Bolo de Fubá e Couve

Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de couve-manteiga em tiras finas
  • Sal a gosto
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • ½ colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos ou páprica picante
  • 4 colheres (chá) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 envelope de creme de queijo (65 g)

Modo de Preparar:

  • Aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure levemente a cebola e o alho.
  • Junte a couve e misture bem.
  • Tempere com o sal.
  • Assim que murchar, retire do fogo e escorra sobre uma peneira. Reserve.
  • Numa tigela, misture a farinha peneirada com o fubá.
  • Ponha mais sal.
  • Acrescente a pimenta e o fermento.
  • Misture e reserve.
  • No liquidificador, bata os ovos com o leite, o óleo restante e o creme de queijo.
  • Adicione os ingredientes secos e misture com um garfo.
  • Junte a couve e mexa.
  • Transfira para uma assadeira média com fundo falso, untada com óleo e polvilhada com fubá.
  • Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: André Fortes)

Bolo de Chuchu e Carne Moída

Bolo de Chuchu e Carne MoídaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de carne moída
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 2 ovos cozidos picados
  • Sal e pimenta a gosto

Bolo:

  • 4 chuchus grandes
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, refogue a carne com o alho, a cebola e a azeitona.
  • Junte o sal e a pimenta.
  • Retire do fogo e adicione os ovos.

Bolo:

  • Aqueça o forno.
  • Cozinhe o chuchu e amasse.
  • Escorra e junte os ingredientes restantes, deixando as claras por último.
  • Em uma fôrma untada e polvilhada com farinha, distribua metade da massa.
  • Recheie e cubra com a massa restante.
  • Asse até dourar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Bolo Salgado 07

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 xícaras [chá] de azeite
  • 3 xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 1 coxa e 1 sobrecoxa de frango

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o frango e depois desfiar.
  • Preparar um molho a seu gosto.
  • Bater todos os ingredientes no liquidificador para a massa.
  • Coloque a metade da massa em uma fôrma, adicione a carne de frango com molho a seu gosto.
  • Coloque uma camada de tomate em rodelas, uma camada de cebola em rodelas finas, queijo ralado a gosto e por último o restante da massa reservada.
  • Assar em forno médio.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo de Quibebe

Bolo de QuibebeIngredientes:

  • 2 ½ kg de abóbora
  • 500 g de carne-seca
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 cabeça de alho
  • 1 maço de couve picada
  • Folhas frescas de manjericão e cheiro-verde picado a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Lave a carne-seca e deixe-a de molho em água fria até o dia seguinte na geladeira.

Troque a água no mínimo quatro vezes durante esse período.

No dia seguinte, escorra a carne e ponha em uma panela.

Cubra com água fria e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.

Desligue o fogo, desfie a carne e tempere com a pimenta e o cheiro-verde.

À parte faça um tempero.

Misture o azeite, a cebola picada e os dentes de alho amassados.

Em uma panela ponha duas colheres (sopa) desse tempero e junte a carne.

Leve ao fogo e refogue até a carne dourar ligeiramente.

Verifique o sal e reserve.

Enquanto isso asse a abóbora no forno alto até ficar macia.

Retire do forno e deixe a abóbora sobre um escorredor até perder todo o líquido.

Amasse a abóbora com um garfo e leve-a ao fogo em uma panela grande com 2 colheres (sopa) do tempero de azeite.

Ponha o sal, a pimenta e o manjericão e cozinhe até secar bem. Reserve.

Aqueça o restante do tempero de azeite e refogue ligeiramente a couve.

Forre uma fôrma de aro removível com papel-alumínio e unte-o com azeite.

Espalhe metade da abóbora na fôrma, cubra com a couve e ponha a carne desfiada.

Faça uma nova camada com a abóbora restante e leve ao forno médio preaquecido até o bolo ficar firme.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Bolo de Cogumelo

Bolo de CogumeloIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g de cogumelos fatiados
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 4 ovos
  • 1 ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta branca moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure o alho, coloque o cogumelo e refogue por dois minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente a cebolinha.
  • Reserve o cogumelo e o molho que se formou.
  • Bata as claras em neve.
  • Na batedeira, misture as gemas, a manteiga e o leite.
  • Junte a farinha peneirada, o fermento e misture bem com uma colher.
  • Ponha as claras em neve, sal e pimenta.
  • Misture com cuidado.
  • Adicione à massa o refogado de shiitake.
  • Junte o molho reservado.
  • Misture e coloque numa fôrma de bolo inglês de 14 x 23 cm, untada com manteiga.
  • Asse por 40 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Bolo Salgado de Brócolis 02

