Sanduíche de Atum 03

Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca.

Creme:

  • ½ l de leite,
  • 1 colher [sopa] de margarina,
  • 1 colher [sopa] de maizena,
  • 1 tablete de caldo de legumes.

Recheio:

  • 2 latas de atum amassados com o garfo,
  • 3 tomates picados,
  • ½ xícara [chá] de cebola picada,
  • ½ xícara [chá] de azeitonas picadas,
  • ½ xícara [chá] de salsinha picada, azeite, sal e orégano,
  • 2 colheres [sopa] de maionese.

Modo de Preparar:

Creme:

  • Levar ao fogo, engrossar, mexendo sem parar.

Recheio:

  • Mexer bem para ligar tudo.

Montagem:

  • Molhar as mãos num prato com água e suco de limão e bater dos dois lados do pão umedecendo-os ligeiramente.
  • Colocar num pirex em várias camadas.
  • 1.ª camada: pão de fôrma umedecido;
  • 2.ª camada: creme;
  • 3.ª camada: recheio picado;
  • 4.ª camada: queijo ralado e assim por diante, terminando com queijo ralado.

Gelado:

  • Servir gelado após ter permanecido na geladeira no mínimo por 2 horas.

Quente:

  • Levar ao fomo para gratinar e servir em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Contrafilé na Mostarda com Maionese

Ingredientes:

  • 1 peça de contrafilé (2 kg)
  • 1 cubo de caldo de picanha
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere a peça de contrafilé com o cubo de caldo de picanha dissolvido na água, sal, pimenta, a cebola, a mostarda, a maionese e o alho.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Coloque em uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
  • Corte em fatias e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Linguado América

Ingredientes:

  • 8 filés de linguado
  • Sal e pimenta-branca
  • 1 maço de capim-limão
  • 1 l de água
  • 8 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
  • 4 bananas-prata descascadas e fatiadas no sentido do comprimento
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Sal
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com o sal e a pimenta e reserve.
  • Cozinhe as batatas em água, sal e metade do capim-limão, tomando o cuidado de manter as rodelas inteiras e al dente.
  • Grelhe os filés e reserve em lugar aquecido.
  • Grelhe as batatas e as bananas (uma coisa de cada vez), pulverizando noz-moscada no final.
  • Mantenha-as aquecidas.
  • Em outra panela, coloque a manteiga e junte o restante do capim-limão.
  • Junte o creme de leite e misture delicadamente.
  • Deixe levantar fervura e reduzir durante dois minutos, sempre em fogo baixo.
  • Passe por uma peneira e reserve um pouco do capim-limão.
  • Usando um refratário, distribua os filés de um lado, as bananas de outro, e as bananas no meio.
  • Regue com o molho e leve ao forno durante 15 minutos.
  • Retire e decore com galhos de salsa.

Fonte: Chef Fernando Kassab – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv/caminhos-da-roca

Pernil de Porco Suculento

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco com osso (2,2 kg)
  • 8 dentes de alho descascados e cortados ao meio
  • ¼ de xícara (60 ml) de água
  • 40 g de açúcar mascavo
  • 280 g de cerejas ao marrasquino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno médio (180ºC).
  • Lave e seque o pernil.
  • Faça na carne com a ponta de uma faca e enfie uma metade de alho em cada um.
  • Misture a água, o açúcar e as cerejas (com o caldo).
  • Coloque a carne num saco de forno e despeje o líquido por cima.
  • Feche o saco e coloque numa assadeira.
  • Asse por 3 horas.
  • Retire do saco e sirva com o caldo que ficou no saco.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Cook King)

Macarrão com Molho Calabresa de Forno

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão espaguete ou penne;
  • 3 linguiças calabresas;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 caldo de carne;
  • 1 cebola média;
  • 1 pacote de molho de tomate tradicional;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 bandeja de queijo mussarela;
  • 1 tomate cortado em rodelas finas;

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa normalmente, e numa frigideira coloque primeiro a  cebola  e deixe dourar.
  • Acrescente o alho e deixe dourar por mais 1 minuto, despeje a calabresa também cortada em rodelas finas e frite.
  • Após acrescente o molho de tomate e coloque aos poucos água para que o molho não fique muito grosso.
  • Acrescente o caldo de carne e deixe ferver por poucos minutos e desligue o fogo.
  • Acrescente se quiser sal e pimenta-do-reino.
  • Após a massa ficar cozida, coloque-a em uma travessa de vidro, despeje o molho por cima, tampe o molho com as fatias de queijo e decore com os tomates em rodelas por cima.
  • Polvilhe com orégano e coloque no forno 180°C durante 10 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Divulgação Panelinha)

