Ingredientes:

• 2 kg de lombo de porco inteiro
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• Suco de 1 limão
• 6 fatias de bacon
• 150 g de ameixas pretas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Corte o lombo em 3 tiras, sem separá-las em uma das extremidades.
• Tempere com o vinho e o suco de limão.
• Deixe de molho por 1 hora.
• Coloque as tiras de bacon sobre o lombo e comece a trançar.
• Prenda o final das tiras com palitos.
• Distribua as ameixas entre as aberturas e coloque o lombo em uma assadeira.
• Cubra o lombo com papel-alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
• Retire o papel e vá regando com os temperos até que fique dourado e macio.
• Retire o lombo da assadeira.
• Para fazer o molho, adicione o restante do caldo do tempero e a farinha de trigo dissolvida em meia xícara de água.
• Deixe o molho engrossar e sirva-o acompanhando o lombo.

Fonte: www.peetersplace.com.br