Filé de Frango à Parmegiana 02

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de sal com alho amassado
  • ½ xícara (chá) de flocos de milho esmigalhados
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 2 peitos de frango em filés
  • 1 ovo batido
  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Junte o molho de tomate, o orégano e o sal com alho num recipiente com tampa e leve ao forno por 2 minutos na potência máxima com o recipiente tampado.
  • Reduza a potência para média e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
  • Misture os flocos de milho, o queijo parmesão e a salsa.
  • Passe o frango pelo ovo batido e depois empane com a mistura de flocos de milho.
  • Coloque lado a lado numa assadeira, cubra com papel manteiga e leve ao forno micro-ondas de 10 a 14 minutos na potência média, até o frango cozinhar. (O tempo de cozimento dependerá da grossura dos filés).
  • Num recipiente retangular, arrume os filés, cubra com o molho de tomates e polvilhe com os queijos.
  • Leve ao forno micro-ondas de 5 a 8 minutos na potência média para os queijos derreterem.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Suco Antioxidante de Beterraba

Ingredientes:

  • 1 beterraba pequena;
  • Suco de ½ limão;
  • 1 maçã pequena;
  • 1 cenoura pequena;
  • 1 fatia de gengibre.

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  • Bata e adicione água até chegar à consistência de sua preferência.

Fonte: Nutricionista Cátia Medeiros – http://www.dicasdemulher.com.br

Bolo Toalha Felpuda 03

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 pacote de manteiga sem sal
  • 2 copos de açúcar
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 vidro de leite de coco
  • A mesma medida de leite de vaca
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

  • 1 ½ copo de água
  • 1 ½ copo de açúcar
  • 1 pacote de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com a manteiga, o açúcar e a farinha de trigo, acrescentando o leite de coco e de vaca.
  • Em seguida coloque o fermento e por último as claras em neve.
  • Untar uma fôrma, despejar a massa e levar para assar em forno preaquecido.

Cobertura:

  • Levar ao fogo todos os ingredientes, mexer até ferver, despejar sobre o bolo quente, salpicar o coco ralado e deixar por alguns minutos no forno.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Strogonoff Diferente de Carne

Ingredientes:

  • 1 kg de patinho em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta-do-reino, louro e cheiro-verde picado a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 xícara (chá) de champignon em conserva, escorrido e fatiado
  • 1 vidro de palmito escorrido e cortado em rodelas finas
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne de véspera com o alho, o sal e a pimenta.
  • Cubra e leve à geladeira.
  • No dia seguinte, aqueça o óleo e doure a carne, mexendo sempre.
  • Tampe a panela e cozinhe até ficar macia.
  • Acrescente, aos poucos, ½ xícara da água.
  • Em outra panela, aqueça a água restante, junte a aveia, o ketchup e, quando voltar a ferver, ponha o champignon e o palmito, mexendo sempre.
  • Acrescente a carne, sem o caldo, e o creme de leite.
  • Tempere se necessário, com mais sal e pimenta.
  • Polvilhe com o cheiro-verde e sirva quente, com arroz ou batata cozida.

Fonte: http://claudia.abril.com.br (foto: André Fortes)

Berinjela Recheada Light com Carne e Queijo

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias;
  • 220 g de carne moída;
  • 1 colher (chá) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 1 colher (chá) de alho picado;
  • 1 tomate cortado em cubos;
  • Salsa a gosto;
  • 160 ml de molho de tomate;
  • 1 colher (sobremesa) de requeijão light (opcional);
  • 1 colher (sobremesa) rasa de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Cortar as berinjelas ao meio e retirar as suas pontas.
  • Cozinhá-las em uma panela com água e sal e, na sequência, escorrer e reservar.
  • Em outra panela, refogar a cebola e o alho no azeite.
  • Assim que começar a dourar, adicionar a carne moída e grelhar até que ela se solte;
  • Acrescentar o tomate e a salsa, mexer bem e desligar o fogo.
  • Colocar uma parte da mistura da carne em cada uma das metades das berinjelas, sem remover as polpas.
  • Adicionar o molho de tomate e o queijo em cada um delas.
  • Levar ao forno para assar até derreter o queijo.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Fricassê de Frango Light com Vinho Branco

Ingredientes:

  • ½ peito de frango;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light;
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 copo de iogurte natural desnatado;
  • Queijo branco ralado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos.
  • Desligue, deixe soltar a pressão.
  • Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, o vinho, tempere com sal, pimenta, salsinha e outras ervas da preferência.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem.
  • Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado.
  • Leve ao forno para derreter por alguns minutos.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata-doce e salada.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Enformado de Batata e Linguiça 01

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas passadas pelo espremedor
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 cebola grande picada
  • 500 g de linguiça fresca esmigalhada sem pele
  • ¼ de xícara (chá) de óleo ou azeite
  • 400 g de berinjelas cortadas em cubos
  • 4 tomates sem pele cortados em pedaços com sementes
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Misture as batatas com o leite, a farinha, os ovos e o queijo parmesão.
  • Com a mistura de batatas, forre o fundo e a lateral de uma fôrma refratária oval de 38 cm, untada com óleo, espalhando bem com as costas de uma colher.
  • Leve ao forno preaquecido (200°C) por uns 30 minutos.
  • Retire do forno e reserve.
  • Frite a cebola e a linguiça no óleo, mexendo sempre, até começar a dourar.
  • Junte a berinjela, os tomates, o manjericão e a água.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até os legumes ficarem cozidos, mas ainda crocantes, sem desmanchar.
  • Deve ficar um pouco de caldo na panela.
  • Retire do fogo e espalhe ainda quente sobre o enformado de batatas assadas.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Arancini 07

Ingredientes:

  • 100 g de arroz cozido
  • 100 ml de leite
  • 20 g de parmesão
  • 20 g de farinha de trigo
  • 20 g de cheiro-verde picado
  • 30 g farinha de rosca
  • 30 g de mortadela picada
  • 30 g de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o arroz, o leite, o parmesão, a mortadela e a mussarela, o cheiro-verde.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa com o restante dos ingredientes, enrole, na farinha de rosca para empanar.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: Chef Paulo Mazzucco – Programa Mulher.com – https://www.rs21.com.br

Filé de Peixe à Milanesa 02

Ingredientes:

  • 1 kg de robalo em filé
  • Caldo de 1 limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 2 tomates maduros sem sementes, picados.
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola picada
  • Alguns galhos de salsa e cebolinha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 4 ovos batidos
  • Óleo para fritar
  • Papel-absorvente para escorrer.

Modo de Preparar:

  • Ponha os filés numa travessa larga e tempere com limão, sal e pimenta.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Bata no liquidificador o vinho branco, os tomates, o alho, a cebola, a salsa e a cebolinha.
  • Despeje a mistura sobre os filés e deixe cerca de 2 horas em repouso.
  • Na sequencia, retire os filés do tempero, deixe escorrer e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
  • Comprima bem a farinha de rosca com as mãos, para aderir ao filé.
  • Frite em óleo muito quente.
  • Coloque poucos filés por vez.
  • Vire-os com frequência.
  • À medida que forem dourando, retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-absorvente.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br