Sanduíche de Frango Light com Cenoura e Ricota

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral ou pão sírio;
  • ½ xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
  • 100 g de ricota;
  • 1 cenoura ralada;
  • Gotas de azeite de oliva;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1 pitada de orégano.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em uma panela com água.
  • Quando estiver cozido, escorra, espere esfriar e desfie.
  • Tempere a gosto.
  • Higienize as verduras.
  • Disponha o frango desfiado os vegetais e a ricota no pão.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
  • Sirva frio ou levemente tostado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Berinjela Recheada Light com Frango

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande;
  • 150 g de peito de frango;
  • 1 tomate picado;
  • 1/3 de pimentão amarelo picado;
  • 1 cebola pequena picada;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Salsinha a gosto;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate.

Modo de Preparar:

  • Cortar a berinjela ao meio, retirar o miolo e picá-lo.
  • Grelhar o frango sem óleo e desfiar com a ajuda de um garfo.
  • Refogar a cebola, o pimentão e o frango também sem o óleo. Adicionar os pedaços do miolo da berinjela, assim como o tomate, o sal, a pimenta, a salsinha e o molho de tomate e cozinhar por um pouquinho de tempo.
  • Desligar o fogo e rechear as metades da berinjela com o conteúdo do passo anterior.
  • Transferi-las para uma fôrma com um dedinho de água e levar ao forno por 20 minutos ou até que eles fiquem macias.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Pernil de Porco 02

Ingredientes:

  • 1 pernil traseiro
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 folhas de louro
  • 8 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino e vermelha
  • Orégano
  • Manjericão
  • Sálvia
  • Alecrim

Modo de Preparar:

  • Esfregue sal em todo o pernil e deixe-o de molho de um dia para outro no seguinte molho: alho moído, folhas picadas de louro, sálvia, manjericão, alecrim, vinho, vinagre, limão e um pouco de sal.
  • Faça alguns furos na carne com o garfo.
  • Deixe no molho até o dia seguinte, virando várias vezes e fazendo furos com a faca fina para que o tempero penetre até o osso.
  • Na hora de preparar, envolva o pernil em papel-alumínio e leve-o ao forno em uma assadeira funda com bastante azeite e um pouco do molho.
  • À medida que for assando, vá regando a parte de cima, para tomar gosto.
  • O pernil deve ficar de duas a três horas no forno.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Enformado de Batata, Berinjela e Linguiça

Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batata
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 500 g de linguiça crua
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 400 g de berinjela em cubos
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 cebola grande
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe as batatas com casca em água levemente temperada com sal sobre fogo alto até ficarem macias.
  • Escorra, descasque e passe-as no espremedor.
  • Aqueça o forno.
  • Misture a batata com o leite, a farinha, os ovos e o queijo parmesão.
  • Unte uma fôrma refratária oval com 38 cm de comprimento com óleo e forre o fundo e a lateral com a mistura de batata, espalhando bem com as costas de uma colher.
  • Asse por 30 minutos.

Recheio:

  • Tire a pele da linguiça e corte-a em pedaços pequenos.
  • Refogue-a no azeite, mexendo sempre até começar a dourar.
  • Junte a berinjela, o tomate cortado em pedaços, o manjericão picado, a cebola, a água e o sal.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até os legumes ficarem macios e com pouco caldo.
  • Retire do fogo.
  • Coloque sobre o enformado de batata e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Pudim Engana Visita 03

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite em pó
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Calda de caramelo a gosto
  • 1 caixa de creme de leite
  • 12 biscoitos maizena
  • 6 ovos

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, coloque os ingredientes pela ordem (exceto a calda) e bata por 3 minutos.
  • Passe para uma fôrma de pudim com 20 cm, bem untada com a calda de caramelo.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, em banho-maria, por 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe assar por mais 10 minutos ou até que, ao enfiar um palito no pudim, ele saia seco.
  • Deixe esfriar, desenforme e gele antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Rosana Garcia)

