Molho Quatro Queijos 01

Ingredientes:

  • 250 g de queijo prato picado miúdo
  • 100 g de queijo gorgonzola picado
  • ½ copo de Requeijão Cremoso
  • 1 colher (sopa) de Manteiga com Sal
  • 1 xícara (chá) de Leite Integral
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela.
  • Acrescente o gorgonzola.
  • Deixe desmanchar bem.
  • Junte o queijo prato, o requeijão, o parmesão e o leite. Mexa até que os queijos estejam derretidos.
  • Acrescente a pimenta.
  • Sirva bem quente misturado à massa de sua preferência: macarrão, talharim, parafuso.

Fonte: https://www.itambe.com.br

Cupcake de Cappuccino

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) bem cheias de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento
  • 1 colher (chá) bem cheia de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de café bem forte
  • 1 pote de cream cheese light e açúcar de confeiteiro para cobertura

Modo de Preparar:

  • Misture os secos: açúcar, chocolate, fermento, farinha, bicarbonato, sal.
  • Depois, os molhados: ovos, óleo e baunilha.
  • Bata no liquidificador por 2 minutos.
  • A última coisa é o café.
  • A massa vai ficar meio líquida, mas é assim mesmo.
  • Se achar que está muito mole, é só não colocar a xícara toda.
  • Coloque aos pouquinhos.
  • Coloque na assadeira.
  • Asse por 20 minutos no forno preaquecido, dependendo do seu forno.
  • Use a técnica do palitinho pra ter certeza.
  • Para a cobertura bata o cream cheese juntando o açúcar de confeiteiro, até ficar uma massa bem bonita e firme.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Berinjela à Parmegiana 06

Ingredientes:

Molho:

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 2 latas de tomate pelado
  • 1 folha de louro

Berinjelas:

  • 3 berinjelas com cascas cortadas em fatias compridas e finas
  • Farinha de trigo
  • Ovos
  • Farinha de rosca
  • Parmesão ralado
  • Mussarela ralada

Modo de Preparar:

Molho:

  • Aqueça o azeite, frite o alho e refogue a cebola.
  • Junte os tomates e a folha de louro.
  • Deixe ferver e reserve.

Berinjelas:

  • Tempere as fatias de berinjela com sal.
  • Passe-as na farinha de trigo, nos ovos batidos ligeiramente e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente sem deixar dourar muito.

Montagem:

  • Coloque um pouco do molho no fundo de um pirex.
  • Regue com azeite e polvilhe com orégano.
  • Cubra com fatias de berinjela.
  • Por cima mais molho, queijo mussarela e parmesão.
  • Faça outra camada de berinjela, outra de molho e polvilhe com os queijos, orégano e regue com azeite.
  • Leve ao forno só para aquecer.

Fonte: Culinarista Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Strogonoff Light com Abobrinha

Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de abobrinha cortada em cubos;
  • ½ pote de iogurte desnatado;
  • 1 xícara (chá) de champignon laminado;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • ½ colher (sopa) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
  • Então acrescente a abobrinha, tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até que atinja o ponto de cozimento.
  • Em seguida, adicione o champignon, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate, a mostarda e acerte o sal.
  • Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
  • Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o iogurte e misture tudo até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de batata-doce ao forno ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Arroz de Maçã com Canela

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz parboilizado
  • 4 dentes de alho
  • ½ cebola
  • 1 sachê de chá de maçã com canela
  • 1/3 de xícara (chá) de lascas de amêndoas
  • Sal
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Numa chaleira, deixe água para ferver com o sachê de chá.
  • Após 4 minutos, numa panela, refogue o alho, a cebola e o arroz normalmente.
  • Quando estiver no ponto, despeje 3 xícaras de água/chá fervendo na panela.
  • Misture o sal e deixe a tampa meio aberta para que a água não evapore tão rápido.
  • Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo, misture as amêndoas no arroz e tampe por 2 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Omelete de Tapioca Light de Pimentão

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 2 colheres [sopa] de massa pronta de tapioca;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • Mussarela light a gosto;
  • 1 xícara [chá] de pimentão verde picado.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em uma vasilha até ficar espumosa e acrescente a massa de tapioca, misturando bem.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco despeje a massa.
  • Em seguida acrescente os outros ingredientes do recheio e os temperos.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Em seguida vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Ravióli com Beterraba

Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de farinha integral
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 gema
  • 3 gemas para pincelar
  • 350 g de beterraba
  • Queijo parmesão light a gosto
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture as duas farinhas e passe por uma peneira.
  • Coloque em uma tigela grande e faça uma cova no centro.
  • Acrescente os ovos e o sal.
  • Misture bem e trabalhe a massa até que solte das mãos.
  • Reserve.

