Bolo de Ricota Light com Goiabada

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • ½ pedaço de goiabada diet picada;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos, a goiabada e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Patê de Gorgonzola 03

Ingredientes:

  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • Azeite a gosto
  • Orégano a gosto
  • Gorgonzola a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador a maionese e o creme de leite.
  • Acrescente o gorgonzola aos poucos, o requeijão, o azeite e o orégano.
  • Coloque tudo num vidro e deixe na geladeira de um dia para outro.

Fonte: Revista Villarreal – http://villarreal.com.br

Salada de Frango Defumado 11

Ingredientes:

  • 1 frango defumado (desfiado);
  • 400 g de maionese;
  • 1 xícara (chá) de milho;
  • ½ xícara (chá) de nozes;
  • 3 rodelas de abacaxi em conserva (picado).

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque o frango defumado desfiado e sem pele, junte o milho, maionese, abacaxi em rodelas e nozes picadas;
  • Misture bem e deixe gelar antes de servir.

Fonte: Receitas de Minuto – http://www.bonde.com.br/gastronomia (foto: Divulgação)

Molho de Amêndoas 01

Ingredientes:

  • 1 copo de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 20 g de farinha
  • Sal
  • Pimenta moída na altura
  • Noz-moscada
  • 30 g de amêndoas

Modo de Preparar:

  • Amêndoas descascadas e cortadas em filetes
  • Refoga-se a cebola na manteiga e, quando começar a dourar, juntar a farinha, envolvendo bem.
  • Adiciona-se o caldo de carne quente, ao qual se juntou a amêndoa ralada, mexendo sempre em fogo brando cerca de 10 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
  • Este molho acompanha bem carnes empanadas, carnes grelhadas e peixes fritos.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Portugal

Berinjela à Napolitana 01

Ingredientes:

  • 3 berinjelas cortadas em cubos pequenos
  • 1 ½ l de água
  • ½ xícara (chá) de vinagre + 4 colheres
  • 6 tomates picados miúdos e sem sementes
  • 2 ou 3 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 2 latas de atum ralado
  • ¾ de xícara de óleo
  • 1 pacote de creme de cebola (opcional)
  • 1 pimenta-vermelha amassada

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande coloque a berinjela com a água, ½ xícara de vinagre e deixe descansando por 30 minutos.
  • Numa vasilha misture os outros ingredientes.
  • Tire a berinjela da água.
  • Esprema.
  • Secando com papel-toalha.
  • Forre o fundo de um pirex grande, coloque parte da mistura de atum; por cima uma camada da berinjela.
  • Repita as camadas terminando com a mistura de atum.
  • Cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido moderado (180°C) por 50 minutos ou até que a berinjela esteja macia e bem sequinha.
  • É um prato muito gostoso.
  • Serve-se quente ou frio.

Fonte: Mariza L. Oliveira – http://www.tudogostoso.com.br

Frango ao Molho de Maracujá 05

Ingredientes:

  • 1 kg de coxa desossada
  • 3 maracujás
  • 200 g de queijo mussarela
  • Tomate
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Bata a polpa do maracujá no liquidificador, coe e reserve.
  • Tempere a coxa a seu gosto (alho, pimenta-do-reino, vinagre e sal).
  • Enrole a coxa recheada com o queijo e prenda com palito de dente (como charutos).
  • Coloque uma panela com óleo no fogo jogue os enroladinhos feitos com a coxa e deixe dourar
  • Depois que todos tiverem dourados jogue o tomate e a cebola a seu gosto.
  • Junte o caldo do maracujá, deixe cozinhar até que a caldo fique consistente ou que o frango esteja cozido.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br

Açorda de Bacalhau 03

Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 350 g de pão duro
  • 6 dentes de alho
  • 3 ovos
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coze-se o bacalhau e separam-se as lascas.
  • Desfaz-se o pão em água, escorrendo-o bem.
  • Colocam-se num recipiente, camadas alternadas de bacalhau e pão, e rege-se com a água de cozer o bacalhau.
  • Levam-se ao lume os dentes de alho com o azeite.
  • Quando estiverem loiros, verte-se tudo sobre o bacalhau e o pão, mantendo ao lume.
  • Imediatamente antes de servir, retira-se do lume e incorporam-se os ovos previamente batidos, mexendo bem.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br

