Cookie de Aveia, Canela e Uva-Passa

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo apertado na xícara
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de cravo-da-índia
  • ½ colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de uva-passa

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar, os ovos e a baunilha até formar um creme homogêneo.
  • Em uma vasilha separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o cravo e o sal.
  • Ponha os ingredientes secos na tigela com a manteiga.
  • Acrescente a aveia e a uva-passa.
  • Misture bem a massa.
  • Coloque colheradas da massa em um tabuleiro que não precisa ser untado.
  • Asse os cookies durante 10 a 12 minutos, ou até estarem macios e corados.
  • Não asse demais.
  • Deixe-os no tabuleiro por 2 minutos, em seguida, coloque-os sobre uma grade de inox para que esfriem completamente.
  • Guarde os cookies em um pote bem fechado.
  • Separe alguns para você comer, porque eles não vão durar muito tempo.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Christina)

Linguado à La Creme

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • 1 ½ colher (sopa) de tempero
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 cenouras grandes, cortadas em tiras finas.
  • Tempero à gosto para polvilhar as cenouras
  • 5 cebolinhas verdes inteiras aferventadas

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas
  • 1 vidro de champignon fatiado (200 g)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada manteiga, para untar.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Tempere os filés de linguado com uma colher (sopa) de tempero, o suco de limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  • Enquanto isso cozinhe rapidamente as tiras de cenoura em água e reserve-as.
  • Passe os filés de linguado na farinha de trigo, estenda cada filé sobre uma superfície e coloque em uma das pontas algumas tirinhas de cenoura (polvilhar com um pouco de tempero).
  • Enrole, amarre os rolinhos de peixe com as cebolinhas em tiras, e coloque-os em um recipiente refratário untado com manteiga e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos.
  • Enquanto isso prepare o creme.
  • Derreta a manteiga e refogue a cebola; junte a farinha de trigo, deixe dourar e em seguida acrescente o leite, aos poucos, sempre mexendo até obter um creme.
  • Adicione as gemas, meia colher (sopa) de tempero, os champignons, o Creme de Leite, misture bem e retire do fogo.
  • Coloque este creme bem quente sobre os rolinhos de peixe, polvilhe a cebolinha picada e sirva a seguir.

Molho:

  • Coloque em um recipiente refratário a manteiga e a cebola e leve ao forno micro-ondas por cerca de 3 minutos em potência alta.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite, junte as gemas e acrescente ao refogado de cebola.
  • Leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos em potência alta, mexendo a cada minuto. Retirar do forno micro ondas junte o Fondor, os champignons e o Creme de Leite.
  • Coloque o molho sobre os filés de peixe e leve ao micro ondas por cerca de 3 minutos em potência alta.
  • Retirar do forno micro-ondas polvilhe a cebolinha picada e sirva a seguir.

Fonte: http://cozinhafacil.blogspot.com.br

Bolo de Gemas com Coco

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 gemas
  • 3 ovos

Para Untar:

  • Margarina e farinha de trigo

Para Regar:

  • 1 vidro de leite de coco

Recheio e cobertura:

  • 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos
  • 200 g de coco ralado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o açúcar, a margarina, as gemas, os ovos e o leite por 5 minutos.
  • Adicione a farinha e a maizena peneiradas e bata mais um pouco.
  • Junte o fermento em pó e misture com uma colher.
  • Unte e enfarinhe uma fôrma de 30 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
  • No liquidificador, coloque o leite condensado cozido, o creme de leite e metade do coco. Bata até misturar e reserve na geladeira.
  • Desenforme o bolo depois de frio.
  • Fatie o bolo ao meio, na horizontal, regue com metade do leite de coco e espalhe o creme.
  • Coloque a outra camada de bolo, regue com o leite de coco restante e cubra com o creme restante.
  • Polvilhe com o coco reservado e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Manuela Azevedo)

Filé de Frango ao Molho de Maracujá 01

Ingredientes:

  • 1,5 kg de filé de frango
  • Sal, alho e pimenta a gosto.
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 300 ml de molho branco
  • 100 ml de suco de maracujá
  • 2 colheres [sopa] de sementes de maracujá

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com alho, sal e pimenta.
  • Doure os filés no azeite acrescente o molho branco, o suco de maracujá e cozinhe por alguns minutos.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Escondidinho Klug

Ingredientes:

  • 1 kg de carne-seca
  • 100 g de bacon
  • 4 cebolas médias fatiadas
  • 1 kg de abóbora
  • 1 kg de mandioquinha (batata-baroa)
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 copo de requeijão
  • ½ l de leite
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 2 colheres (sopa) de alho moído
  • Coentro lavado e picado à vontade
  • Sal à vontade
  • Pimenta à vontade
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne-seca em cubos pequenos (1,5 cm), colocar em panela, cobrir com água.
  • Ferver e trocar a água 4 ou 5 vezes.
  • Tirar toda a água e fazer refogado desta carne com o alho, o azeite, a pimenta e o bacon em cubos, do mesmo tamanho que a carne.
  • Mexer continuamente até dourar.
  • Reservar.
  • Cortar a abóbora em pedaços e cozinhar com água e sal.
  • Quando estiver bem macio, passar por espremedor de batatas.
  • Juntar 250 ml do leite, 2 colheres de margarina e colocar em fogo brando, mexendo até ficar um creme consistente.
  • Reservar.
  • Cortar a mandioquinha em pedaços e cozinhar com água e sal.
  • Quando estiver bem macio, passar por espremedor de batatas.
  • Juntar 250 ml do leite, 2 colheres de margarina e colocar em fogo brando, mexendo até ficar um creme consistente.
  • Reservar.
  • Fazer um refogado de toda a cebola em azeite com um pouco de sal.
  • Quando começar a ficar transparente, desligar o fogo e reservar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Ayalla Coutinho B Madureira)

Purê Recheado com Peixe

Ingredientes:

  • 8 filés de pescada-branca
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de queijo minas padrão (meia cura) ralado
  • Azeite para untar

Purê:

  • 800 g de batata cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, em fogo médio, e grelhe os filés até ficarem levemente dourados.
  • Retire e reserve.
  • Para o purê, coloque a batata amassada, a manteiga, a mussarela em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo até ficar homogêneo.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Espalhe metade do purê em um refratário untado com azeite.
  • Faça uma camada com os filés de peixe e cubra com o restante do purê.
  • Polvilhe com o queijo meia cura e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha – https://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)

Mousse Superfácil de Limão e BIS

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
  • ½ caixa de Bis® sabor limão picado
  • Casca de limão cortada em tiras finas a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão por um minuto.
  • Passe para uma tigela e misture o Bis® picado.
  • Distribua entre seis taças individuais.
  • Leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme.
  • Pouco antes de servir, decore com as cascas de limão.

Fonte: http://claudia.abril.com.br (foto: André Fortes)

Pamonha Mineira

Ingredientes:

  • 2 espigas de milho-verde
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Pegue as espigas de milho, corte nas extremidades e retire as palhas reservando as melhores para embrulhar as pamonhas.
  • Rale o milho num ralador grosso.
  • Bata no liquidificador, o açúcar, o leite e a manteiga.
  • Coloque o creme nas palhas dobradas no formato de pacotinho e amarre com um barbante ou fio de palha (se quiser pode costurar a palha e amarrar as pontas).
  • Aqueça uma panela grande com água que dê para cobrir as pamonhas.
  • Cozinhe por 50 minutos.
  • Sirva morno.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br 

Berinjela Recheada Light com Ricota

Ingredientes:

  • 300 g de ricota fresca;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
  • 4 talos de cebolinhas verdes fatiados;
  • 60 g de aveia em flocos;
  • 1 berinjela;
  • 1 tomate médio cortado em quatro partes;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno em 180°C.
  • Amassar a ricota com a ajuda de um garfo.
  • Misturar bem com a aveia e a cebolinha. Reservar.
  • Cortar a berinjela em quatro rodelas do mesmo tamanho, retirar as pontas e descartar o miolo, deixando apenas uma camada de 1 cm embaixo de cada rodela para o recheio não vazar.
  • Você pode guardar essa polpa para fazer outras receitas.
  • Temperar o fundo das rodelas com sal e adicionar o recheio em cada uma delas.
  • Decorar cada pedaço de berinjela com uma parte do tomate.
  • Passar as rodelas para uma fôrma untada com o azeite e coberta com papel-alumínio e levar ao forno por 30 minutos ou até as rodelas ficarem macias.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Sanduíche de Frango Light com Rúcula

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral ou pão sírio;
  • ½ xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
  • 1 polenguinho light;
  • 5 tomates-cereja cortados em fatias;
  • 2 folhas de rúcula;
  • Gotas de azeite de oliva;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • Limão-siciliano.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em uma panela com água.
  • Quando estiver cozido, escorra, espere esfriar e desfie.
  • Tempere a gosto.
  • Higienize as verduras.
  • Disponha o frango desfiado os vegetais e o queijo no pão.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e limão.
  • Sirva frio ou levemente tostado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br