Bolo Salgado de Brócolis 02Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis picados e cozidos
  • ½ xícara (chá) de requeijão light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 250 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de azeitona picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os brócolis, o requeijão, a farinha de trigo, os ovos e o sal.
  • Derrame essa massa em um refratário untando e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Numa panela, aqueça o azeite para dourar a cebola e o alho.
  • Acrescente a carne e frite bem, mexendo sempre até ficar bem sequinha.
  • Junte, então, a azeitona, a salsa picada e o molho de tomate.
  • Espere ferver.
  • Derrame sobre o bolo e sirva a seguir.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Alex Moreira)

Bolo de Brócolis 03

Ingredientes:

Recheio:

  • 1 maço pequeno de brócolis;
  • 2 dentes de alho fatiados;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola grande em rodelas;
  • 10 azeitonas pretas.

Massa:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Separe o brócoli em ramos e cozinhe em pouca água fervente (ou no vapor) até ficar macio, mas firme (mal chega a 20 minutos).
  • Escorra bem.
  • Refogue o alho ligeiramente no azeite quente e acrescente o brócoli, mexendo por alguns instantes.
  • Tire do fogo e reserve.
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • Em uma assadeira refratária média, untada e enfarinhada, despeje metade da massa.
  • Espalhe o brócoli sobre ela e depois as rodelas de cebola e as azeitonas (melhor retirar os caroços).
  • Acrescente o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, em torno de 25 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Bolo de Batata com Requeijão

Bolo de Batata com RequeijãoIngredientes:

  • ½ kg de batata
  • ½ kg de peito de frango
  • 2 copos de requeijão de boa qualidade
  • 1 lata de milho-verde
  • Azeitonas
  • 1 xícara de cheiro-verde
  • 1 cebola
  • 2 dente de alho
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • Molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com um pouco de sal, faça um purê do gosto com as batatas e forre o fundo do refratário.
  • Desfie o peito de frango (dica usar a batedeira para desfiar é rápido e prático).
  • Em uma panela coloque o óleo junte a cebola e alho e refogue.
  • Adicionar o frango desfiado, milho-verde, azeitonas, cheiro-verde e por último molho de tomate aos poucos para não virar sopa (o molho tem que ficar firme) coloque por cima do purê.
  • Por ultimo coloque os dois potes de requeijão em banho-maria por pouco tempo para não pegar o gosto do plástico.
  • Após isso colocar por cima do molho, polvilhar queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bolo de Queijo 07

Bolo de Queijo 07Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 copo de leite (250 ml)
  • ½ copo de óleo
  • 250 g de mussarela
  • 3 copos de polvilho doce
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparar:

  • Bater os ovos, o leite, o óleo e a mussarela no liquidificador.
  • Reservar.
  • Em uma tigela colocar o polvilho doce, o fermento e o sal, despejar o líquido que foi batido no liquidificador e mexer com uma colher de pau, não se assuste, a massa fica um pouco pesada.
  • Colocar a massa em uma fôrma de furo central, levar ao forno em torno de 30 minutos.
  • Assentar com um garfo.
  • A textura da massa fica parecida com pão de queijo, a vantagem que é mais fácil e tão gostoso quanto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bolo de Batata Napolitano

Bolo de Batata NapolitanoIngredientes:

  • 1 ½ kg de batata
  • 4 ovos
  • 100 g de margarina
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
  • 100 g de ricota defumada cortada em cubos pequenos
  • 150 g de mussarela fatiada
  • Margarina para untar
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • 100 g de presunto fatiado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe a batata na água com sal até ficar macia.
  • Escorra e passe no espremedor.
  • Em um recipiente, ponha a batata; os ovos, a margarina, o queijo parmesão, a salsa e misture bem.
  • Junte os cubos de presunto e ricota.
  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma fôrma com margarina, polvilhe com farinha de rosca e ponha metade da massa.
  • Distribua as fatias de mussarela, as fatias de presunto e espalhe o requeijão.
  • Cubra com o restante da batata, leve ao forno e asse durante 40 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar e desenforme.

Dica: para preparar esta receita é importante usar batata mais seca para o bolo ficar firme.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)