Filé de Frango ao Molho de Jabuticaba 01

Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 10 g de cebola em cubos bem pequenos
  • 250 g de filé de peito de frango
  • 15 folhas de espinafre fresco
  • 1 colher [sopa] de cream cheese
  • 50 ml de creme de leite
  • 10 g de queijo parmesão
  • Molho de Jabuticabas:
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 10 g de cebola picada
  • 80 g de geleia de jabuticabas
  • 100 ml de molho rosti
  • 1 pitada de ervas finas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Grelhar o peito de frango e reservar.
  • Creme de Espinafre:
  • Picar o espinafre bem fininho.
  • Levar ao fogo a manteiga e a cebola, adicionando o creme de leite, o cream cheese, o queijo parmesão e o espinafre.
  • Aguardar até que atinja consistência cremosa.
  • Molho de Jabuticabas:
  • Levar a manteiga e a cebola, adicionando a geléia, o molho rostie e, em seguida, as ervas finas, ajustando o tempero com sal a gosto.
  • Aguardar até que atinja consistência cremosa.
  • Montagem do prato:
  • Partir o filé de frango na diagonal, acrescentando o creme de espinafre entre as duas metades do filé.
  • Forrar o prato a servir com generosas colheradas do molho de jabuticabas, assentando o filé recheado sobre o molho.
  • Decorar com ervas frescas (alecrim/manjericão).

Fonte: Topo do Mundo – Brumadinho (MG) – www.comfrango.blogspot.com.br

Suco Calmante 05

Ingredientes:

  • Polpa de um maracujá;
  • 1 fatia grossa de abacaxi;
  • 3 colheres (sopa) de manjericão;
  • 1 colher (sopa) de salsinha;
  • 3 copos de água de coco;
  • 2 colheres (sopa) de biomassa de banana-verde.

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  • Bata e adicione água até chegar à consistência de sua preferência.

Fonte: Nutricionista Cátia Medeiros – http://www.dicasdemulher.com.br

Berinjela Recheada Light de Carne Moída

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande;
  • 150 g de carne moída de patinho;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cebola pequena picada;
  • Cebolinha a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate.

Modo de Preparar:

  • Cortar a berinjela pela metade, retirar o seu miolo e picá-lo;
  • Refogar a carne moída com a cebola em uma panela, sem utilizar óleo e em seguida, adicionar o miolo picado do fruto, o tomate, o molho, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Deixar cozinhar por um pouquinho de tempo;
  • Rechear as metades da berinjela com o conteúdo da panela.
  • Passá-las para uma fôrma com um dedinho de água e levar ao forno para assar durante 20 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Pastelão de Presunto e Queijo

Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 200 g de presunto picadinho
  • 1 ½ xícara (chá) de queijo fresco ralado grosso
  • 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
  • 2 ovos levemente batidos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 ovo para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a manteiga com os ovos, o sal, o parmesão e o orégano.
  • Junte a farinha aos poucos, amassando bem.
  • Embrulhe a massa em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  • Em uma tigela, misture os ingredientes e reserve.
  • Abra 2/3 da massa entre duas folhas de plástico usando o rolo e forre uma fôrma de fundo falso com 24 cm de diâmetro.
  • Pincele o fundo da massa com o ovo (reserve um pouco para pincelar a cobertura).
  • Por cima, espalhe o recheio e cubra com a massa restante aberta do mesmo modo.
  • Decore com sobras da massa.
  • Pincele com o ovo restante.
  • Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar.
  • Aguarde 15 minutos para desenformar e servir.

Fonte: http://claudia.abril.com.br (foto: André Fortes)

Bolo Moça Pão de Mel

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 lata de Leite Moça
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 colher (sopa) de Nescafé
  • 3 colheres (sopa) de leite morno
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia moído
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 tablete de Chocolate Nestlé Classic Meio Amargo, picado
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos com o Leite Moça, o mel, o Nescafé dissolvido no leite morno, a canela e o cravo moído, até ficar homogêneo.
  • Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha, o Chocolate e o fermento.
  • Misture muito bem.
  • Coloque a massa em uma fôrma retangular grande (26×38 cm) untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos.
  • Desenforme e cubra-o, ainda quente, com o Chocolate Meio Amargo, alisando com uma espátula.

Fonte: http://www.baressp.com.br/receitas (foto: Divulgação Bares SP)

Bagre Ensopado 04

Ingredientes:

  • 1 kg de bagre
  • Limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 cebolas picadas
  • 6 tomates sem pele picados
  • 2 dentes de alho
  • Farinha mandioca

Modo de Preparar:

  • Limpe o bagre e tempere com limão sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe por 1 hora no tempero, posteriormente corte em pedaços reservando a cabeça para o pirão.
  • Refogue em margarina a cebola, o alho e os tomates, e acrescente as postas de bagre refogando-as por 3 minutos.
  • Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar.
  • A parte corte a cabeça e refogue com um pouco do refogado do peixe e faça o pirão com a farinha mandioca, acrescentando água aos poucos até conseguir o ponto desejado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Linguado à Florentine com Arroz

Ingredientes:

  • 300 g de espinafre sem os talos
  • 450 g de filé de linguado
  • 100 g de cream cheese amolecido
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • ½ xícara [chá] de caldo de frango
  • Páprica a gosto
  • 4 xícaras [chá] de arroz cozido feito com manteiga

Modo de Preparar:

  • Numa tigela para forno micro-ondas, cozinhe o espinafre por 4 minutos em potência alta, escorra.
  • Em uma fôrma retangular coloque o espinafre e reserve.
  • Espalhe em cada filé uma colher [sopa] de queijo, tempere com sal e pimenta.
  • Enrole e arrume o peixe sobre o espinafre.
  • Cubra com plástico aderente picotado.
  • Cozinhe por 6 minutos em potência alta, deixe descansar por 1 minuto.
  • Numa xícara, derreta a manteiga e adicione a farinha.
  • Junte delicadamente o caldo e cozinhe por 2 minutos na potência alta.
  • Misture o resto do queijo até que esteja derretido e coloque sobre os filés.
  • Salpique com a páprica.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.pratofino.com.br

Mousse Branca 02

Ingredientes:

  • 500 ml de natas
  • 5 gemas
  • 500 g de chocolate branco
  • Raspas de chocolate preto a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o chocolate partido aos bocados num tachinho e leve ao lume em banho-maria, até que o chocolate derreta.
  • Depois de derretido deixe arrefecer um pouco junte as gemas e bata a mistura de modo a obter um creme bem ligado.
  • Bata as natas e misture ao creme mexendo debaixo para cima sem bater.
  • Ponha a mousse numa taça e leve ao frigorífico para ganhar consistência.
  • Na altura de servir decore com raspas de chocolate preto.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Fricassê de Frango Light com Maçã

Ingredientes:

  • ½ peito de frango;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ½ maçã picada;
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light;
  • 1 copo de iogurte natural desnatado;
  • Queijo branco ralado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • Curry a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos.
  • Desligue, deixe soltar a pressão.
  • Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, maçã, tempere com sal, noz-moscada, curry e outras ervas da preferência.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem.
  • Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado.
  • Leve ao forno para derreter por alguns minutos.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata-doce e salada.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br