Berinjela à Parmegiana 04

Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 2 ovos batidos
  • 1 copo de farinha de rosca;
  • ¾ de copo de óleo
  • ½ copo de queijo ralado
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • 3 latas de molho de tomate
  • ½ copo de queijo fresco

Modo de Preparar:

  • Descasque a berinjela, corte em fatias finas redondas, passe no ovo batido e na farinha de rosca, frite no óleo quente, retire e coloque sobre papel-absorvente.
  • Coloque uma camada desta berinjela num pirex e salpique com queijo ralado e orégano, cubra com o molho de tomates, fazendo várias camadas intercaladas, cubra com o queijo fresco (opcional).
  • Asse no forno por meia hora até que o queijo derreta e o tomate borbulhe.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bolo Sensação 04

Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

  • 1 caixa pequena de morango (300 g)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas (lata) de leite
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 3 tabletes de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve e sem parar de bater acrescentar as gemas, o açúcar e bata bem.
  • Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, peneirados.
  • Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno a 200°C 40 minutos.

Recheio e cobertura:

  • Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve.
  • Coloque em uma panela o condensado, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo e em seguida acrescente dois tabletes de chocolate ½ amargo.
  • Mexa até o chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o creme de leite.
  • Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme.
  • Coloque por cima o outro tablete de chocolate meio amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dica: Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

Fonte: Nestlé – http://www.bonde.com.br/gastronomia

Sorvete Cremoso 08

Ingredientes:

  • 4 bananas-nanicas picadas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque as bananas e quatro colheres (sopa) de água e leve ao fogo para cozinhar até que estejam macias.
  • Espere amornar e bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
  • Junte o chocolate, misture e leve ao freezer por 4 horas.
  • Retire, mexa bem com uma colher e retorne ao freezer, deixando por 12 horas.

Fonte: Nestlé – http://www.bonde.com.br/gastronomia

Salada de Abóbora e Queijo da Serra da Canastra

Ingredientes:

Pesto de cheiro-verde:

  • 50 g de salsinha
  • 50 g de cebolinha
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino

Salada:

  • 200 g de agrião
  • 200 g de abóbora-de-pescoço, madura e laminada,
  • 200 g de palmito pupunha em fitas
  • 400 g de queijo da Serra da Canastra fatiado,
  • Sal e pimenta-do-reino

Vinagrete de mel de engenho:

  • 200 ml de vinagre balsâmico
  • 100 g de melaço de cana
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta

Modo de preparar:

Pesto:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Reserve.

Salada:

  • Misture todos os ingredientes e tempere com o pesto, sal e pimenta.

Vinagrete:

  • Numa panela, leve o vinagre balsâmico ao fogo médio até reduzir a 1/3.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Coloque no liquidificador, adicione o melaço e vá juntando o azeite aos poucos.
  • Para finalizar, tempere com sal e pimenta. Reserve.

Montagem:

  • Numa travessa, coloque a salada já pré-temperada, acrescente o vinagrete e arranje em volta o queijo da Serra da Canastra fatiado.

Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)

Queijo Coalho com Melaço

Ingredientes:

  • 1,6 kg de queijo de coalho
  • 10 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de melaço de cana

Modo de Preparar:

  • Corte o queijo de coalho em pedaços de 4x2x2 cm.
  • Salteie o queijo numa frigideira preaquecida com o azeite, dourando todos os lados.

Montagem:

  • Espete os cubos de queijo em palitos de churrasco cortados ao meio e regue com o melaço.

Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)

Strogonoff Light com Vagem

Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de vagem picada;
  • ½ pote de iogurte desnatado;
  • 1 xícara (chá) de champignon laminado;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • ½ colher (sopa) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
  • Então acrescente a vagem, tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até que estejam cozidas.
  • Em seguida, adicione o champignon, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate, a mostarda e acerte o sal.
  • Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
  • Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o iogurte e misture tudo até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de batata-doce ao forno ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Picadinho de Carne com Batatas 01

Ingredientes:

  • 1 kg de carne (coxão mole) picada em cubos grandes
  • Tempero a gosto
  • 2 tomates sem pele e picados.
  • 5 batatas médias cortadas em cubos grandes.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela de pressão, um fio de óleo, a carne já temperada do seu gosto, em seguida os tomates e deixe refogar uns 5 minutinhos.
  • Depois da carne refogada coloque a água o suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar por mais ou menos uns 20 minutos, em seguida destampe a panela, espete um garfo para verificar se já esta macia, se estiver jogue as batatas picadas em cubos grandes e deixa mais uns 10 minutinhos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz à Grega 11

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de passas
  • 1 xícara (chá) de milho-verde
  • 1 cenoura picadinha cozida
  • Cheiro-verde
  • Batata palha para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz na água e sal, após cozido reserve.
  • Refogue no azeite a cenoura já cozida, milho, passas e cheiro-verde.
  • Acrescente o arroz.
  • Coloque em uma travessa e decore com batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Omelete de Tapioca Light de Abobrinha

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • Mussarela light a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de massa pronta de tapioca;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • 1 xícara [chá] de abobrinha picada.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em uma vasilha até ficar espumosa e acrescente a massa de tapioca, misturando bem.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco despeje a massa.
  • Em seguida acrescente os outros ingredientes do recheio e os temperos.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Em seguida vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Ravióli Fácil

Ingredientes:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Recheio de sua preferência (poderá ser frango desfiado, carne moída ou ricota)
  • Molho de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha aos ovos até formar uma massa firme e homogênea.
  • Abra a massa com um rolo.
  • Com uma forma ou copo, você fará cortes em formatos circulares ou retangulares, como se fosse fazer um pequeno pastel.
  • Recheie com uma pequena porção de frango ou o recheio de sua preferência.
  • Pincele as bordas da massa e feche no formato de um pastel.
  • Com isso, a massa ficará bem vedada, evitando que entre água dentro dela no momento do cozimento.
  • Na medida em que for fazendo as porções, coloque-as numa travessa enfarinhada, evitando que uma porção grude na outra.
  • Cozinhar em água fervente (o ponto de cozimento é a partir do momento em que a massa começa a flutuar).
  • Deixe a água ferver bem.
  • Acrescente o molho de sua preferência e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br