Sopa de Inhame Light com Abobrinha

Ingredientes:

  • Água fervente;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 1 xícara [chá] de abobrinha em cubos;
  • 1 ½ dente de alho amassado;
  • 2 xícaras [chá] de ervilha orgânica;
  • 2 tomates sem pele em cubos;
  • 2 inhames médios cortados em cubos;
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos;
  • Pimenta-rosa a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco;
  • Linhaça triturada a gosto;
  • Gergelim branco a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande adicione metade do azeite e doure a cebola e o alho.
  • Então acrescente o tomate, o inhame, abobrinha, cenoura e manjericão e refogue por alguns minutos.
  • Então cubra os legumes com água fervente e deixe cozinhar até que estejam no ponto al dente.
  • Então desligue e reserve.
  • Depois que amornar bata no liquidificador até formar um caldo.
  • Em outra panela funda refogue a ervilha no restante do azeite e acrescente o caldo do liquidificador.
  • Tempere com sal e os outros temperos a gosto.

Adicione a linhaça e o gergelim e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Lombo Recheado com Ameixa 04

Ingredientes:

  • 2 kg de lombo
  • 1 colher (sopa) de gordura de porco
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 1 dente de alho cortado em lascas
  • ½ kg de ameixas pretas
  • 1 copo de vinho branco
  • Sumo de 1 limão-galego
  • Pimenta-do-reino
  • Cheiro-verde
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o lombo e fazer uns pequenos furos, com uma faca, por toda a peça.
  • Nestes furos, enfiar as ameixas, sem caroços.
  • Depois de bem recheado, mergulhar no tempero feito com sal, cebola, alho, vinho, pimenta-do-reino, limão e louro.
  • Cobrir bem com cheiro-verde.
  • No dia seguinte, levar ao fogo uma panela com a gordura de porco e, quando estiver bem quente, colocar o lombo.
  • Deixar dourar bem e acrescentar o molho em que descansou.
  • Quando este estiver secando, vá pingando água, até ficar bem macia a carne.
  • Depois de pronto, servir acompanhado por um purê de batata-doce.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz do Mediterrâneo

Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de arroz integral
  • 3 xícaras [chá] de água
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher [chá] de sal
  • 2 colheres [chá] rasas de azeite de oliva
  • 1 xícara [chá] de espinafre cozido e picado
  • 1 cenoura média ralada
  • 30 g de azeitonas pretas picadas
  • 50 g de amêndoas secas em lascas
  • 1 xícara [chá] de cogumelos cortados em lâminas

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, coloque a água, o arroz e a cebola picada, leve ao fogo alto e espere ferver.
  • Abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar por 30 minutos ou até que fique macio. Reserve.
  • A parte refogue no azeite o espinafre, a cenoura e os cogumelos.
  • Desligue o fogo e adicione as azeitonas e as amêndoas.
  • Adicione o espinafre refogado ao arroz integral e misture delicadamente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.citen.com.br (foto: Citen)

Tigelinha de Sushi

Ingredientes:

Arroz:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Refogado de legumes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cenoura média cortada em Juliana
  • 1 xícara (chá) de ervilha-torta cortada em 3 na diagonal (90 g)
  • 1 cebola grande cortada em gomos
  • 150 g de cogumelos frescos de sua preferência (Paris, Shiitake, Shimeji)
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) vinagre de arroz
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água

Cobertura:

  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de margarina
  • Cebolinha verde picada para enfeitar (opcional)

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Lave bem o arroz, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente.
  • Coloque numa panela e junte a água e o sal.
  • Deixe descansando por 30 minutos.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.
  • Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.

Refogado de legumes:

  • Enquanto o arroz cozinha prepare o refogado de legumes: numa panela, aqueça o óleo.
  • Junte a cenoura e a ervilha torta.
  • Refogue em fogo alto até começar a dourar.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, mantendo a panela tampada, até a cenoura começar a murchar.
  • Acrescente a cebola e os cogumelos e refogue até começarem a cozinhar.
  • Junte o molho de soja, o vinagre e o açúcar.
  • Misture bem.
  • Adicione o amido de milho dissolvido na água e cozinhe rapidamente somente para obter um molhinho.

Cobertura:

  • Bata o ovo e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Numa frigideira larga (26 cm), aqueça a margarina e despeje a mistura de ovo.
  • Cozinhe de um lado e vire a omelete cozinhando do outro.
  • Retire da frigideira, espere esfriar e enrole como um rocambole.
  • Corte em tiras de 0,3 cm de espessura.

Montagem:

  • Divida o arroz entre tigelinhas.
  • Distribua na superfície o refogado de legumes.
  • Finalize acrescentando as tiras de omelete e cebolinha verde a gosto.

