reserve.
  • Cozinhe a batata, descasque e amasse em uma tigela grande. Reserve.
  • Pique bem a cebola, junte com o alho e frite rapidamente no azeite.

Recheio:

  • Separe em uma tigela o frango desfiado e misture com uma cenoura ralada, azeitona, cheiro-verde a maionese e também o alho e cebola que foi frito no azeite.

Cobertura:

  • Amasse a batata e misture com 2 caldo de galinha a maionese de 5 a 7 colheres de sopa.
  • Em uma assadeira, coloque uma camada de pão, umedeça com azeite e depois coloque o recheio.
  • Repita o mesmo fazendo três camadas, ficando por último só a camada de pão.
  • Por último coloque a cobertura, e decore usando o ilho, ervilha, tomate, cenoura, alface, azeitona.
  • Coloque na geladeira por 2 horas.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bolo Salgado Delícia 01

Bolo Salgado Delícia 02Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos (pode ser fina ou grossa)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite (pode ser integral ou desnatado)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de molho de gergelim (opcional)
  • Sal, pimenta e orégano a gosto.

Recheio:

  • 100 g de cogumelos em conserva fatiados
  • 100 g de presunto ou peito de peru cortado em cubinhos
  • 3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
  • 3 colheres (sopa) salsa picada

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes da massa.
  • Acrescente os ingredientes do recheio e misturem bem estes com a massa.
  • Unte uma fôrma refratária ou fôrma de alumínio com óleo e enfarinhe com farinha de trigo.
  • Coloque a massa misturada com o recheio e leve a fôrma ao forno, preaquecido, em temperatura média, por uns 40 minutos.
  • Deixe esfriar, desenforme e sirva acompanhado de uma boa salada verde.

Fonte: http://tvg.globo.com

Rocambole de Forno

Rocambole de FornoIngredientes:

  • 3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 4 a 5 xícaras de farinha de trigo
  • 1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar

Recheio:

  • 3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e orégano a gosto
  • 300 g de presunto cortado em fatias finas
  • 300 g de mussarela cortada em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento no leite com o açúcar.
  • Reserve.
  • Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal.
  • Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar.
  • Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos.
  • Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora.

Recheio:

  • Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto.
  • Reserve.
  • Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa
  • Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas
  • Enrole como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o recheio.
  • Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo com a outra parte da massa.
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 40 minutos até dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo Salgado 06

Bolo Salgado 06Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • 50 g de queijo ralado
  • 2 xícaras de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • Recheio a gosto: Frango, carne, calabresa, presunto e queijo.

Modo de Preparar:

  • Massa: Bata tudo no liquidificador.
  • Coloque a 1ª camada de massa, a 2ª de recheio e a 3ª de massa.
  • Vai ao forno até assar e dourar (45 minutos em fogo médio/alto).

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br