Bolo de Ricota Light com Morango

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de farinha integral;
  • 250 g de creme de ricota;
  • 1 xícara (chá) de morangos picados;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata as claras em neve e reserve.
  • Então em uma vasilha grande misture os ingredientes secos menos o fermento.
  • Adicione os ingredientes líquidos, os morangos e mexa até formar uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras em neve e por último adicione o fermento mexendo com uma colher suavemente até dissolver.
  • Despeje essa massa em uma fôrma de silicone ou untada e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
  • Faça o teste do palito para ter certeza se está pronto.
  • Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Molho de Tangerina

Ingredientes:

  • 6 bolas de sorvete de tangerina
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola na manteiga, colocar o sorvete, temperar com sal e pimenta.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Hambúrguer de Sobrecoxa de Frango

Ingredientes:

  • Cebola caramelizada:
  • 3 cebolas (grandes);
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de açúcar mascavo;
  • 1 colher (sopa) de azeite;

Hambúrguer:

  • 6 sobrecoxas (sem pele e sem osso);
  • 1 colher (chá) de páprica doce;
  • ½ colher (chá) de lemon pepper;
  • 1 colher (sopa) de cebola flocada;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • Tomilho fresco;
  • 1 colher (chá) de azeite.

Montagem:

  • Queijo cheddar;
  • Picles;
  • Pão de hambúrguer.

Modo de Preparar:

Cebola caramelizada:

  • Coloque em uma frigideira o azeite, cebola, sal e açúcar e misture bem;
  • Cozinhe em fogo baixo misturando de tempos em tempos até que fique bem molinha e caramelizada.

Hambúrguer:

  • Comece triturando os pedaços de sobrecoxa em um processador de alimentos até que fique uma carne moída;
  • Coloque todos os temperos e o azeite e misture muito bem;
  • Modele os hambúrgueres fazendo primeiro uma bolinha e depois jogue de uma mão para a outra para tirar o ar e depois achate para modelar;
  • Aqueça bem uma frigideira ou chapa de ferro e coloque o hambúrguer.
  • Espere fritar por 1 minuto ou até que fique cozido até o centro, vire e espere fritar o outro lado, coloque o queijo e espere derreter;
  • Monte o sanduíche com as cebolas caramelizadas, picles e pronto.

Fonte: Receitas de Minuto – http://www.bonde.com.br/gastronomia (foto: Divulgação)

Berinjela à Moda Italiana 01

Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em fatias ao comprido
  • Sal
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 ovos batidos e temperados óleo

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 250 g de carne moída
  • 1 lata de molho de tomate
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em fatias ao comprido, coloque sal e deixe em uma peneira por 1 hora.
  • Depois as lave em água corrente e aperte bem para sair o excesso de água.
  • Passe a berinjela na farinha de trigo, no ovo temperado e frite.
  • Em uma panela refogue a carne com o óleo, o sal, a pimenta, o orégano e as azeitonas.
  • Depois de refogado coloque o molho de tomate.
  • Arrume em um refratário uma camada de berinjela, outra de molho, ir intercalando como pavê até terminar com a berinjela.
  • Coloque o restante do ovo batido, o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://www.pesquisar.org

Torta de Banana Crocante

Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ colher (chá) de raspas de laranja
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 3 bananas-nanicas cortadas em fatias finas
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • ½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme fofo.
  • Retire da batedeira e junte o suco e as raspas, mexendo delicadamente.
  • Misture com a farinha até ficar homogêneo.
  • Incorpore delicadamente o fermento.

Montagem:

  • Espalhe a metade da massa em uma fôrma retangular média untada e enfarinhada.
  • Distribua as bananas, polvilhe a castanha e o coco.
  • Cubra com o restante da massa e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 35 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo.
  • Deixe esfriar e sirva em seguida.

Fonte: Brandini – http://www.marcabrandini.com.br

Pão de Mortadela e Pimentão Vermelho

Ingredientes:

  • 1 envelope de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 200 g de mortadela cortada em cubos pequenos
  • ½ pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos

Para pincelar:

  • 1 gema batida

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar, ½ xícara (chá) de farinha e a água até ficar pastoso.
  • Acrescente os ovos, o sal e o óleo e misture até obter uma massa homogênea.
  • Aos poucos, adicione o restante da farinha e mexa até obter uma massa homogênea e pastosa.
  • Incorpore delicadamente a mortadela com o pimentão à massa.
  • Divida em duas porções e coloque em duas fôrmas médias para pão untadas e enfarinhadas.
  • Pincele a gema, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Asse os pães em forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
  • Desenforme morno e deixe esfriar.

