Pernil com Brócolis

Ingredientes:

  • 1 kg de pernil suíno em cubos
  • ½ xícara (chá) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola em pétalas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil com o molho de soja, o gengibre, o mel, sal e pimenta.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Retire o pernil do tempero e reserve o tempero.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo alto, e doure o pernil.
  • Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
  • Junte o tempero reservado e 1 ½ xícara (chá) da água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo, após iniciar a pressão.
  • Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e junte os brócolis.
  • Dissolva o amido na água restante e junte à carne, mexendo até levantar fervura.
  • Se necessário, acerte o sal.
  • Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – http://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)

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