Ingredientes:

• 200 g de coração de palmito in natura cortado em cubos de 1 cm
• 200 g de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 ovos grandes
• Sal

Modo de Preparar:

• Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e a porção recomendada de amido de milho. Reserve.
• Bata os dois ovos com uma pitada generosa de sal e despeje-os numa tigela.
• Ensope os cubos de palmito na tigela de ovos, passando-os, em seguida, na mistura de farinha, queijo e amido.
• Frite-os em óleo quente até dourar.
• Sirva quente.
• Pode acompanhar molho leve.

Fonte: http://www.saborecologico.com.br