Fonte: Brandini – http://www.marcabrandini.com.br

Arroz com Atum à Moda Indiana

Ingredientes:

Arroz:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara arroz lavado e escorrido
  • 4 colheres (sopa) de passas escuras picadas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara leite
  • ½ colher (chá) curry em pó
  • 1 lata de Atum Grated Coqueiro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Numa panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
  • Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
  • Junte as passas e 2 xícaras (chá) de água fervente.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até que o líquido seque e os grãos estejam cozidos.
  • Coloque o arroz numa fôrma redonda com buraco no meio (22 cm de diâmetro).
  • Aperte bem para o arroz ficar firme.
  • Reserve em local aquecido.

Recheio:

  • Numa frigideira, aqueça a margarina e doure rapidamente o salsão.
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo até começar a encorpar.
  • Junte o curry e o Atum Coqueiro com seu óleo.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Desenforme o arroz e sirva no centro o refogado de atum.
  • Polvilhe a preparação com a castanha-de-caju.

Fonte: Quaker – www.cliqueagosto.com.br

Açorda de Bacalhau 01

Ingredientes:

  • 270 g de bacalhau demolhado por 24 horas
  • ½ xícara de azeite
  • 1 cebola picada
  • 200 g de tomate picado, sem pele e sem semente,
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 pãezinhos franceses cortados em pedaços
  • 1 pitada de cominho
  • 1 folha de louro, salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em bastante água fervente.
  • Reserve 3 xícaras da água do cozimento e desfie o bacalhau com as mãos, retirando a pele e as espinhas.
  • Numa panela com o azeite, coloque a cebola, o tomate e o alho, e refogue por 5 minutos.
  • Molhe o pão com a água reservada e deixe inchar.
  • Esprema um pouco e coloque o na panela.
  • Tempere com o sal, o cominho e o louro.
  • Junte o bacalhau desfiado e deixe ferver um pouco.
  • Retire do fogo e deixe ficar de repouso por 10 minutos.
  • Leve novamente ao fogo até levantar fervura, mexendo.
  • Sirva logo numa travessa com a salsinha por cima e com um fio de azeite.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br

Creme de Confeiteiro Fácil

Ingredientes:

  • 500 ml de leite
  • ½ fava de baunilha cortada ao meio no comprimento
  • 90 g de açúcar
  • 4 gemas de ovo
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 50 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça 400 ml do leite com a baunilha em uma panela pequena por 4 minutos, sem deixar ferver.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo.
  • Adicione a farinha e o amido de milho, misture e em seguida acrescente o resto do leite frio.
  • Descarte a baunilha e coloque as gemas no leite morno na panela.
  • Leve ao fogo baixo e mexa sem parar por 6-8 minutos, ou até engrossar.
  • Retire do fogo e transfira para uma tigela.
  • Pingue um pouquinho de manteiga em vários lugares na superfície do creme, como que fazendo pontinhos, para evitar formar nata.
  • Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Cuscuz de Frango 07

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Quanto baste de sal
  • 1 peito de frango desossado picado
  • Quanto baste de molho de pimenta-vermelha
  • 1 lata de palmito pequena
  • 1 lata de ervilha
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de milho amarela
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo, a cebola, o alho e o peito de frango numa panela refogando até dourar.
  • Vá pingando água até ficar macio.
  • Desfie e volte à panela com 2 xícaras (chá) de água, sal e a pimenta a gosto.
  • Deixe ferver bem e coloque o palmito picado, os ovos picados, as azeitonas, a ervilha, a salsinha e a polpa de tomate.
  • Deixe ferver mais 7 minutos.
  • Em seguida, ponha a farinha de milho, mexendo bastante.
  • Unte uma fôrma de buraco no meio e coloque o cuscuz.
  • Quando frio, vire num prato e enfeite a gosto.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com