Recheio:

  • Cozinhando a beterraba e passando-as em um espremedor de batatas.
  • Coloque em uma panela com uma colher de sopa de azeite e cozinhe até soltar o líquido.
  • Retire do fogo.
  • Junte o parmesão, uma gema, o molho de soja e o sal.
  • Abra a massa em tiras largas e pincele com as outras três gemas.
  • Coloque porções do recheio sobre as tiras distantes de uns 3 cm.
  • Dobre a massa e corte os raviólis, apertando bem as bordas.
  • Cozinhe em água fervente e escorra.
  • Passe para uma travessa e coloque o molho.
  • Em uma panela pequena, aqueça o azeite e junte o alecrim.
  • Na hora de servir, derrame esse molho por cima do macarrão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Gabriela Arice)

Bacalhau à Siciliana 04

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em lascas, dessalgado de véspera
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 1/3 de xícara (chá) de pinolis
  • 4 tomates sem sementes em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas escuras
  • 8 fatias de pão de fôrma branco sem casca, esmigalhadas
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas em lascas
  • 1 xícara (chá) de mix de ervas (salsinha, cebolinha, hortelã, tomilho e manjericão)

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Unte um refratário grande com azeite. Reserve.
  • Aqueça um litro de água e, quando ferver, junte o bacalhau.
  • Quando a carne esbranquiçar, desligue o fogo e escorra a água da panela.
  • Aqueça o azeite numa frigideira, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o bacalhau, ajuste o sal e a pimenta.
  • Retire o bacalhau do fogo e espalhe-o no refratário. Reserve.
  • Preaqueça o forno a 200°C.

Cobertura:

  • Ponha azeite numa frigideira grande, aqueça e doure ligeiramente a cebola.
  • Acrescente os pinolis e o alho.
  • Deixe dourar um pouco e junte o tomate, as uvas-passas, as migalhas de pão, o sal e a pimenta.
  • Mexa até obter uma farofa úmida e solta, sem pressioná-la para não virar uma pasta.
  • Acrescente mais azeite se ficar muito seca.
  • Junte as azeitonas e as ervas picadas grosseiramente, ajuste o sal e a pimenta.
  • Espalhe a cobertura sobre o bacalhau e leve ao forno aquecido por uns 15 minutos, até formar uma crosta dourada e crocante.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – http://receitas.folha.com.br

Bacalhau à Assis 02

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 4 cenouras médias
  • 1 cebola grande
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 150 g de presunto
  • 1 pimentão verde
  • 8 ovos
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Salsa
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Frite nos óleos as batatas e as cenouras cortadas em palha.
  • À parte, cozinhe o bacalhau bem limpinho em água fervente por duas vezes, trocando a água. Desfie o peixe.
  • Corte a cebola em rodelas finas, o pimentão e o presunto em quadradinhos.
  • Acrescente o bacalhau e refogue tudo muito bem.
  • Junte as cenouras e batatas.
  • Misture.
  • À parte, bata os ovos com a salsa picada e acrescente ao bacalhau.
  • Deixe os ovos bem úmidos.
  • Enfeite com pimentão e sirva quente.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br

Filé de Peixe ao Creme 02

Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite.
  • Suco de 1 limão.
  • 1 colher (sopa) de mostarda.
  • Tempero a gosto.
  • 1 kg de robalo em filés.
  • 4 batatas raladas grossas.
  • 2 colheres (sopa) de margarina.
  • 2 cebolas médias em rodelas

Modo de Preparar:

  • Misture o creme de leite, o limão, a mostarda e o tempero.
  • Disponha o peixe em uma assadeira, regue com o tempero e deixe tomar gosto (10 minutos).
  • Asse em forno quente (200°C) por 1 hora.
  • Seque a batata e frite em imersão até dourar (2 minutos).
  • Tempere a gosto.
  • À parte, derreta a margarina, refogue as cebolas até que murchem e tempere.
  • Sirva o peixe com as batatas e a cebola.

Fonte: http://www.saboresajinomoto.com.br