Arroz de Limão-Siciliano e Açafrão

Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de arroz parboilizado
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 colher [chá] de cúrcuma (açafrão da terra em pó)
  • 1 limão-siciliano (suco e raspas da casca)
  • Água fervente quanto baste
  • Sal a gosto
  • Salsa seca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e dourar a cebola.
  • Acrescentar o arroz e fritar até dourar levemente.
  • Acrescentar o açafrão, o sal e misturar bem.
  • Acrescentar água fervente o suficiente para o cozimento do arroz (acrescentar pouco, caso necessário colocar um pouco mais para finalizar o cozimento).
  • Quando o arroz estiver macio (al dente) acrescentar o suco do limão e as raspas da casca.
  • Mexer delicadamente e desligar o fogo.
  • Polvilhar um pouquinho de salsa desidratada para decorar e dar sabor.
  • Tampar a panela e deixar descansar em torno de 10 minutos.
  • Servir como acompanhamento para frutos do mar, escalopes de carnes nobres com molhos ou peixes grelhados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

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