Salada Tropical com Tiras de Frango

Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pé de alface-americana
  • 1 cenoura ralada
  • 1 beterraba ralada
  • ½ xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio

Molho:

  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (chá) de mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o suco, sal, pimenta e o alho.
  • Despeje todos os ingredientes do molho em um vidro com tampa e agite vigorosamente.
  • Aqueça uma frigideira com grelha com o óleo, em fogo alto e doure os filés por 3 minutos de cada lado.
  • Deixe descansar por 5 minutos e fatie.
  • Forre o fundo de uma travessa com a alface e por cima espalhe a cenoura, a beterraba e o tomate.
  • Disponha as tiras de frango, regue com o molho e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Peito de Frango Cremoso 02

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • Água
  • Sal
  • Alho
  • Cebola
  • Shoyu
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de frango com a pele com sal, alho e shoyu.
  • Em uma panela grande coloque os peitos temperados e cubra com a água suficiente para cozinhar e ficar ainda com bastante caldo.
  • Depois de cozido tire-os da panela deixe esfriar e reserve o caldo.
  • Desfie os peitos, em outra panela frite os frangos desfiados.
  • Depois de bem fritos coloque cebola e alho picados, deixe fritar um pouco mais ou até as cebolas murcharem, mexendo sempre para não queimar.
  • Despeje nessa fritura o caldo reservado, deixe cozinhar mais.
  • Depois de cozido, dissolva em um copo de leite frio as duas colheres de amido de milho. Despeje na panela e mexendo para não empelotar, quando engrossar desligue o fogo.
  • Adicione o cheiro-verde picado.
  • Prove o sal se quiser mais grosso adicione mais amido com leite.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Bomba de Padaria

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 ovos pequenos
  • Margarina para untar

Creme:

  • ½ litro de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 gemas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

  • 200 g de chocolate fracionado derretido

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo alto a água, a manteiga e o sal.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente para não empelotar.
  • Quando a massa estiver soltando do fundo da panela, retire do fogo, coloque na batedeira e bata lentamente, acrescentando os ovos, um de cada vez, até dar o ponto (não pode ficar nem muito firme, nem mole).
  • Com um saco de confeitar com bico pitanga largo, em uma fôrma untada (40 x 30 cm).
  • Faça cordões com 10 cm de comprimento, deixando distância entre eles.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Para o creme, em uma panela, leve ao fogo médio o leite, o açúcar, a farinha, a margarina e as gemas, mexendo até engrossar.
  • Desligue o fogo e adicione o creme de leite e a baunilha, misturando bem.
  • Passe para uma tigela cubra com filme-plástico e deixe esfriar.
  • Recheie as bombas com o creme e cubra com o chocolate derretido.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Sanduíche de Frango Light com Pepino

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral ou pão sírio;
  • ½ xícara (sopa) de frango cozido e desfiado;
  • 2 colheres (sopa) de cebola-roxa;
  • ½ copo de iogurte natural;
  • ½ pepino cortado em cubos;
  • Gotas de azeite de oliva;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de pimenta-síria;
  • 1 pitada de limão.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em uma panela com água.
  • Quando estiver cozido, escorra, espere esfriar e desfie.
  • Tempere a gosto.
  • Higienize as verduras.
  • Disponha o frango desfiado os vegetais e o iogurte no pão.
  • Tempere com sal, limão e pimenta-síria.
  • Sirva frio ou levemente tostado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light de Liquidificador

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe;
  • 1 ½ xícaras (chá) de água;
  • 1 caldo de legumes com zero gordura;
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
  • Folhas de hortelã a gosto;
  • 1 tomate sem pele e sem sementes;
  • 200 g de carne moída.

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne moída com sal, azeite e cebola e reservar;
  • Colocar o trigo de molho em uma xícara de água para hidratar e deixá-lo repousar por cinco minutos;
  • Bater o trigo hidratado, o caldo de legumes, as folhas de hortelã e ½ xícara de água no liquidificador;
  • Untar uma fôrma pequena com óleo e colocar metade da massa em cima dela. Adicionar a carne moída e fechar com a outra parte da massa;
  • Assar no forno em fogo médio durante 30 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br