Fonte: http://www.camil.com.br

Mimosa 03

Ingredientes:

  • ½ tangerina
  • 4 laranjas-kinkan
  • 50 ml de cachaça
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado

Modo de Preparar:

  • Corte as kinkans e a metade da tangerina em quatro e coloque em um copo para caipirinha.
  • Acrescente o açúcar e amasse com um pilão.
  • Adicione a cachaça e o gelo.
  • Enfeite o copo com rodelas de tangerina e sirva.

Fonte: Maraliz Pereira Jorge – http://receitas.folha.com.br

Lombo Trançado 03

Ingredientes:

  • 1 lombo suíno (1,8 kg)
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 250 g de bacon
  • 1 abacaxi
  • 6 galhinhos de alecrim
  • 8 dentes de alho
  • Pimenta-branca moída
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dividir o lombo em três tiras deixando preso por uma das extremidades para fazer o trançado, temperar com vinho, alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.
  • Deixar no tempero por 2 horas, descascar o abacaxi, e cortar o bacon em tiras.
  • Colocar o abacaxi e o bacon no trançado, amarrando com barbante, cobrir com papel-alumínio assando por 2 horas, retirar o alumínio para dourar, deixando no forno por mais 30 minutos a uma temperatura de 250ºC.
  • Como acompanhamento, farofa, arroz, vinagrete.

Fonte: http://receitasdeminuto.com

Bolinha de Milho-Verde Recheada

Ingredientes:

  • 1 lata de milho-verde escorrida
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tablete de caldo de legumes ou outro de sua preferência
  • Sal se necessário
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Salsinha, queijo parmesão ralado a gosto,
  • Cubinhos de queijo mussarela para rechear
  • Farinha de rosca a gosto para passar as bolinhas
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Dourar em uma panela no azeite a cebola e o alho.
  • Bater no liquidificador o milho-verde, o leite e o caldo de legumes.
  • Colocar na panela e deixar ferver mexendo sempre.
  • Colocar a farinha de trigo de uma vez e mexer até desgrudar do fundo da panela.
  • Juntar a salsinha, o queijo parmesão ralado mexer bem e desligar.
  • Esperar amornar, fazer as bolinhas e rechear com um cubinho de queijo.
  • Passar na farinha de rosca e fritar aos poucos em óleo não muito quente.
  • Descansar sobre papel-absorvente e servir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Coxinha da Asa Empanada em Molho de Soja

Ingredientes:

  • 200 g de coxinhas das asas Aurora
  • 200 g de farinha trigo
  • 200 g de farinha de rosca
  • 80 ml leite integral Aurora
  • 500 ml óleo
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Aspargos
  • Molho shoyu
  • 3 batatas inglesas

Modo de Preparar:

  • Corte em rodelas grossas e frite as batatas em imersão em óleo no fogo baixo.
  • Limpe e corte os aspargos na diagonal.
  • Coloque-os em água fervente até ficarem ao dente.

Coxinhas:

  • Junte o ovo, o leite e misture bem.
  • Espalhe a farinha de trigo na asa, mergulhe na mistura de ovos e, em seguida, passe na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo em uma caçarola e frite as asas até dourar.
  • Após, regue-as com o molho shoyu e sirva acompanhado das batatas e dos aspargos.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)

Salpicão Simples 02

Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro de maionese
  • 3 cenouras médias
  • Batata palha
  • Cebolinha
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango, juntamente com a água, depois acrescente ½ cebola picada em rodelas, sal e pimenta a gosto.
  • Depois de cozido desfie bem fininho.
  • Rale as cenouras também bem fininhas.
  • Pique as salsinhas e cebolinhas.
  • Em uma tigela misture todos os ingredientes, por último a maionese.
  • Dê o ponto de sua preferência.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Berinjela ao Alho e Leite

Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 8 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ l de leite longa vida desnatado 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas e corte no sentido do comprimento com 3 cm de altura.
  • Espalhe-as em um escorredor ou peneira e salpique 1 colher (sopa) de sal.
  • Deixe escorrer por 15 minutos, para tirar o excesso do sabor amargo da berinjela.
  • Em seguida, lave as fatias de berinjela em água corrente e seque com toalha de papel. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Descasque o alho e corte-o em tiras finas. Reserve.
  • Coloque o azeite de oliva em uma panela leve ao fogo e deixe aquecer.
  • Junte o alho e frite, sem parar de mexer, até dourar.
  • Acrescente o leite, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.
  • Deixe cozinhar por 4 minutos ou até a mistura ferver.
  • Abaixe o fogo e deixe ferver mais 2 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire e reserve.
  • Unte uma assadeira refratária (35×22 cm) com a manteiga.
  • Arrume as fatias de berinjela e regue com o leite fervente.
  • Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno por 35 minutos ou até as berinjelas estiverem macias.
  • Retire do forno.
  • Sirva com peixe grelhado ou filé de peito de frango.

Fonte: www.peetersplace.com.br