Arroz com Atum 04

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 lata de atum ao molho de tomate
  • Água para cozimento

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola com o arroz, acrescentar água fervente o necessário para o cozimento.
  • Depois de cozido e ainda quente, acrescentar o atum ao molho de tomate e misturar bem.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ragu de Lentilhas com Sauté de Cogumelos Frescos

Ragu de Lentilhas com Sauté de Cogumelos FrescosIngredientes:

Lentilhas:

  • 220 g de cebola
  • 160 g de cenouras
  • 60 g de aipo
  • ¼ de xícara [chá] de azeite
  • 350 g de lentilha
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 2 colheres [chá] de sal

Quiabo apimentado:

  • 1 ¼ colher [sopa] de óleo de girassol
  • ½ colher [sopa] de pimenta-calabresa
  • 280 g de quiabo
  • 120 g de cebola

Gremolata:

  • 8 cabeças de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • 10 g de raspas de limão-siciliano
  • 10 g de salsa picada

Cogumelos:

  • 300 g de lentilhas cozidas
  • 2 ½ colheres [chá] de azeite
  • 30 g de cogumelos paris
  • 30 g de cogumelo shiitake
  • 30 g de cogumelo shimeji
  • 6 quiabos apimentados
  • 1 ½ colher [sopa] de gremolata
  • 2 tomates-cereja cortados ao meio

Modo de Preparar:

Lentilhas:

  • Corte a cebola, a cenoura e o aipo em cubos.
  • Refogue os legumes com o azeite em uma panela de pressão.
  • Em seguida, adicione o sal, as lentilhas e o caldo de legumes.
  • Coloque a panela para cozinhar.
  • Quando ela pegar pressão, espere dois minutos e desligue.
  • Deixe a pressão sair sozinha.
  • Reserve.

Quiabo apimentado:

  • Aqueça bem uma frigideira com o óleo.
  • Coloque a pimenta-calabresa e, em seguida, adicione os quiabos e a cebola.
  • Salteie e reserve.

Gremolata:

  • Corte a ponta das cabeças do alho e tempere com sal, pimenta e azeite e leve para assar no forno a 140ºC por 25 minutos.
  • Deixe esfriar e, em seguida, descasque o alho.
  • Bata o alho descascado no processador até virar uma pasta.
  • Tempere com sal, pimenta, raspa de limão-siciliano e salsa.
  • Reserve.

Cogumelos:

  • Aqueça a lentilha cozida em uma frigideira.
  • Em outra frigideira com o azeite, refogue os cogumelos.
  • Acrescente os quiabos apimentados, salteie mais um pouco e acrescente o tomate-cereja.
  • Em um prato, coloque a lentilha.
  • Adicione o quiabo com os cogumelos em forma de montanha em cima da lentilha.
  • Finalize com um bolinho de gremolata por cima dos quiabos e sirva.

Fonte: Restaurante Miam-Miam – http://noticias.bol.uol.com.br/receitas (foto: Divulgação BOL)

Cuscuz de Frango 09

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele, cozidos (com temperos e sal)
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • ½ cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes fatiadas
  • 300 g de palmito picado (1 vidro normal)
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara (chá) farinha de mandioca torrada
  • 1 pacote (500 g) de farinha de milho amarela
  • 1 caixinha ou lata de molho de tomate pronto
  • ½ xícara (chá) cheiro-verde picado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Desfie os peitos de frango, reserve o caldo do cozimento.
  • Numa panela coloque o óleo, o azeite, refogue a cebola, o alho, acrescente o frango desfiado, o palmito, a ervilha, as azeitonas, o molho de tomate, misture e deixe encorpar, por mais ou menos 5 minutos, por último acrescente o cheiro verde.
  • Misture as duas farinhas e mexa com uma colher pau.
  • Retire do fogo, espere esfriar um pouco.
  • Numa fôrma de furo central (untar se necessário), coloque a massa do cuscuz, aperte com as mãos, deixe esfriar totalmente, desenforme e sirva com salada e arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com