Sanduíche de Atum à Italiana

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral
  • 2 colheres de atum em lata desfiado
  • 3 fatias de tomate
  • 1 clara de ovo cozido
  • 2 fatias de cebola
  • 1 colher [sopa] de requeijão light
  • Sal, orégano e manjericão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes e recheio o pão.

Fonte: http://bemstar.globo.com

Mousse Floresta Negra

Ingredientes:

  • 1 caixa de pó para gelatina sabor cereja
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • 2 latas de creme de leite gelado sem soro
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 2 claras batidas em neve
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ pacote de biscoito maizena triturado (100 g)
  • Cerejas em calda escorridas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o pó para gelatina sabor cereja, a água quente e misture até dissolver.
  • Adicione 1 lata de creme de leite gelado sem soro, misture e reserve.
  • Em uma panela, derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Junte o creme de leite restante e misture até ficar homogêneo.
  • Em outra tigela, misture as claras batidas em ponto de neve e o açúcar, aos poucos, até formar um suspiro.
  • Divida o suspiro em 2 partes.
  • Misture uma parte com o creme de gelatina de cereja reservado e a outra com o chocolate derretido.
  • Em taças individuais, faça uma camada com metade do creme de chocolate, os biscoitos maisena triturados, o creme de cereja e leve à geladeira por 10 minutos.
  • Adicione o creme de chocolate restante.
  • Decore com cerejas inteiras em calda escorridas.
  • Leve à geladeira por 4 horas.
  • Sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski- http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Mousse Branca 01

Ingredientes:

  • 6 claras em neve
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 folhas de gelatina branca ou 1 pacote de gelatina branca
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em neve, continuar batendo acrescentando o açúcar.
  • Em seguida, a gelatina dissolvida em ½ xícara (chá) de água fervendo.
  • O creme de leite é colocado sem bater, somente misturado.
  • Esta mousse é servida com diversos acompanhamentos, calda de chocolate quente, creme de ovos, doce de damasco.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Linguado à Lagranha

Ingredientes:

  • Filés de linguado
  • Vinho branco seco
  • Pimenta-branca
  • Limão
  • Queijo catupiry
  • Queijo parmesão ralado
  • Alcaparras

Modo de Preparar:

  • Tempera-se o linguado com pimenta e limão. Deixar pôr 15 minutos.
  • Cuidado com o sal, pois o catupiry e o parmesão que virão depois são salgados.
  • Coloca-se o filé numa fôrma retangular com o vinho até ficar bem submerso.
  • Esta fôrma vai ao fogo pôr cima de duas bocas do fogão. Deixar ferver.
  • Apagar o fogo.
  • À parte, forrar um prato refratário com o queijo catupiry, inclusive as bordas.
  • Colocar as postas do peixe cozidas por cima.
  • A seguir colocar alcaparras que devem ser lavadas para tirar o excesso de sal.
  • Leve ao forno pôr 15 minutos.
  • Retire do forno e espalhe pôr cima o queijo parmesão.
  • Leve novamente ao forno, o tempo suficiente para derreter o queijo.
  • Acompanha arroz com brócolos.
  • Os brócolis são somente refogados e picadinhos, misturando-se com o arroz já pronto.

Fonte: http://redeglobo.globo.com/rs/rbstvrs/anonymusgourmet

Pernil de Porco ao Forno com Purê de Castanha Portuguesa

Ingredientes:

Pernil:

  • 1 pernil suíno sem osso de 2 kg
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ xícara (120 ml) de vinho branco
  • ½ xícara (120 ml) de suco concentrado de laranja
  • Sal a gosto
  • Manjericão, alecrim, salsinha picadas a gosto

Purê:

  • ½ kg de castanhas portuguesas
  • ½ xícara (120 ml) de leite integral
  • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Manjericão, alecrim, salsinha picadas a gosto

Modo de Preparar:

  • Fure e pernil levemente com um garfo em vários pontos, isso ajudará o tempero a entrar na carne.
  • Em uma vasilha, misture o alho, o vinho, o suco, o sal e as ervas.
  • Tempere o pernil com essa mistura e deixe marinar por umas 6 horas, na geladeira.
  • A seguir, coloque-o em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio, o lado brilhante voltado para a carne.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 1 ½ hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais uns 30 ou 40 minutos, virando a carne na metade do tempo.
  • Enquanto a carne assa, faça o purê.
  • Cozinhe as castanhas em água salgada, em fogo médio por 40 minutos.
  • Em seguida, descasque-as, passe-as pelo espremedor, junte a manteiga e leve ao fogo baixo.
  • Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um purê.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Retire o pernil do forno, corte em fatias, coloque numa travessa, polvilhe com as ervas frescas e sirva acompanhado do purê.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Queijadinha de Coco 01

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de margarina
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 300 g de coco ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Misture o açúcar, a margarina, o leite, os ovos e a farinha de trigo.
  • Aos poucos, junte o coco ralado, o queijo parmesão e o fermento em pó.
  • Distribua a massa em forminhas individuais untadas e asse em forno médio, preaquecido, até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Peito de Frango com Presunto e Molho de Coco

Ingredientes:

  • 4 peitos de frango desossados e partidos ao meio
  • 8 fatias de presunto cozido
  • ½ xícara (chá) de farinha trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Faça um corte fundo ao lado de cada pedaço de peito.
  • Enfie uma fatia de presunto em cada corte.
  • Misture a metade da farinha com sal e pimenta.
  • Polvilhe por igual sobre os pedaços do peito, cobrindo-os por igual.
  • Derreta a manteiga numa frigideira.
  • Frite os pedaços de peito lentamente, dourando-os dos dois lados.
  • Coloque numa fôrma refratária rasa.
  • Misture a farinha restante com 1 pitada de sal e acrescente a manteiga que ficou na frigideira.
  • Cozinhe, mexendo por alguns minutos.
  • Junte o leite e o leite de coco aos poucos e cozinhe, mexendo até que ferva.
  • Deixe cozinhar por 1 minuto.
  • Adicione o vinho.
  • Despeje sobre os peitos de frango.
  • Asse em forno moderado preaquecido por uns 45 minutos ou até que o frango esteja macio.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Salpicão da Vovó

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 vidro de palmito escorrido e picado (300 g)
  • 1 cenoura ralada
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
  • 1 maçã em cubos
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Tomate-cereja, queijo mussarela em nozinho e batata palha para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o frango, a mussarela, a maionese, o palmito, a cenoura, o salsão, a uva-passa, a maçã, o suco de limão e sal.
  • Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
  • Transfira para um refratário, decore com tomate-cereja, mussarela nozinho e batata palha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Sanduíche de Frango Light com Agrião

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral ou pão sírio;
  • ½ xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
  • 2 colheres (sopa) de creme de ricota;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • 5 folhas de agrião;
  • Gotas de azeite de oliva;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1 pitada de orégano.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em uma panela com água.
  • Quando estiver cozido, escorra, espere esfriar e desfie.
  • Tempere a gosto.
  • Higienize as verduras.
  • Disponha o frango desfiado os vegetais e o creme de ricota no pão.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
  • Sirva frio ou levemente tostado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light de Cenoura

Ingredientes:

  • 250 g de trigo para quibe;
  • 2 cenouras raladas;
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 limão;
  • 4 colheres (sopa) de shoyu light;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Azeite em spray para untar.

Modo de Preparar:

  • Deixar o trigo de molho durante uma hora para hidratar;
  • Depois, escorrê-lo e espremer para liberar toda a água;
  • Adicionar as cenouras, a hortelã e a cebola ao trigo.
  • Em seguida, temperar com o sal, a pimenta e o molho shoyu;
  • Separar a massa em pequenos pedaços e fazer bolinhos de quibe com eles.
  • Untar uma fôrma com o azeite em spray e distribuir os bolinhos nela;
  • Levar para assar em forno alto por 30 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br