Linguado ao Creme de Ervas

Ingredientes:

  • 4 linguados pequenos já limpos (cerca de 1 kg)
  • Caldo de 1 limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de castanha-de-caju moída
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • Margarina para untar

Molho:

  • 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã picada
  • ½ colher (sobremesa) de estragão
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere os linguados com limão, sal e pimenta e deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Em seguida, salpique com a castanha-de-caju, moída apertando um pouco para grudar.
  • Aqueça a margarina numa frigideira grande e frite os peixes por 3 a 4 minutos de cada lado.
  • Retire e arranje numa travessa refratária untada com margarina.
  • Para o molho, misture a salsinha, a hortelã, o estragão e a cebolinha com o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o peixe.
  • Espalhe por cima a manteiga em flocos.
  • Asse em forno brando durante 15 minutos.
  • Sirva o molho de ervas à parte.
  • Neste caso leve o peixe ao forno com alguns flocos de manteiga espalhados por cima.
  • Deixe durante mais ou menos 15 minutos e apenas aqueça o molho, sem deixar ferver.
  • Acompanha salada de alface e batata cozida.
  • Sirva com vinho branco.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

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