Arroz Ligeirinho

Ingredientes:

  • 2 copos de arroz cru
  • 4 copos de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 1 colher rasa (sobremesa) de sal
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 ovo cru
  • 1 lata de seleta de legumes
  • 1 porção de bacalhau já cozido e refogado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma assadeira grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno (temperatura alta) por 1 hora.
  • Sirva acompanhado de salada verde de sua preferência.

Fonte: http://www.pantera.com.br

Pipoca com Chocolate 01

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de milho para pipoca
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) rasas de achocolatado em pó

Modo de Preparar:

  • Leve o óleo ao fogo e, quando começar a esquentar, junte o milho; mexa até que a pipoca comece a saltar.
  • Deixe em fogo baixo e sacuda a panela de vez em quando, até que as pipocas tenham rebentado completamente.
  • Junte o açúcar misturado com o achocolatado e continue mexendo, até que o achocolatado tenha derretido.

Fonte: http://www.pantera.com.br

Filé de Frango ao Molho de Agrião

Ingredientes:

  • 1 maço (2 xícaras de chá) de agrião
  • ¾ de xícara (chá) de creme de leite
  • 2 peitos de frango inteiros
  • ½ colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Talos de agrião para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Bata as folhinhas de agrião no liquidificador juntamente com o creme de leite, até a mistura ficar uniforme. Reserve.
  • Corte o peito de frango ao meio, retire a pele e os ossos.
  • Corte cada metade do peito na horizontal, em dois pedaços.
  • Bata-os com martelo de carne até que cada um atinja a espessura de 0,25 cm.
  • Polvilhe-os com sal.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e frite-os (pouco por vez) durante 3 minutos, ou até que os filés percam a cor rosada.
  • Vire-os uma vez e coloque em uma travessa.
  • Se for preciso, acrescente mais manteiga e frite-os (poucos por vez) durante 3 minutos, ou até que os filés percam a cor rosada.
  • Vire-os uma vez e coloque em uma travessa.
  • Se for preciso, acrescente mais manteiga e frite-os (poucos por vez) durante 3 minutos, ou até que os filés percam a cor rosada.
  • Vire-os uma vez e coloque em uma travessa.
  • Se for preciso, acrescente mais manteiga na frigideira.
  • Mantenha-os quentes.
  • Junte a mistura reservada (creme de leite com agrião) à gordura da frigideira e deixe aquecer em fogo médio, até atingir o ponto de fervura.
  • Ferva por 2 minutos ou até que a mistura engrosse levemente, mexendo sempre.
  • Derrame o molho em uma travessa aquecida e arrume os filés por cima.
  • Guarneça com os talos de agrião.

Fonte: http://www.asgav.com.br

Suco Hipocalórico

Ingredientes:

  • 200 ml de suco de uva;
  • 2 colheres (chá) de gengibre;
  • 1 colher (café) de canela em pó.

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  • Bata e adicione água até chegar à consistência de sua preferência.

Fonte: Nutricionista Cátia Medeiros – http://www.dicasdemulher.com.br

Queijadinha com Castanha-do-Pará

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada (50 g)

Modo de Preparar:

  • Forre com forminhas de papel 24 fôrmas de empada.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Bata no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos, o queijo e a margarina.
  • Coloque em uma vasilha e junte a farinha, o fermento e a castanha, mexendo até ficar homogêneo.
  • Distribua nas forminhas, enchendo até um pouco acima da metade.
  • Leve ao forno por 40 minutos.
  • Deixe esfriar.

Fonte: http://www.aguarani.com.br (foto: Divulgação Guarani)

Atum ao Molho de Alcaparras

Ingredientes:

  • 600 g de atum em postas
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de polpa de tomates
  • 10 grãos de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de atum com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente as alcaparras e deixe no fogo por mais 1 ou 2 minutos.
  • Escorra as postas em atum, passe-as pela farinha de trigo e doure-as por igual sobre o refogado.
  • Banhe-as com vinho branco seco.
  • Quando evaporar, coloque a polpa de tomate e cozinhe até o molho diminuir.
  • Coloque o peixe em uma travessa, cubra com o molho e polvilhe a pimenta em grãos.

Fonte: http://www.anad.org.br (foto: Anad)

Fricassê de Frango Light

Ingredientes:

  • ½  peito de frango;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light;
  • 1 copo de iogurte natural desnatado;
  • Queijo branco ralado;
  • 3 pepinos pequenos em conserva picados;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos.
  • Desligue, deixe soltar a pressão.
  • Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, pepinos; tempere com sal, pimenta, salsinha e outras ervas da preferência.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem. Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado.
  • Leve ao forno para derreter por alguns minutos.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata-doce e salada.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Patê de Ricota 01

Ingredientes:

  • 1 kg de ricota
  • 1 lata de creme de leite
  • Uma porção de queijo ralado; ou azeitonas bem picadinhas; ou cerejas; ou nozes; ou atum; ou amêndoas; ou roquefort; ou gorgonzola.

Modo de Preparar:

  • Esprema a ricota no espremedor de batatas e vá colocando o creme de leite aos poucos.
  • Depois de bem misturado, ponha os ingredientes que preferir.
  • Pode acrescentar orégano, sal e pimenta.
  • Quando fizer com cereja, junte também o caldo e não coloque sal.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bolinho à Francesa

Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau;
  • 300 g de batatas;
  • 50 g de manteiga;
  • 30 g de farinha de trigo;
  • 1 copo de leite;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • 3 colheres (sopa) de salsa picadinha;
  • 2 ovos;
  • Farinha de rosca;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau e escalde.
  • Retire as peles e espinhas, desfie e prepare o caldo.
  • Descasque as batatas e cozinhe no caldo por 10 minutos.
  • Retire, escorra, junte o bacalhau e passe pela maquina de moer ou processador. Reserve.
  • Leve ao fogo brando a manteiga com farinha de trigo, junte o leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo sempre até obter um creme grosso.
  • Junte o bacalhau misturado com as batatas, acrescente a salsa picadinha e forme os bolinhos.
  • Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Fonte: https://www.receitasdebacalhau.pt – Portugal (foto: Receitas de Bacalhau)