Berinjela à Moda do Sítio

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • 1 cebola grande
  • 100 g de cogumelos
  • Sal a gosto
  • Limão ou vinagre
  • Pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas, corte em cubos de tamanho médio, e deixe na água com sal para não escurecer.
  • Corte os pimentões em quadradinhos pequenos e reserve.
  • Corte os cogumelos ao meio.
  • Corte as cebolas em lâminas.
  • Escorra as berinjelas, seque-as com um guardanapo e frite-as em óleo quente até que fiquem douradinhas.
  • Escorra bem o óleo.
  • Coloque em uma travessa e coloque as cebolas os pimentões, os cogumelos, o sal, o limão ou vinagre, a pimenta-dedo-de-moça picada bem pequenininha.
  • Misture tudo muito bem e bom apetite.
  • Se quiser pode ser levado à geladeira.

Fonte: https://www.rs21.com.br

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