Linguado à Florentine com Arroz

Ingredientes:

  • 300 g de espinafre sem os talos
  • 450 g de filé de linguado
  • 100 g de cream cheese amolecido
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • ½ xícara de caldo de frango
  • Páprica a gosto
  • 4 xícaras de arroz cozido feito com manteiga

Modo de Preparar:

  • Numa tigela para forno micro-ondas, cozinhe o espinafre por 4 minutos em potência alta, escorra.
  • Em uma fôrma retangular coloque o espinafre e reserve.
  • Espalhe em cada filé uma colher [sopa] de queijo, tempere com sal e pimenta.
  • Enrole e arrume o peixe sobre o espinafre.
  • Cubra com plástico aderente picotado.
  • Cozinhe por 6 minutos em potência alta, deixe descansar por 1 minuto.
  • Numa xícara, derreta a manteiga e adicione a farinha.
  • Junte delicadamente o caldo e cozinhe por 2 minutos na potência alta.
  • Misture o resto do queijo até que esteja derretido e coloque sobre os filés.
  • Salpique com a páprica.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.pratofino.com.br

Frango a Décio

Ingredientes:

  • 1 frango
  • 4 tomates
  • Louro
  • 1 cerveja pequena
  • 250 g de bacon
  • Noz-moscada e dente de alho
  • 2 cebolas
  • Uma pitada de colorau
  • Pimenta-preta
  • Azeite, sal a gosto,
  • 1 lata de cogumelos laminados

Modo de Preparar:

  • Cortar a cebola, alho, e louro deitar na panela a refogar, juntamente com azeite depois juntar o tomate depois de a cebola estar refogada, deitar uma pitada de colorau, noz-moscada.
  • Depois juntar o frango e a cerveja e deixar em lume brando durante 30 minutos.
  • Por fim deitar cogumelos e uma pitada de pimenta-preta.
  • E deixar mais 10 minutos e aí esta um frango a Décio, pode ser acompanhado com arroz ou com massa de parafuso.

Fonte: Sérgio de Freitas – Ilha da Madeira – www.cybermadeira.com

Cookie de Aveia e Passas

Ingredientes:

  • 85 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 115 g de açúcar mascavo claro
  • 1 ovo batido
  • 115 g de farinha de trigo com fermento
  • 55 g de aveia
  • 170 g de passas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
  • Acrescente o ovo e continue batendo.
  • Peneire a farinha sobre a massa e adicione a aveia e as passas.
  • Misture tudo.
  • Com uma colher de chá, disponha porções da massa em tabuleiros untados, deixando espaço entre os biscoitos para que cresçam durante o cozimento.
  • Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos ou até ficarem dourados.
  • Deixe-os esfriar um pouco ainda no tabuleiro e depois os transfira para uma grade até que esfriem completamente.
  • Estes biscoitos se conservam por 3 a 4 dias num recipiente hermético.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Torta de Alho-Poró e Queijo

Ingredientes:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 talos de alho-poró picados
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 xícara (chá) de ricota defumada, com ou sem pimenta, ralada
  • 1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada
  • 1 ½ xícara (chá) de queijo frescal ralado grosso

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) da parte verde-clara (mais macia) de alho-poró, picada
  • Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue o alho-poró até ficar macio.
  • Retire do fogo e misture o sal, a pimenta, a noz-moscada e os queijos.
  • Reserve.

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha com o fermento. Reserve.
  • No liquidificador, bata os ovos com o leite, o óleo, o sal e o alho-poró.
  • Coloque sobre a farinha e misture bem com um garfo ou fouet.
  • Numa assadeira média de fundo falso, untada e polvilhada com farinha de rosca, espalhe metade da massa.
  • Recheie e cubra com a massa restante.
  • Polvilhe com o queijo e leve ao forno, preaquecido, até assar.
  • Ao esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br (foto: André Fortes)